Es ist eine häufige Frage oder ein „Problem“, das in der ketogenen Gemeinschaft oft auftaucht.
Warum haben manche Menschen bei einer ketogenen Diät hohe Ketonwerte, während andere, die sich auf die gleiche Weise ernähren, niedrige Werte haben?
Lassen Sie mich Ihnen meine Untersuchung der Forschung, einige fundierte Spekulationen und umsetzbare Ratschläge anbieten, über die Sie nachdenken können.
Warum haben manche Menschen, die sich ketogen ernähren, niedrige Ketonwerte, wenn sie einen Test machen?
Eine Theorie besagt, dass manche keto-angepasste Menschen so sehr an die Produktion und Verbrennung von Ketonen angepasst sind, dass sie keine zusätzlichen Ketone in den Urin und in die Atemluft absondern. Sie produzieren nur so viel, wie sie verbrauchen können, und ihre Zellen verschlingen fast jedes Keton, das sie produzieren. Diesem Argument zufolge sind niedrige Ketonwerte bei einer ketogenen Diät ein zuverlässiges Zeichen für eine vollständige Ketonadaption.
Das klingt plausibel, aber ich habe noch keine empirischen Beweise dafür gesehen.
Eine andere Theorie besagt, dass die Keto-angepassten Menschen so viel fettverbrennende Stoffwechselmaschinerie in ihren Muskeln aufgebaut haben, dass sie freie Fettsäuren direkt verbrennen können und nicht viel zusätzlichen Brennstoff aus Ketonen benötigen. Sie stellen genügend Ketone her, um das Gehirn zu versorgen, da unser Gehirn nicht direkt mit Fettsäuren betrieben werden kann, aber die Muskeln benötigen nicht mehr so viele. Viele Menschen, die sich seit langem in Ketose befinden, kommen mit 20 bis 30 Netto-Gramm Kohlenhydraten pro Tag aus und weisen bei einem Bluttest vielleicht nur 0,4 oder 0,7 millimolare Ketone auf, aber sie haben viel Energie aus der Verbrennung freier Fettsäuren und erhalten ihre Muskelmasse mit relativ weniger Kalorien als zu der Zeit, als sie auf Kohlenhydrate angewiesen waren.
Die Keto-Pioniere Stephen Phinney und Jeff Volek fanden heraus, dass Keto-Diät-Teilnehmer zu Beginn der Diät höhere Werte aufwiesen, als sie noch Ketone im Muskel verbrannten. Als sie sich an freie Fettsäuren als Brennstoffquelle gewöhnt hatten und Ketone hauptsächlich für das Gehirn produzierten, sanken die Ketonwerte. Das war völlig normal. Wenn überhaupt, waren sie bei niedrigeren Ketonwerten stärker an Fett/Keton angepasst.
Betrachten Sie den Energiebedarf des Gehirns. Ob es nun mit Glukose (wie die meisten Menschen) oder hauptsächlich mit Ketonkörpern betrieben wird, das Gehirn ist ein stationäres Organ, dessen Energiebedarf nie ansteigt. Es verbrennt langsam, 24 Stunden am Tag und 7 Tage die Woche, und das bei nahezu gleicher Leistung, egal ob man schläft, sich anstrengt oder sich konzentriert. Das Gehirn hat zwar einen beträchtlichen Kalorienbedarf (bei etwa 2 % unseres Körpergewichts verbraucht es 20 % unseres Ruhestoffwechsels), aber man braucht nicht tonnenweise Glukose oder Ketone, um das Gehirn den ganzen Tag über mit Energie zu versorgen. Deshalb können Menschen mit einer geringeren Ketonproduktion „auskommen“ und trotzdem die Vorteile nutzen, die wir von dieser Ernährungsweise erwarten.
Es gibt mit ziemlicher Sicherheit auch eine genetische Komponente bei der Ketonproduktion. Nehmen wir die Inuit, die sich trotz ihrer traditionell sehr kohlenhydratarmen Ernährung nur selten in Ketose befanden. Sie brauchen mehrere Tage tiefen Fastens, um messbare Ketone zu produzieren. Dennoch sind sie sehr geschickt bei der Verbrennung freier Fettsäuren, fast so, als ob sie die Keto-Adaptation „überspringen“ und direkt zur Fettverbrennung übergehen. Andere Varianten, die sich auf die Ketonproduktion auswirken, müssen noch entdeckt werden, aber es gibt sie.
Was ist mit Menschen, die sich langfristig ketogen ernähren und trotzdem astronomische Werte erreichen? Was ist da los?
Ein wichtiger Faktor, der oft nicht erwähnt wird, wenn es darum geht, ob jemand bei einer Keto-Diät hohe oder niedrige Ketonwerte aufweist, ist die allgemeine Kalorienzufuhr. Wie viel Nahrung nehmen Sie zu sich?
Ketone entstehen, wenn die Menge an Nahrungsfett, die verbrannt werden kann, das Angebot an Oxalacetat (das durch Eiweiß oder Kohlenhydrate bereitgestellt wird) übersteigt. Es ist nicht so, dass der Körper denkt: „Diese Frau braucht sofort ein paar Ketone.“ Es ist eher so: „Ich habe zu viel Acetyl-COA von all dem Fett, und ich kann kein Oxalacetat finden. Ich schätze, das sind Ketone!“ Wenn Sie der Typ sind, der Keto als Rechtfertigung für das Trinken von Olivenöl benutzt, werden Sie viele Ketone erzeugen, einfach weil Ihre Fettaufnahme das Angebot an Oxalacetat übersteigt. Keto-Athleten, die tonnenweise Kalorien zu sich nehmen, werden wahrscheinlich mehr Ketone produzieren, einfach weil sie so viel Fett zu sich nehmen.
Wenn Sie die gewünschte „kalorische Effizienz“ erreicht haben, für die ich eintrete, und insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen, werden Sie weniger Ketone produzieren, aber immer noch „keto“ sein.
Ein weiterer Faktor ist die Verwendung von exogenen Ketonen. Dean Ornish konnte Ketoester einnehmen und damit große Erfolge erzielen.
Konzentrieren Sie sich vor allem auf die Symptome.
Können Sie ohne eine Mahlzeit auskommen und eine gleichmäßige Energie und Konzentration beibehalten?
Sind Sie fettfrei oder zufrieden mit Ihrer Körperzusammensetzung?
Können Sie klarer denken?
Ist die Keto-Grippe vorbei?
Fallen Ihnen aerobe Aktivitäten leichter als je zuvor?
Wenn dies bei Ihnen der Fall ist, gibt es keinen Grund, sich über ein paar Zahlen auf einem Gerät aufzuregen. Die Zahlen können Ihre Erfahrungen in der realen Welt nicht negieren.
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