Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum so viele Inder beim örtlichen Panwari einen Paan essen, um ihre Verdauung nach einer schweren Mahlzeit zu fördern? Oder wie ein Paan überhaupt hergestellt wird? Hier ein Blick auf die verschiedenen Arten von Paan und was Sie Ihrem Körper zuführen, wenn Sie sie konsumieren:
Saada paan
Der gemeinsame Nenner aller Paans ist das Betelblatt. Einige Studien haben seine therapeutischen Eigenschaften bestätigt – es soll entzündungshemmende und antidiabetische Eigenschaften haben und auch bei Verdauungsproblemen wie Blähungen helfen.
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Auch wenn die gesundheitlichen Vorteile von Paan noch nicht sehr gut erforscht sind, wird in den Studien, die durchgeführt wurden, der Nutzen von Paan als Heilmittel gegen Mundgeruch hervorgehoben und sogar behauptet, dass es sich positiv auf Diabetes auswirkt.
Meetha paan
Um diese duftende, süße Leckerei zuzubereiten, übergießen die meisten Panwaris ein Betelblatt mit Wasser. Dann wird Chuna oder gelöschter Kalk darüber gestreut, gefolgt von einer großzügigen Prise Mukhwas (Mundwasser), Catechu, einem weiteren atemerfrischenden Mittel, Rosenpulver, einem geheimnisvollen Khushboo-Pulver, verschiedenen Chutneys, Saunf (Fenchelsamen), getrockneten Datteln und Gulkand, einer süßen Konfitüre aus Rosenblättern.
Je nachdem, in welchem Teil des Landes man seinen Paan kauft, kann er natürlich unterschiedliche Zutaten in verschiedenen Verhältnissen enthalten. Die meisten Meetha-Paan-Varianten enthalten jedoch eine gewisse Menge Gulkand, das Verstopfung lindern, Schweißbildung reduzieren und den Körpergeruch verbessern soll.
Supari-Paan
Die Zutaten können je nach Verkaufsstand variieren, ebenso wie die Qualität und Zusammensetzung. Eine recht häufige Zutat ist jedoch Supari oder die zerstoßene Areca-Nuss. Die Weltgesundheitsorganisation hält die Areca-Nuss für krebserregend, und viele Studien haben sie mit Krebserkrankungen im Mund und in der Speiseröhre sowie einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Es spielt keine Rolle, ob Paan Tabak enthält oder nicht, die Supari reicht aus, um es zu einem ungesunden und gefährlichen Lebensmittel zu machen.
Nach Angaben der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) überwiegen die schädlichen Auswirkungen eines Supari-Paans die Vorteile.
Paan masala
Im letzten Jahrzehnt ist die Produktion von Betelblättern zurückgegangen – der Anbau der wasserintensiven Pflanze ist teuer. Dosenversionen von Paan-Pulver, manchmal mit Tabak versetzt, genannt Paan-Masala, scheinen sich durchgesetzt zu haben. Sie sind billiger, bequemer zu konsumieren und aufzubewahren und in ihrer Zusammensetzung noch unklarer als Paan. Nachdem ein Gericht ein Verbot von Kautabak verhängt hatte, haben die Paan-Masala-Hersteller ihre Produkte als nikotinfrei gekennzeichnet. Die Spitzenprodukte tragen sogar Gesundheitswarnungen und einige Informationen über die Inhaltsstoffe. Es gibt jedoch mehrere billigere, lokale Alternativen, die weder Warnhinweise noch Angaben zu den Inhaltsstoffen enthalten.
Interessanterweise scheinen sich die Paan-Masala-Unternehmen von Gutka zu distanzieren, das ebenfalls eine Mischung aus Betel-Quid ist und für seine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit bekannt ist. (In einer Stichprobenerhebung bestanden die Panwaris darauf, dass sich Gutka von Paan-Masala unterscheidet, konnten aber nicht zufriedenstellend erklären, wie.) Es scheint, dass Gunka Betelquid ist, dem Tabak beigemischt ist, was es zu einer noch schädlicheren Substanz macht.