Dieses cremige vegane Ranch-Dressing wird durch Mischen von Seidentofu mit Zitrone, Kräutern und Gewürzen hergestellt.
Eine Freundin von mir nahm vor einiger Zeit an einem Yoga-Retreat teil. Ich muss leider zugeben, dass ich, obwohl ich Yoga liebe, insgeheim Angst davor hatte, so etwas selbst zu machen. Ich habe es immer als eine der Sachen betrachtet, für die man sich vielleicht anmeldet, aber dann bei der Ankunft feststellt: „Worauf habe ich mich da nur eingelassen? Ich habe mir das Schlimmste ausgemalt. Werde ich mich fünfzehn Stunden am Tag einer zermürbenden Yogapraxis bei 105 Grad unterziehen müssen? Werde ich für die Dauer meines Aufenthalts ein Schweigegelübde ablegen müssen? Und, was vielleicht am wichtigsten ist, was werden sie mir zu essen geben? Ich habe schon viele begeisterte Kritiken über das „gesunde Essen“ gehört, das bei vielen Yogakursen serviert wird, und irgendwie habe ich das so verstanden, dass sie einem im Grunde nichts zu essen geben, was angesichts der fünfzehn Stunden heißer, heißer Yogapraxis, die ich jeden Tag machen würde, besonders schrecklich wäre.
Am Montag, nachdem meine Freundin von ihrem Yogakurs nach Hause gekommen war, kam sie strahlend und entspannt zur Arbeit. Hmmm … vielleicht ist es wirklich gut, den ganzen Tag zu hungern und Yoga zu machen? Vielleicht habe ich diese ganze Yoga-Klausur-Sache einfach falsch eingeschätzt.
Ich lag falsch. So falsch. Mit allem. Offensichtlich sind die Kurse in diesem Retreat einfach und entspannend. Man darf so viel reden, wie man will. Und dann ist da noch das Essen…
Sie schwärmte von dem Essen. Gesundes Essen, aber nicht von der Sorte gesundes Essen=kein Essen. Eher gesundes Essen = viel von dem, was ich mag … alles vegetarisch … die Art von Essen, über die ich blogge. Ich habe mir geschworen, meinen Hintern bald zu einem Yoga-Retreat zu bewegen.
Das Essen, von dem ich am meisten gehört habe, war die vegane Ranch, die offenbar aus Tofu hergestellt wurde. Das erforderte einige Tüfteleien in der Küche.
Was ich am Ende hatte, war definitiv Ranch, aber viel gesünder und besser als jede Ranch, die ich je probiert hatte. Wenn Sie schon einmal eine fettarme Variante von Ranch gegessen haben, wissen Sie, dass sie eine leichtere Konsistenz hat, aber das, was entfernt wird, wird durch etwas… äh… künstlich schmeckendes ersetzt. Stellen Sie sich eine leichte Ranch ohne diesen künstlichen Geschmack vor, und das ist es, was Sie hier haben. Saubere Ranch, aber immer noch herrlich aromatisch und cremig. Das Beste daran ist, dass man kein schlechtes Gewissen haben muss, wenn man seinen Salat damit übergießt, wie ich nach der Zubereitung feststellte. Es ist wie „Oooohhh, ich habe meinen Salat in Tofu getränkt“. Großes Hurra. Guten Appetit.
Oh, und wenn Tofu nicht Teil deiner Ernährung ist, mach dir keine Sorgen! Probieren Sie dieses vegane Ranch-Dressing auf Cashewbasis aus.
Silken Tofu Vegan Dressing
Zutaten
- 1lb.Seidentofu
- 2 EL frischer Schnittlauch gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- ¼Tl.Zwiebelpulver
- ¼Streifen Salz
- ¼Streifen Pfeffer
- ¼Tasse ungesüßte, geschmacksneutrale Milch
- Saft von 1 Zitrone ca. 3 EL.
- 1 EL Essig
Anleitung
-
Tofu in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
-
Restliche Zutaten hinzugeben und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Geteilt wird, was gefällt!