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Ein säuerlicher und süßer Himbeerstrauch verleiht diesem einfachen und eleganten Cocktail Komplexität und Pepp.
Vegas Baby! Jedes Mal, wenn ich an Vegas denke, fällt mir eine meiner Lieblingsszenen aus dem Film Swingers ein. Mann, Vince Vaughn kann einen Spruch wie kein anderer bringen. Und wenn ich ihn höre, bekomme ich Lust, ein paar Klamotten (und ein Bündel Bargeld) in eine Tasche zu werfen und nach Westen zu fahren.
Vegas hat sich im Laufe der Jahre verändert und zu einem kulinarischen Traum entwickelt. Ich könnte dort leicht eine Woche lang essen, schlürfen und mich tummeln, ohne auch nur eine einzige Münze in einen Automaten zu stecken. Das Essen ist erstklassig und die Cocktails und Mixologen sind unvergleichlich. So ist es nicht verwunderlich, dass in Las Vegas die größte Cocktailveranstaltung für Verbraucher stattfindet, an der über 1500 Mixology-Fans aus dem ganzen Land teilnehmen. For the Love of Cocktails ist eine 72-Stunden-Spendenaktion, die den Helen David Bartender Relief Fund unterstützt, eine Wohltätigkeitsorganisation, die das Andenken an die geliebte Barbesitzerin aus Port Huron, Michigan, ehrt, die an Brustkrebs verstorben ist.
Dieses Anliegen liegt mir sehr am Herzen, da Brustkrebs meine Familie schwer getroffen hat. Wie so viele von uns, die mit ansehen mussten, wie ihre Angehörigen an dieser Krankheit litten, hoffe ich, dass ich den Tag noch erleben werde, an dem wir ein Heilmittel finden. Bis dahin ist das Bewusstsein für Früherkennung und Prävention von größter Bedeutung. Und wenn man bei köstlichen Cocktails gleichzeitig Geld und Aufmerksamkeit sammeln kann, dann ist das für mich ein Gewinn.
Ich werde zwar nicht an der Veranstaltung im Mai teilnehmen (booooo), aber ich werde im Geiste dabei sein und diesen fabelhaften Himbeerstrauch schlürfen, den ich heute zubereitet habe. Nein, nein, ich spreche definitiv nicht von dem grünen Strauch vor deiner Tür, sondern von einem Cocktail-Shrub (viel schmackhafter, findest du nicht auch?).
Wenn du dich mit Shrubs nicht auskennst, gebe ich dir eine fünf Cent Geschichtsstunde. Sträucher wurden ursprünglich vor vielen Jahren erfunden, um Obst zu konservieren, bevor es verdirbt. Es besteht aus einem Teil Obst, einem Teil Zucker und einem Teil Essig. Obst und Zucker werden gemischt, dann lässt man das Obst einweichen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag werden die festen Bestandteile abgeseiht und verworfen, und der verbleibende Saft wird mit Essig vermischt. Der Strauch kann sofort verwendet werden, aber noch besser schmeckt er nach ein oder zwei Tagen, wenn sich der Geschmack richtig entfaltet. Shrubs haben einen süßen und würzigen Biss, der Cocktails Komplexität und einen enormen Geschmack verleiht oder ein erfrischendes alkoholfreies Getränk ergibt, wenn man ihn in Club Soda einrührt.
Ich habe heute Himbeeren, Turbinado-Zucker (man kann auch normalen Kristallzucker verwenden) und eine Essigkombination verwendet, aber die Methode ist die gleiche, egal welche Früchte/Zucker/Essig man als Basis verwendet. Als Nächstes werde ich Pfirsich/weißer Balsamico oder Erdbeeren/Sherry-Essig nehmen. Unser Kühlschrank wird bald mit all meinen Lieblingstränken und -mischungen gefüllt sein, gerade rechtzeitig für die warmen Frühlingsstunden. Wünschst du dir nicht, du würdest nebenan wohnen?
Wenn du freitags um 17 Uhr nicht mit mir Sträucher probieren kannst, fährst du vielleicht nach Las Vegas (Baby), um den Helen David Bartender Relief Fund zu unterstützen und mit anderen Gleichgesinnten, die den gleichen Geschmack haben, tonnenweise leckere Getränke zu probieren. Informieren Sie sich hier über die besten Flüge und Pakete. Prost auf Cocktails mit einem guten Zweck!
- Himbeerstrauch-Cocktail
- 2ozHimbeerstrauch
- 1ozOrange Likör mit OrangengeschmackCointreau
- 4ozWodka
- 4ozClub Soda
- *Limetten zum Garnieren
- **spezielle Ausrüstung: Cocktail-Shaker
- Himbeer-Shrub
- 1Tasse frische Himbeeren
- 3/4Cupturbinado-Zucker
- 1/3Tasse Rotweinessig
- Weinessig
- 2/3TasseWeißweinessig
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Himbeerstrauch: Die Himbeeren und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut pürieren, mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Den Essig hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel abseihen, dabei die Feststoffe auspressen. Die festen Bestandteile wegwerfen.
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Den Shrub in einen verschließbaren Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Für die Cocktails: Einen Cocktailshaker mit Eis füllen und den Shrub, Orangenlikör und Wodka dazugeben. Gut schütteln und in eine Flöte oder ein Martiniglas mit Stiel abseihen. Mit Club Soda auffüllen und mit einem Limettenrad garnieren.
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*Für ein erfrischendes alkoholfreies Getränk einen Spritzer des Himbeerstrauchs in Club Soda geben und auf Eis servieren.
