Die Herstellung von Sirup für Obstkonserven ist eine ziemlich einfache Aufgabe.
Sie können ihn so süß oder nicht süß machen, wie Sie möchten. Sie können auch Obst mit ungesüßtem Fruchtsaft oder einfach nur mit Wasser einmachen, wenn Sie das bevorzugen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Zucker, weniger raffiniert ist besser. Ich habe Rohrzucker, Turbinado- und Kokosnusszucker verwendet. Jeder bietet einen anderen Geschmack, also probieren Sie sie aus, bevor Sie sie einmachen.
Honig ist auch ein hervorragender, unverarbeiteter Ersatz für Zucker, wenn Sie Sirup zum Einmachen herstellen. Wir haben hier eine Menge davon. Am besten ist heller Honig; er hat einen milderen Geschmack und eine hellere Farbe. Sie können den Zucker in Ihrem Rezept ganz oder teilweise durch Honig ersetzen. ½ Honig, ½ Kristallzucker ist ein gutes Verhältnis. Mit Honig werden die Früchte ein wenig dunkler und schmecken anders. Honig ist pro Maß süßer als Zucker.
Ahornsirup kann auch bis zu ¼ des Zuckers in Ihrem Einmachrezept ersetzen. Denken Sie daran, dass er auch die Farbe und den Geschmack Ihrer Früchte verändert.
Seien Sie kreativ, wenn Sie Sirup für Obstkonserven herstellen. Mischen Sie beim Einmachen Süßungsmittel miteinander. Eine Kombination aus Ahorn und Honig könnte lustig sein. *Probieren Sie jede Kombination, bevor Sie Ihr Obst darin einmachen, um sicher zu sein, dass sie Ihnen schmeckt.
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Verwenden Sie diese Verhältnisse für Kristallzucker:
¾ bis 1 Tasse Sirup ist in der Regel die Menge, die für jedes Quart Obst benötigt wird.
Sehr leichter Sirup: 1 Teil Zucker auf 4 Teile Wasser
Leichter Sirup: 1 Teil Zucker auf 3 Teile Wasser
Mittlerer Sirup: 1 Teil Zucker auf 2 Teile Wasser
Schwerer Sirup: 1 Teil Zucker auf 1 Teil Wasser
Sehr schwerer Sirup: 2 Teile Zucker auf 1 Teil Wasser
Hier sind die Verhältnisse, die ich beim Einmachen mit Honig verwende:
Honig sehr leichter Sirup: 1/2 Teil Honig, 1/2 Teil Zucker auf 4 Teile Wasser
Honig leichter Sirup: 1/2 Teil Honig, 1/2 Teil Zucker auf 3 Teile Wasser
Honig Mittlerer Sirup: 1/2 Teil Honig, 1/2 Teil Zucker auf 2 Teile Wasser
Honig Starker Sirup: 1/2 Teil Honig, 1/2 Teil Zucker auf 1 Teil Wasser
Sehr Starker Sirup: 1 Teil Honig, 1 Teil Zucker auf 1 Teil Wasser
Zucker oder Honig und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Halten Sie den Sirup bis zur Verwendung heiß.