Liebhaber von Schokoladenkuchen können sich freuen! Dies ist ein brillanter, feuchter Schokoladenkuchen. Die Füllung ist eine süße, cremige Vanillemousse, genau wie die von Costco. Die Glasur ist eine einfache Variante der Schokoladen-Ganache. Und das Erstaunlichste von allem? Alles hängt von der Verwendung einer aufgemotzten Schokoladenkuchenmischung ab! Meine Geschmackstester konnten nicht glauben, dass die Grundlage des Kuchens eine Mischung war – sie fanden, es war der beste Schokoladenkuchen, den sie je gegessen hatten! 
Dass ich Schokoladenkuchen liebe, trifft es nicht ganz! Ich habe eine tiefe Leidenschaft für dekadente, fantastische Schokoladenkuchen, die alles übertreffen! Ich entdecke auch, dass ich Schokoladenkuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen liebe – zum Beispiel diesen Kuchen mit einer glatten, cremigen Vanille-Mousse-Füllung und einem feuchten Schokoladenkuchen mit eingebackenen Schokosplittern. All diese Texturen und Geschmacksprofile sind ein wunderbares Mundabenteuer!
Und obwohl dieser Kuchen wahnsinnig elegant aussieht, ist es in Wirklichkeit ein einfaches und entspanntes Rezept! Das, meine Freunde, ist der Backhimmel!
Ein episches Schokoladenkuchenrezept
Die meisten Schokoladenkuchen sind gut – sie schmecken nach Schokolade, so YUM! Aber manche Schokoladenkuchen sind episch – over the TOP. Was ist der Unterschied?
Ein wirklich epischer Schokoladenkuchen sollte feucht sein und einen starken Schokoladengeschmack haben. Er muss auf der Gabel halten, aber dann perfekt im Mund zergehen. Der Schokoladengeschmack sollte durch Vanille- oder Mandelextrakt oder Kaffee verstärkt werden. Und der Zuckerguss sollte die Aromen ergänzen und unterstützen, anstatt sie abzulenken.
Ich glaube, ich kann mit Sicherheit sagen, dass ich alle diese Punkte in diesem Rezept erfüllt habe!
Zubereitung von Schokoladen-Ganache-Zuckerguss
Traditioneller Schokoladen-Ganache-Zuckerguss wird durch Erhitzen von Sahne und anschließendes Schmelzen von Schokolade hergestellt. Der Geschmack ist reichhaltig und dekadent, aber auch ein bisschen schwer. Wer zum ersten Mal eine Ganache herstellt, braucht eine Reihe von Tipps, sonst klappt es nicht auf Anhieb.
Für dieses Rezept habe ich die echte Ganache ein wenig abgeändert, um den Geschmack der Glasur zu verändern und den Prozess für Anfänger zu vereinfachen. Ein Hauch von braunem Zucker bringt einen fast karamelligen Geschmack hinter der Schokolade hervor, der sensationell ist!
Das Costco Vanille-Mousse-Kuchen-Füllungsrezept
Ich bin ein langjähriger Liebhaber von Costco-Kuchen! Ich gestehe – sie gehören zu meinen Favoriten! Es ist die Füllung – die Füllung ist einfach wunderbar! Für diesen Schokoladenkuchen habe ich eine einfache Version der Vanille-Mousse-Füllung von Costco gemacht. Sie ist dick und cremig, aber dennoch fluffig. Und das Beste daran ist, dass sie EINFACH ist – nur ein paar einfache Zutaten und sie ist im Handumdrehen zubereitet.
Tipps und Tricks für Rezepte mit Schokoladenkuchenmischungen
Eine gute Kuchenmischung ist eine einfache Abkürzung zu einem erstaunlichen Kuchen, der besser schmeckt als selbst gemacht! Sie brauchen nur ein paar einfache Tricks.
- Verwenden Sie eine gute Qualitätsmischung – ich verwende für diese Art von Rezepten nur Betty Crocker-Kuchenmischungen
- Fügen Sie mehr echte Zutaten hinzu! Ich verwende Joghurt, Öl, Vanillepudding, ein zusätzliches Ei und echte Vanille, um den Geschmack zu verbessern!
