Auswahl und Lagerung
Lychee-Beeren in einem Bündel, wie von einem Verkäufer in Indien ausgestellt.
Litschis trocknen schneller aus, wenn sie einige Stunden lang offen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden; sie sollten oft angefeuchtet werden, um sie frisch zu halten. Frische Früchte können bei Zimmertemperatur bis zu 2-3 Tage und im Kühlschrank bis zu fünf Wochen aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren oder getrocknet und für den Export eingemacht werden.
Zubereitungs- und Serviermethoden
Die Früchte vom Stiel trennen und in kaltem Wasser waschen. Zum Schälen vorsichtig am Stielende einklemmen und die äußere Hülle langsam abziehen. Alternativ können Sie mit einem kleinen Schälmesser die harte Außenhaut der Länge nach bis zur Spitze einschneiden. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu quetschen, sonst spritzt es und Sie verlieren Saft! Als Nächstes schälen Sie vorsichtig die äußere, harte Haut zusammen mit der dünnen inneren Membran ab, um das schöne, geleeartige, durchscheinende weiße Fruchtfleisch im Inneren freizulegen.
Essen Sie die geschälte Beere genau wie Tafeltrauben. Nicht abbeißen. Um zu genießen, saugen Sie sanft ihren göttlich süßen Saft, indem Sie ihn zwischen Zunge und Gaumen rollen. Die Kerne sind ungenießbar. Spucken Sie sie einfach aus.
Hier sind einige Serviertipps:
Lychee-Früchte mit anderen Sommerleckereien; Mango und Melone.
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Frische Litschi-Arlen oder -Fleisch sollten ganz allein ohne jegliche Zusätze oder Gewürze genossen werden.
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Litschi-Scheiben können eine großartige Ergänzung zu Obstsalaten und Dressings sein.
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Litschisaft kann ein erfrischendes Getränk während der Sommersaison sein.
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Litschis können in Gelees, Marmeladen, Sorbet, Soßen und Sirupen verwendet werden.
Sicherheitsprofil
Allergische Reaktionen auf die Litschi-Frucht sind recht selten. Das entkernte, süße Fruchtfleisch kann unbedenklich an Kinder verfüttert werden. Diabetiker sollten wegen des hohen Zuckergehalts nicht zu viel davon essen. (Medizinischer Haftungsausschluss)
Fakten
Forschungsstudien deuten darauf hin, dass Oligonol, ein Polyphenol mit niedrigem Molekulargewicht, reichlich in der Litschi-Frucht enthalten ist. Es wird angenommen, dass Oligonol antioxidativ und gegen Grippeviren wirkt. Außerdem hilft es, die Durchblutung der Organe zu verbessern, das Gewicht zu reduzieren und die Haut vor schädlichen UV-Strahlen zu schützen.
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