Eine gute Hähnchenmarinade kann den Unterschied zwischen einem Huhn, das ok ist, und einem Huhn, das fantastisch ist, ausmachen! Diese dreifache Zitrusmarinade ist voller aufregender Aromen und sorgt für feuchtes, saftiges Hähnchen, egal wie man es zubereitet!
Perfektionieren Sie Ihr gegrilltes Hähnchen mit diesem geschmacksintensiven Marinadenrezept!
Es ist perfekt für Hähnchen, egal wie Sie es zubereiten wollen. Braten Sie es im Ofen, grillen Sie es oder kochen Sie es in der Pfanne.
Sie sättigt das Huhn mit großartigem Geschmack und hält es beim Kochen feucht.
Das Ergebnis? Saftige, geschmackvolle Hähnchen, die alles andere als langweilig sind.
Diese Zitrusmarinade ist perfekt für den leichteren Geschmack von Hähnchen.
Sie hat die richtige Balance zwischen süß, würzig, pikant und salzig.
Nicht nur für Grillhähnchen
Verwenden Sie diese Marinade jederzeit, wenn Sie Hähnchen zubereiten.
Sie ist alles, was Sie brauchen, um dem Hauptgericht den „Wow“-Faktor zu verleihen. Und so einfach.
Marinade Zutaten
- Orange Saft
- Zitronensaft
- Limettensaft
- frischer Ingwer
- gemahlener Kreuzkümmel
- Knoblauchzehen
- Sojasauce (normal oder gluten-frei)
- frischer Salbei, gehackt
- Gemüseöl oder Olivenöl
Welche Art von Hähnchen marinieren?
Jedes Stück Hähnchenfleisch eignet sich gut.
Hähnchenschenkel, Brüste, Beinviertel, Flügel oder Keulen sind eine gute Wahl.
Wie macht man dieses Rezept für eine einfache Hähnchenmarinade
Alle Zutaten kommen in den Mixer und werden miteinander vermengt! Es dauert nur ein paar Minuten.
Marinieren
Das Hähnchen mit der Marinade in eine metallfreie Pfanne oder einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss (bevorzugte Methode) geben.
Wenn das Hähnchen nicht in die Marinade getaucht ist, regelmäßig wenden, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig getränkt sind.
Für die gewünschte Marinierzeit in den Kühlschrank stellen. Nicht bei Zimmertemperatur marinieren.
Wie lange das Hähnchen marinieren
Diese empfohlenen Zeiten sind spezifisch für dieses Rezept.
Der hohe Anteil an Zitrussaft bestimmt die Marinierzeiten.
Mindestens 1 Stunde und bis zu 6 Stunden marinieren (für Hähnchen mit Knochen und Haut).
Hähnchenbrüste ohne Knochen sollten nicht länger als 4 Stunden mariniert werden.
Variationen
Ersetzen Sie verschiedene Kräuter für einen ganz anderen Geschmack! Anstelle von Salbei können Sie eines der folgenden Kräuter verwenden:
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder
- 2-3 zerkleinerte Lorbeerblätter
Pro-Tipps zur Zitrusmarinade
Nicht zu lange marinieren
Die Säuren in Zitrusfrüchten können Fleisch „kochen“.
Deshalb wird in Rezepten wie Ceviche der Fisch nicht durch Hitze gegart, sondern durch das Einlegen in Zitrussäfte.
Das Marinieren in Zitrussäften sollte nicht über einen längeren Zeitraum erfolgen.
Der Vorteil der Säure ist, dass sie das Bindegewebe des Fleisches auflöst und es dadurch zarter macht.
Das Hähnchen hält auch mehr Feuchtigkeit, so dass das Endergebnis nach dem Kochen saftig ist.
Übermäßiges Marinieren oder zu langes Marinieren kann das Huhn matschig machen.
Nur 2-6 Stunden marinieren.
Huhnmarinade nicht wiederverwenden
Wenn rohes Huhn in einer Marinade war, sollte sie nach Gebrauch weggeworfen werden. Rohes Hühnerfleisch trägt Bakterien in sich, deren Verzehr nicht sicher ist.
Marinade, die mit rohem Hühnerfleisch in Berührung gekommen ist, kann nicht wiederverwendet werden.
Öl in Marinaden verwenden
Öl hat in einer Marinade einige nützliche Funktionen.
- Es verleiht dem Fleisch einen guten Geschmack. Durch die Verwendung von Fett oder Öl in einer Marinade können die Aromen besser in das Fleisch eindringen.
- Es hält das Fleisch beim Kochen feucht.
- Es gleicht saure Aromen aus. Diese Marinade enthält drei Zitrussäfte, so dass etwas Öl die Aromen wunderbar ausgleicht.
Kann ich das Öl weglassen?
Ich habe entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut in diesem Rezept ohne Öl mariniert (siehe Foto unten).
Nach dem Kochen ist das Hähnchen sehr feucht und leicht gewürzt.
Es hat nicht den gleichen Geschmack wie wenn Öl im Rezept ist.
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Zitrus-Hähnchenmarinade mit frischen Kräutern
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Zutaten
- ▢ ½ Tasse Orangensaft
- ▢ ½ Tasse Zitronensaft
- ▢ ½ Tasse Limonensaft
- ▢ 1 1.5-Zoll-Stück frische Ingwerwurzel gehackt
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 4 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 2 Esslöffel Sojasauce (normal oder glutenfrei) Tamari kann auch verwendet werden
- ▢ 4-5 Blätter frischer Salbei gehackt (ODER 3 Esslöffel. gehackter Koriander ODER 2-3 zerdrückte Lorbeerblätter)
- ▢ 1/2 Tasse Pflanzenöl
Anleitung
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Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen oder in einem Mixer emulgieren (bei der letzteren Methode ist es nicht nötig, sie zu zerkleinern oder zu hacken).
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Hähnchen in eine flache Schale, vorzugsweise aus Glas oder schwerem Kunststoff (Zitronensäure reagiert mit Metall und kann dazu führen, dass das Hähnchen „blechern“ schmeckt), oder in einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und die Marinade darüber gießen.
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Mindestens eine Stunde, besser 2 bis 6 Stunden kühl stellen (Hähnchenbrüste mit Knochen können über Nacht mariniert werden, aber Hähnchenbrüste ohne Knochen sollten nicht länger als 4 Stunden mariniert werden).
-
Nach Belieben zubereiten.