Pescado Frito (Gebratener Fisch a la Dominicana) ist die Art von Gericht, die man fast überall in der Dominikanischen Republik bestellen kann (am besten in den Küstenstädten). Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines Strandtages und ein sehr beliebtes Straßenessen.
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Es gibt Lebensmittel, die in unserem Land ein Synonym für lustige, faule Tage sind. Dies ist eines davon, ein unkompliziertes Gericht, für das man nur ganz frischen Fisch braucht, und das sicher ein bisschen Sonne und Spaß in Ihr Zuhause bringt, auch wenn Sie weit weg von unseren wunderschönen Stränden sind.
Bin ich der Einzige, für den Pescado Frito (gebratener Fisch a la Dominicana) ein Synonym für Boca Chica ist?
Boca Chica und gebratener Fisch
Wenn Sie es nicht wissen, Boca Chica ist einer der nächstgelegenen Strände zu Santo Domingo, der dominikanischen Hauptstadt. Mit seinem weißen Sand und dem flachen, türkisfarbenen Wasser ist Boca Chica die Art von Strand, die man auf karibischen Postkarten sieht; aber anstelle der romantischen Version ist Boca Chica voll von Trubel und Hektik und Dominikanern in ihrer buntesten Form.
Es ist ziemlich voll, voller Lärm und Aktivität, und unvorbereitete Sonnenanbeter, die nicht ihren stereotypen Topf Spaghetti und eine Tüte Brot mitgebracht haben, werden eine Fülle von gebratenen Fischverkäufern und das kälteste dominikanische Bier finden.
Überall gibt es Yaniqueques, Tostones und Pescado Frito, die mit eiskaltem dominikanischen Bier heruntergespült werden, begleitet von einer Kakophonie konkurrierender Musik, die von allen Seiten kommt.
Sie schaffen es an diesem Wochenende nicht zum Strand von Boca Chica? Dann mach dir deinen eigenen Pescado Frito mit einem kalten Bier und tu so, als wärst du dort. Mit Schlauch und allem Drum und Dran.
Natürlich ist Boca Chica nicht der einzige Strand im Land, an dem man leckeren gebratenen Fisch genießen kann. Jeder dominikanische Koch weiß, wie man gebratenen Fisch zubereitet, und so findet man ihn von den Bergen von Jarabacoa bis zur Küste von Buen Hombre. Sagen Sie mir, wo es Ihnen am besten schmeckt.
Über dieses Rezept
Pescado frito ist ein einfaches Gericht, aber fast jeder Koch hat eine besondere Note, auf die er schwört. Wenn Sie also einen Tipp haben, lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen.
Buen provecho!
Pescado Frito (Gebratener Fisch a la Dominicana)
Zutaten
- 6 kleine Seebarsche, Schnapper oder Zackenbarsch (je ½ Pfund) geschuppt, entkielt, und ausgenommen
- ½ Teelöffel getrocknete Oreganoblätter pulverisiert
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel grobes Meersalz plus mehr zum Servieren
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 4 Tassen Öl zum Braten
- 2 in Spalten geschnittene Limetten
Anleitung
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Schneiden: Den Fisch auf beiden Seiten 3 bis 4 Mal diagonal einschneiden. -
Würzen: Jeden Fisch mit einer Prise Oregano, Knoblauch, Pfeffer und Salz bestreuen. Reiben Sie jeden Fisch mit der Maisstärke ein und achten Sie darauf, dass sie in die Schnitte gelangt. -
Braten: In einem Bratentopf das Öl bei mittlerer Hitze (350 ºF ) erhitzen. Einen nach dem anderen frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. -
Servieren: Mit Limettenspalten garnieren und mit Toaststeinen und Salz an der Seite servieren.
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