Der Sommer steht vor der Tür und ich weiß, dass wir alle denken, wir müssten uns in Form bringen, damit wir die kurzen Shorts am Strand tragen können, aber dann naht der Freitag, wir sind müde von der Woche und wir sehnen uns nach einem Getränk unserer Wahl und nach Junk Food. Ich habe eine besondere Schwäche für Chips. Die wirklich schlechten wie Ruffles oder Doritos habe ich noch nie gemocht, ich bevorzuge die ausgefallenen wie Terra Chips. Ich kann es mir einfach nicht leisten, 7 Dollar für eine winzige Tüte Chips auszugeben, die vor Salz und Fett nur so strotzen, wenn ich weiß, dass ich sie auch selbst machen kann. Ich gebe zwar zu, dass dieses Rezept nicht so schmeckt wie das Zeug aus der Tüte, aber wenn man bedenkt, dass es eine selbstgemachte, gesündere Alternative mit einer Menge Knusprigkeit ist, ist es ziemlich genial!
Die Methode, die ich hier erklären werde, verwendet einen Lebensmitteltrockner. Wenn du noch keinen hast, lohnt sich die Investition wirklich, denn du sparst Geld, weil du nie wieder Obst oder Gemüse wegwerfen musst. Überreife Bananen? Dehydrieren Sie sie. Sandige Äpfel? Dehydrieren Sie sie. Die Liste der Möglichkeiten geht immer weiter.
Ich hatte zuvor versucht, diese dehydrierten Kartoffelchips mit meinem Ofen zu machen, aber die Wahrscheinlichkeit, dass sie verbrennen, ist ziemlich groß, man muss sie im Auge behalten und nun ja, „niemand hat Zeit dafür.“ Die Dehydrierungsmethode ist ziemlich perfekt, weil sie nie anbrennen und immer super knusprig sind.
Vorräte:
– Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln. Ich habe Süßkartoffeln verwendet (NICHT grüne/alte Kartoffeln verwenden, da sie giftig sein und den Magen verderben können)
– Mandoline (oder wirklich gute Fähigkeiten, Kartoffeln superdünn zu schneiden)
– Große Schüssel
– Großer Topf mit kochendem Wasser
– Meersalz – ich habe Specksalz verwendet
– Kaltgepresstes Olivenöl extra vergine
– Andere Gewürzoptionen, falls gewünscht: Geräucherter Paprika, Pfeffer, Chilipulver
Anleitung:
– Kartoffeln gut waschen/schrubben
– Mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden (nicht in die Finger schneiden, Glaube mir, das kann passieren)
– Kartoffelscheiben 1-2 Minuten kochen und gut abtropfen lassen
– Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit etwas nativem Olivenöl extra schwenken
– Leicht mit Salz/Gewürzen würzen
– In einer einzigen Schicht auf der höchsten Stufe für mehrere Stunden in den Dehydrator legen, das hängt von deinem Gerät ab, aber es kann mehrere Stunden dauern.
Genießen Sie Ihre super knusprigen und schuldfreien dehydrierten Kartoffelchips! Sie sind ein toller Snack und eine gute Alternative zu Crackern. Wenn du Süßkartoffeln verwendest, enthalten sie außerdem viele Ballaststoffe!