Süß, reichhaltig und einfach zuzubereiten, Süßkartoffelauflauf (getreidefrei, milchfrei) ist natürlich getreidefrei, glutenfrei, milchfrei, natürlich gesüßt und absolut sättigend.
Was ist dein Lieblingsteil des Thanksgiving-Essens? Bist du ein Truthahn- und Bratensoßen-Typ oder eher ein Beilagen-Typ?
Ich bin ein Beilagen-Typ. Gib mir einfach alle Kohlenhydrate.
Süßkartoffelauflauf ist ein besonderer Favorit von mir (und von meiner Familie). Ich meine, wer liebt nicht cremige, süße Kartoffeln mit einem karamellisierten, knusprigen Belag. Sooooooo gut!
Der einzige Nachteil ist, dass der traditionelle Süßkartoffelauflauf ein wenig schwer sein kann (hallo Butter, Sahne und raffinierter Zucker!).
Ich zögere immer ein wenig, zu viel an traditionellen Feiertagsrezepten herumzupfuschen. Ich habe festgestellt, dass meine Familie, wie viele andere Familien auch, bestimmte Gerichte erwartet, die zum Festtagsessen gehören. Und dass sie nicht gerade erfreut sind, wenn sich die Dinge zu sehr ändern.
Da jedoch mehrere Personen in meiner Familie milchfrei und einige andere glutenfrei sind, habe ich an einer Handvoll Rezepten gearbeitet, die traditionell schmecken, aber mit echten Lebensmittelzutaten und ohne Gluten und Milchprodukte zubereitet werden.
Ich bin ziemlich begeistert, wie dieser Süßkartoffelauflauf geworden ist, denn er hat den gleichen Geschmack wie das traditionelle Rezept und ist völlig getreidefrei, glutenfrei, milchfrei und frei von raffiniertem Zucker.
Trotz der fehlenden Zutaten ist es ein dekadentes, reichhaltiges Festtagsgericht, das jeder lieben wird.
Ich habe unten einige Hinweise gegeben, falls Sie es für jemanden mit einer Nussallergie zubereiten oder für jemanden, der keine Kokosnüsse mag. Sie können auch die Menge des Belags halbieren, wenn Sie ein etwas leichteres Gericht wünschen, oder wenn Sie es außerhalb eines Festtagsessens zubereiten.
In diesem Sinne gibt es keinen Grund, dieses Gericht nur für den Festtagstisch aufzubewahren. Es wäre eine großartige Ergänzung für das Sonntagsessen oder wirklich jeden Abend in der Woche. Ich hoffe, Sie werden dieses Gericht bald zubereiten und genießen.
Lassen Sie uns jetzt einen Süßkartoffelauflauf (getreidefrei, milchfrei) zubereiten!
RECIPE & KINDERFREUNDLICHE ANPASSUNGEN
1 | Tausche die Pepitas (geschälte Kürbiskerne) gegen Pekannüsse als nussfreie Option.
2 | Wenn Sie kein Fan von Kokosnuss sind, verwenden Sie stattdessen Mandelmehl.
3 | Für eine etwas leichtere, weniger süße Version halbieren Sie die im Rezept angegebene Menge des Belags.
DIESES REZEPT IST …
Natürlich glutenfrei, milchfrei, getreidefrei, eifrei, vegetarisch, vegan und Paleo freundlich
Süßkartoffelauflauf (getreidefrei, Dairy-Free)
Zutaten
Für die Süßkartoffeln
- 4 Pfund Süßkartoffeln geschält und in 1Inch-Stücke
- 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
- ¼ Tasse Apfelwein
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für den Belag
- ½ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl plus mehr zum Einfetten der Pfanne
- ⅔ Tasse reiner Ahornsirup
- 2 Tassen ungesüßte Kokosraspeln
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- 2 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Anleitung
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Den Ofen auf 350F vorheizen.
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Die Süßkartoffeln in einen großen Topf geben. Den Topf mit Wasser füllen, so dass die Süßkartoffeln mit mindestens einigen Zentimetern Wasser bedeckt sind. Zugedeckt zum Kochen bringen, dann auf köcheln reduzieren. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln durchgebraten und zart sind, wenn man sie mit einem Messer durchsticht (etwa 20-25 Minuten).
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Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Kokosmilch, Apfelwein, Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzugeben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
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Das Süßkartoffelpüree in eine gefettete 4-Quart-Auflaufform geben. Beiseite stellen.
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Für den Belag Kokosöl, Kokosraspeln, Ahornsirup, Pekannüsse, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
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Den Belag gleichmäßig über die Süßkartoffeln streuen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20-25 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt ist und die Kartoffeln an den Rändern Blasen werfen.
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Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Anmerkungen
Wenn Sie kein Fan von Kokosnuss sind, verwenden Sie stattdessen Mandelmehl.
Für eine etwas leichtere, weniger süße Version halbieren Sie die im Rezept angegebene Menge des Toppings.