- Share
- Tweet
- Pin
Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen. Bitte lesen Sie meinen Haftungsausschluss.
Sanfte, cremige Kokosmilch verdickt sich zur perfekten Textur in diesem veganen Vanillepudding. Es ist ein einfaches, sättigendes pflanzliches Dessert. Garniert mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren ist er der perfekte Leckerbissen zum 4. Juli!
Wenn man Kokosmilch, Vanille und frische Beeren zu einem einfachen und süßen Dessert kombiniert, kann man nichts falsch machen. Dieser vegane Vanillepudding ist dickflüssig, cremig und milchfrei! Die frischen Blaubeeren und Erdbeeren, die in den Sommermonaten im Überfluss vorhanden sind und Saison haben, sind ein köstlicher Belag.
Der vierte Juli ist da, bevor wir es merken. Ich habe mit einigen Ideen für festliche Rezepte zum Feiern herumgespielt. Der klassische Blechkuchen mit frischen Beeren, die wie die amerikanische Flagge aussehen, ist immer gut, aber ich wollte etwas Einfacheres und genauso Festliches machen.
Ich liebe dieses Rezept, weil ich immer alle Zutaten vorrätig habe. Man muss nicht in letzter Minute zum Supermarkt rennen, um eine obskure Zutat zu besorgen.
Wenn man keine frischen Beeren zur Hand hat, kein Problem! Die Beeren machen es zu einem wunderbaren veganen Dessert für den vierten Juli, aber Sie können diesen Pudding jederzeit genießen.
Wie auch immer Sie ihn servieren, dieser Pudding wird ein Klassiker werden, wann immer Ihre Naschkatze ruft!
Warum Sie diesen veganen Vanillepudding lieben werden…
- Milchfrei
- Vegan
- Glutenfrei
- Vollwertig pflanzlich
- Einfache Zutaten
- Cremige Konsistenz
- Reichhaltiger Geschmack
- Perfekt für jede Jahreszeit
Zutaten, die Sie brauchen…
- 15 oz Dose vollfette Kokosmilch
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder andere milchfreie Milch)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- Spritzer Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Frische Erdbeeren und Heidelbeeren
Ich verwende Kokosnussvollmilch. Sie können auch leichte Kokosmilch verwenden, um die Kalorien und das Fett zu reduzieren. Du brauchst insgesamt etwa 2 Tassen milchfreie Milch.
Ich habe festgestellt, dass mir bei Verwendung einer Dose Kokosmilch etwa 1/4 Tasse Milch fehlte. Ich fügte eine zusätzliche 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch hinzu und benutzte die Mandelmilch, um sie mit der Maisstärke zu verquirlen, so dass Sie insgesamt etwa 2 1/4 Tassen milchfreie Milch haben.
Ich empfehle die Verwendung von Kokosmilch gegenüber anderen milchfreien Milchsorten, aber sie verleiht diesem Pudding einen Kokosgeschmack. Ich mag das in meinem Vanillepudding, aber wenn Sie das nicht wollen, verwenden Sie 2 Tassen milchfreie Pflanzenmilch Ihrer Wahl.
Werkzeuge und Geräte, die Sie benötigen
Dieses einfache Rezept erfordert einfache Werkzeuge:
- Kochtopf
- Schneebesen
- Messbecher und Löffel
- Ramekins
Die Verwendung eines Schneebesen ist bei diesem Rezept wichtig, damit der Pudding nicht klumpig wird. Das funktioniert viel besser als mit einem Löffel oder Spatel.
Veganen Vanillepudding zubereiten – Schritt für Schritt
Schritt 1: 1/2 Tasse Mandelmilch in eine kleine Schüssel geben. 3 Esslöffel Maisstärke hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Kokosmilch bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, schmelzen lassen und mit dem Schneebesen verrühren. Ahornsirup und Salz hinzugeben. Mit dem Schneebesen verrühren.
Hinweis: Wenn Sie eine Dose Kokosmilch öffnen, steigt die Sahne nach oben, daher ist es wichtig, die Kokosmilch zu erwärmen und zu verrühren, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Schritt 3: Wenn die Kokosmilch zu dampfen beginnt, die Mandelmilch-Maisstärke-Mischung in den Topf geben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es zu sprudeln beginnt. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren.
Schritt 4: Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren. In 3-4 kleine Förmchen gießen.
Anmerkung: Ich habe in 3 Förmchen gegossen, um sie bis oben hin zu füllen. Die Portionsgröße hängt von der Größe der Tassen oder Förmchen ab.
