Pasta mit Tomaten und Artischocken! So einfach zu machen und köstlich! Die Mini-Kirschtomaten kochen, bis sie platzen und mit dem Öl und dem Knoblauch eine wunderbare Sauce entwickeln! Sie werden dieses Gericht immer wieder machen.
Was ist das nur mit der Pasta? Eine große Schüssel Pasta hat etwas Magisches an sich, das einem das Gefühl gibt, dass alles in Ordnung ist und man sich gut fühlt. Trostessen vom Feinsten, genau hier. Ja, ich muss auf mich aufpassen und kann nicht jeden Tag eine große Schüssel Pasta essen … so bin ich eben … bei dir mag das anders sein. Aber Pasta ist meine Schwäche. Ich liebe sie so sehr. Was gibt es da nicht zu lieben?
Pasta mit Tomaten und Artischocken
Dieses Nudelgericht habe ich aus dem zusammengestellt, was ich in meiner Speisekammer hatte. Ich liebe Gerichte wie dieses, bei denen man verschiedene Dinge verwenden kann und die einfach wunderbar gelingen. Sie können hier jede beliebige Pasta verwenden, sogar lange Nudeln wie Spaghetti oder Linguine. Ich habe Gemelli-Nudeln aus Italien verwendet. Falls Sie diese Nudelmarke noch nicht probiert haben, ich liebe sie. Und es sieht so aus, als wäre es viel billiger, sie online zu kaufen. Ich habe es noch nicht mit glutenfreien Nudeln probiert, aber ich wüsste nicht, warum das nicht auch funktionieren sollte.
Pasta Salad Version
Sie haben keine Lust, alles zu kochen? Sie können auch nur die Nudeln kochen. Alles in einer großen Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sie können auch mein Dijon-Vinaigrette-Dressing verwenden, wenn Sie möchten. Guten Appetit!
Pasta mit Tomaten und Artischocken
Zutaten
- 1/2 lb. beliebige Nudeln Ich habe Gemelli Pasta verwendet
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, plus mehr zum Beträufeln
- 2 Tassen Kirschtomaten ganz gelassen
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Tassen Cannellini-Bohnen in Dosen gespült und abgetropft
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven grob gehackt; oder beliebige Oliven (ich habe zwei Sorten verwendet)
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 kleine marinierte gegrillte Artischocken aus dem Glas
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- zerstoßene Paprikaflocken, falls gewünscht
Anleitung
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abspülen und beiseite stellen. Wenn Sie möchten, können Sie die Nudeln mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht kleben bleiben.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die ganzen Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis sie anfangen zu platzen, etwa 5 bis 6 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und rühren, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
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In die Pfanne die Bohnen, Oliven, Kapern, Artischocken und die gehackte Petersilie geben und einige Minuten lang schwenken. Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne und schwenken Sie sie. Schmecken Sie ab, und wenn Sie Salz hinzufügen müssen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und zerstoßenen Paprikaflocken, wenn Sie etwas Schärfe wünschen. Guten Appetit!