„Es gibt eine uralte Debatte in der kulinarischen Welt, mit der Sie wahrscheinlich vertraut sind. Die Tomate: Obst oder Gemüse? Aber es gibt noch eine andere, weniger bekannte existenzielle Krise in der Küche, die auch etwas Aufmerksamkeit verlangt. Bananen: Sind sie Beeren? Und wenn ja, was zum Teufel sind Beeren überhaupt?
Diese speziellen Dilemmas sind Ihnen vielleicht noch nie in den Sinn gekommen, aber wenn Sie sich erst einmal mit dem Thema beschäftigen, werden Sie feststellen, dass Sie am Ende mehr Fragen haben, als Sie zu Beginn hatten. Was ist zum Beispiel überhaupt eine Frucht? Für Botaniker sind Früchte die Teile von Blütenpflanzen, die sich aus dem Fruchtknoten entwickeln. Und ein Gemüse? Das ist etwas kniffliger, denn es ist so ziemlich jeder Teil der Pflanze, der nicht als Frucht gilt.
Werbung
Innerhalb der Obstfamilie gibt es Unterkategorien wie Zitrusfrüchte, Steinfrüchte, Kernobst (Äpfel, Birnen), Steinfrüchte (Pfirsiche und Aprikosen) und – Sie ahnen es – Beeren. Die Unterschiede zwischen diesen Unterkategorien bestehen darin, welcher Teil der Blüte und des Fruchtknotens der Pflanze die Schale, das Fruchtfleisch und die Samen der betreffenden Frucht hervorbringt.
Die technische Definition einer Beere ist „eine fleischige Frucht, die aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgeht“. Wenn du dich nicht allzu gut mit Botanik auskennst, ist diese Definition wahrscheinlich nicht sehr hilfreich. Aber wenn Sie erfahren, dass Orangen und Tomaten dieser Definition genau entsprechen und daher als Beeren gelten können, werden Sie vielleicht anfangen, die Realität in Frage zu stellen.
Gehen Sie einen Schritt weiter und finden Sie heraus, dass Erdbeeren – ja, diese köstlichen roten Früchte mit „Beeren“ im Namen – offiziell auch keine Beeren sind. Sie sind „Nebenfrüchte“, das heißt, das Fruchtfleisch, das den Samen umgibt, stammt nicht aus den Eierstöcken der Pflanze, sondern aus dem Fruchtknoten. Sie hätten nicht gedacht, dass wir in diesem Artikel so viel über Eierstöcke sprechen würden, oder? Übrigens sind Himbeeren auch keine richtigen Beeren.
Wenn sich also Erdbeeren und Himbeeren die ganze Zeit als Beeren getarnt haben, was sie nicht sind, was ist dann überhaupt eine Beere? Nun, eine Beere hat drei Fruchtfleischschichten: das Exokarp (die äußere Schale), das Mesokarp (das Fruchtfleisch in der Mitte) und das Endokarp (der innerste Teil, der die Samen enthält).
Raten Sie mal, was all diese Schichten hat? Die gelbschalige, weißfleischige, samentragende Banane.
Beeren müssen ebenfalls zwei oder mehr Samen haben, und ihre Früchte müssen sich aus einer Blüte mit einem Fruchtknoten entwickeln. Auch hier erfüllt die Banane diese Voraussetzungen. Und seltsamerweise gilt das auch für die Tomate, die Aubergine, die Kiwi und die Paprika. Orangen sind eine besondere Art von Beeren, die dank ihrer unterschiedlichen Segmente Hesperidium genannt werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Bananen Beeren sind, Erdbeeren und Himbeeren nicht, und Sie werden nie wieder Ruhe in der Gemüseabteilung finden.
Ursprünglich veröffentlicht: Jan 7, 2020
Werbung