Schritt 5: Mit Frischhaltefolie abdecken, so dass sie oben auf dem Pudding liegt. Dadurch wird die obere Haut, die sich auf dem Pudding bildet, entfernt. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis der Pudding fest und vollständig abgekühlt ist.
Schritt 6: Während der Pudding abkühlt, die Erdbeeren in dünne Streifen schneiden.
Schritt 7: Wenn der Pudding fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Erdbeerscheiben einen Stern formen und die Blaubeeren zwischen die Erdbeerscheiben und in die Mitte legen, so dass ein Stern entsteht. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren und aufbewahren
Mit geschnittenen Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren garnieren. Ich habe meine Erdbeeren dünn geschnitten, um ein Sternenmuster für den vierten Juli zu kreieren, aber Sie können Ihre Beeren darauf schichten.
Genießen Sie es einfach ohne Belag, oder streuen Sie ein paar zerkleinerte Mandeln oder Kokosraspeln darüber, um zu knuspern.
Vor dem Servieren mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Pudding für einen Feiertag zubereiten, empfehle ich, ihn ohne den Beerenbelag im Kühlschrank aufzubewahren und die Beeren erst kurz vor dem Servieren darauf zu geben, damit der Saft der Beeren nicht in den Pudding überläuft.
Der Pudding hält sich im Kühlschrank zugedeckt bis zu 3 Tage.
Variationen
- Verwenden Sie eine Pflanzenmilch Ihrer Wahl. Cashew-, Soja- und Mandelmilch sind die, die ich empfehle.
- Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, können Sie Kokosblütenzucker verwenden. Verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.
Top-Tipps für die Zubereitung des perfekten veganen Vanillepuddings
- Verwenden Sie Kokosvollfettmilch aus der Dose für eine reichhaltige, dicke Konsistenz.
- Reduzieren Sie das Gesamtfett und die Kalorien, indem Sie leichte Kokosmilch verwenden.
- Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Ahornsirup.
- Achten Sie darauf, die Kokosmilch in der Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, bis sie sich gut verbunden hat, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.
- Verquirlen Sie die Maisstärke gut mit der Mandelmilch. Langsam zur Kokosmilch auf dem Herd hinzufügen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Sehen Sie sich diese anderen festlichen veganen Rezepte an!
- Vegane Fourth of July Rezepte
- Schokoladen-Chia-Pudding
- Kichererbsen-Brownies
- Veganer Blaubeerkuchen mit Zitronenschale
Wenn Sie dieses vegane Vanillepudding-Rezept ausprobiert haben, bewerten Sie es bitte und lassen Sie mich wissen, wie es gelungen ist. Sie können mir auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen, um weitere pflanzliche Familienrezepte zu finden, die der ganzen Familie schmecken!
Veganer Vanillepudding mit frischen Beeren
Drucken Pin Rezept speichern Rezept
Zutaten
- 15 oz Dose vollfette Kokosmilch
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 3 EL Maisstärke
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/4 Tasse Erdbeeren
- 1/4 Tasse Blaubeeren
- Spritzer Salz
Anleitung
-
Eine 1/2 Tasse Mandelmilch in eine kleine Schüssel geben. 3 Esslöffel Speisestärke hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
-
Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen, schmelzen und mit dem Schneebesen verrühren. Ahornsirup und Salz hinzugeben. Mit dem Schneebesen verrühren.
-
Wenn die Kokosmilch zu dampfen beginnt, die Mandelmilch und die Maisstärke in die Pfanne geben und ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es zu sprudeln beginnt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
-
Mit Frischhaltefolie abdecken, so dass sie oben auf dem Pudding liegt. Dadurch wird die obere Haut, die sich auf dem Pudding bildet, entfernt. 1 1/2-2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis der Pudding fest und vollständig abgekühlt ist.
-
Während der Pudding abkühlt, die Erdbeeren in dünne Streifen schneiden.
-
Wenn der Pudding fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Erdbeerscheiben einen Stern formen und die Blaubeeren zwischen die Erdbeerscheiben und in die Mitte legen, so dass ein Stern entsteht. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
- Verwenden Sie Kokosvollmilch aus der Dose für eine reichhaltige, dicke Konsistenz.
- Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Ahornsirup.
- Die Kokosmilch in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie gut vermischt ist.
- Maisstärke in der Mandelmilch gut verquirlen. Langsam in die Kokosmilch auf dem Herd einrühren und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Ich habe die Masse in 3 Auflaufförmchen gegossen, so dass sie bis oben hin gefüllt ist. Die Portionsgröße hängt von der Größe der Tassen oder Förmchen ab.
Ernährung
- Teilen
- Tweet
- Pin