- Mehr Schokolade – echte Schokoladenkuchenliebhaber wollen ihre Schokolade! Ich füge 2 Tassen Schokoladenstückchen hinzu, um sicherzustellen, dass dieser Kuchen viel Schokolade enthält. In jedem Bissen sind Schokoladensplitter drin – köstlich!
- Verrat’s nicht! (Ich mache keine Witze – meine Geschmackstester sagten, dies sei der beste Schokoladenkuchen, den sie je gegessen haben! Sie waren schockiert, dass ich einen Mixx verwendet hatte)
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Schokoladenkuchen mit Ganache und Vanille-Mousse-Füllung
Zutaten
Für den Kuchen
- 1 Packung Devil’s Food Cake Mix 15.25oz Betty Crocker Preferred
- 1 Packung Vanille-Instantpuddingmischung 3.3 oder 3.4oz
- 1 Tasse fettarmer Naturjoghurt kann jeden Naturjoghurt mit beliebigem Fettgehalt ersetzen
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier
- ½ Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen halbsüße Schokoladenchips
Für die Vanille-Mousse-Füllung
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 kleine Dose Vanille-Instant-Pudding-Mix 3.3 oder 3.4 oz
Für die Ganache-Glasur
- 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1 1/2 Tassen echte halbsüße Schokoladenchips
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse gesalzene Butter
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
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Tipp: Ein guter Kuchen wird so gebacken, dass er flach aufgeht und nicht geglättet werden muss! Die Seiten und der Boden werden weicher und der gesamte Kuchen wird größer und fluffiger. Die vollständige Anleitung finden Sie hier.
Zur Herstellung des Kuchens
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Pergamentpapier aus und fetten Sie die Seiten ein.
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Alle Zutaten für den Kuchen außer den Schokoladensplittern vermischen.
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Mit einem elektrischen Mixer zwei Minuten lang auf niedriger Stufe schlagen, dabei die Schüssel bei Bedarf auskratzen. Abwechselnd zwei Minuten lang mit der Hand schlagen (wenn Sie nicht zwei Minuten lang schlagen, geht der Kuchen nicht auf).
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Schokoladensplitter unterrühren.
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Den Teig in die Förmchen verteilen. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher feuchte Krümel, aber keinen Teig mehr zeigt. 25-30 Minuten
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Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist
Für die Vanille-Mousse-Füllung
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Diese Füllung wird schnell fest, also halten Sie sich bereit, sie auf den Kuchen zu geben, sobald sie fertig ist.
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Wenn der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie die erste Schicht des Kuchens auf eine Platte oder einen Kuchenständer.
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Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel oder einen Standmixer geben. Einige Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden.
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Die Puddingmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sie sich verbunden hat. Die Seiten mit einem Gummispatel abkratzen und sicherstellen, dass die gesamte Puddingmischung eingearbeitet ist.
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Weiter auf langsamer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mousse dick und cremig geworden ist.
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Die gesamte Füllung auf dem Kuchen verteilen – sie wird etwa 1″ dick sein.
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Die zweite Kuchenschicht auf die Füllung legen und dann die Glasur zubereiten.
Für die Ganache-Glasur
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In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne zum Köcheln bringen. Sie brauchen nicht zu rühren, aber achten Sie darauf, dass sie nicht über das Köcheln hinausgeht.
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Schokoladenstückchen und braunen Zucker hinzufügen. Umrühren, bis alle Chips geschmolzen sind, vom Herd nehmen, wenn sie halb geschmolzen sind.
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Butter, Vanille und Salz hinzugeben. Umrühren, bis die Sauce glatt ist und keine Zuckerkörner mehr enthält.
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Sauce 10 Minuten abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen. Beginnen Sie in der Mitte des Kuchens und verteilen Sie sie sanft an den Seiten, bis der Zuckerguss über die Seiten hinuntertropft.
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Stellen Sie den fertigen Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank. Dieser Kuchen wird am besten gekühlt serviert.
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Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu drei Tage haltbar.
Anmerkungen
Ernährung
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