- Der Verzehr einer 75g Portion Steak pro Tag, eines 100g Lachsfilets oder eines Pint Magermilch würde helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, sagen Forscher aus Norwich
- Wissenschaftler sagen, dass der Nutzen auf die Aminosäuren zurückzuführen ist – Bausteine von Proteinen
- Diese helfen, die Zellen zu stärken, Gewebe und Muskeln in unserem Körper zu stärken
- Andere Lebensmittel mit vorteilhaften Verbindungen sind Bohnen, Linsen, Brokkoli, Spinat
Ein kleines Steak jeden Tag zu essen könnte so gut für Sie sein, wie mit dem Rauchen aufzuhören, sagen Wissenschaftler.
Menschen, die viel eiweißreiche Nahrung zu sich nehmen, haben einen niedrigeren Blutdruck und gesündere Arterien, was das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall deutlich senkt.
Wissenschaftler sagen, dass der Nutzen auf Aminosäuren – die Bausteine von Proteinen – zurückzuführen ist, die helfen, die Zellen, Gewebe und Muskeln in unserem Körper zu stärken.
Personen, die einen hohen Anteil an bestimmten Aminosäuren zu sich nahmen, profitierten in ähnlichem Maße wie diejenigen, die mit dem Rauchen aufhörten, den Salzkonsum reduzierten oder sich mehr bewegten.
Das Team von der University of East Anglia erklärte, dass eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Bohnen, Linsen, Brokkoli und Spinat alle die vorteilhaften Verbindungen enthalten.
Eine 75 g schwere Portion Steak pro Tag, ein 100 g schweres Lachsfilet oder ein Pint Magermilch würden helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, so die Forscher.
Ihre Studie, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, basiert auf Gesundheitsdaten von 2.000 britischen Frauen.
Die Forscher untersuchten, welche Lebensmittel die Frauen aßen und konzentrierten sich dabei auf sieben verschiedene Aminosäuren.
Diejenigen, die die größten Mengen an Aminosäuren zu sich nahmen, wiesen niedrigere Blutdruckwerte und eine geringere Arteriensteifigkeit auf – die Hauptursachen für Herzinfarkte und Schlaganfälle.
Die verschiedenen Nahrungsquellen hatten unterschiedliche Vorteile, so die Forscher.
Aminosäuren aus Gemüse und Hülsenfrüchten – wie Bohnen, Linsen, Brokkoli und Spinat – wurden mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht.
Aminosäuren aus Molkereiprodukten, Fleisch und Fisch wurden dagegen mit einer geringeren Steifigkeit der Arterien in Verbindung gebracht.
Die leitende Forscherin Dr. Amy Jennings von der medizinischen Fakultät der UEA in Norwich sagte: „Diese Forschung zeigt eine schützende Wirkung verschiedener Aminosäuren auf die kardiovaskuläre Gesundheit.
‚Eine erhöhte Aufnahme von proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Bohnen, Linsen, Brokkoli und Spinat könnte ein wichtiger und leicht erreichbarer Weg sein, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
‚Ergebnisse früherer Studien haben Hinweise darauf geliefert, dass ein erhöhter Eiweißgehalt in der Nahrung mit einem niedrigeren Blutdruck verbunden sein kann.
HERZFÖRDERNDE LEBENSMITTEL
Personen, die einen hohen Anteil bestimmter Aminosäuren zu sich nahmen, hatten einen ähnlichen Nutzen wie diejenigen, die mit dem Rauchen aufhörten, den Salzkonsum reduzierten oder sich mehr bewegten.
Das Team von der University of East Anglia stellte fest, dass eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Bohnen, Linsen, Brokkoli und Spinat alle diese nützlichen Verbindungen enthalten.
Der Verzehr einer 75-g-Portion Steak pro Tag, eines 100-g-Lachsfilets oder eines halben Liters Magermilch würde dazu beitragen, Herzkrankheiten vorzubeugen.
Die verschiedenen Nahrungsquellen hatten unterschiedliche Vorteile.
Aminosäuren aus Gemüse und Hülsenfrüchten – wie Bohnen, Linsen, Brokkoli und Spinat – wurden mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht.
Aminosäuren aus Molkereiprodukten, Fleisch und Fisch waren dagegen mit einer geringeren Arteriensteifigkeit verbunden.
‚Wir wollten wissen, ob Eiweiß aus tierischen oder pflanzlichen Quellen vorteilhafter ist – also haben wir die verschiedenen Aminosäuren untersucht, die sowohl in Fleisch als auch in Gemüse vorkommen.‘
Das Team untersuchte sieben Aminosäuren: Glutaminsäure, Leucin und Tyrosin, die in hohen Mengen in Fleisch und Milchprodukten vorkommen, sowie Arginin, Cystein, Glycin und Histidin, die in bestimmten grünen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten enthalten sind.
Dr. Jennings sagte: „Das wirklich Überraschende, was wir herausgefunden haben, ist, dass die Aminosäurezufuhr einen ebenso großen Einfluss auf den Blutdruck hat wie etablierte Lebensstil-Risikofaktoren wie Salzkonsum, körperliche Aktivität und Alkoholkonsum.
‚Bei der arteriellen Steifigkeit war die Assoziation ähnlich groß wie die Veränderung, die zuvor mit dem Nichtrauchen in Verbindung gebracht wurde.‘
‚Hoher Blutdruck ist einer der stärksten Risikofaktoren für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
‚Eine Senkung des Blutdrucks führt zu einer Verringerung der durch Schlaganfall oder koronare Herzkrankheit verursachten Sterblichkeit.
‚Eine Umstellung der Ernährung auf mehr Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte könnte also sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung der Erkrankung beitragen.
‚Die vorteilhafte Tagesmenge entspricht einer 75-g-Portion Steak, einem 100-g-Lachsfilet oder einem 500-ml-Glas Magermilch.‘