In letzter Zeit wurde viel über den Limettenmangel gesprochen, der zu ungeschminkten Cocktails und fader Guacamole geführt hat. Auch wenn es Ihnen im letzten Monat die Cinco de Mayo-Feierlichkeiten verdorben hat, gibt es keinen Grund, sich von dieser Knappheit von einem pikanten Sommer abhalten zu lassen.
Limettenknappheit
Es gibt mehrere Faktoren, die Sie von Ihrem Limettenhunger abhalten. Laut Matt Eagan von CNN Money ist Mexiko der weltweit größte Exporteur von Limetten und baut 98 % der in den Vereinigten Staaten konsumierten Limetten an.
NPR’s Carrie Kahn berichtet, dass schwere Regenfälle, ein Bakterium namens Citrus Greening Disease und kriminelle Konflikte der mexikanischen Limettenindustrie zugesetzt haben.
Die Kombination dieser Variablen hat zu einem begrenzten Angebot und exponentiellen Preisen geführt.
Limettenanbau
Eine Möglichkeit, den Limettenblues zu besiegen, ist der eigene Anbau in Containern. Limetten sind in der Regel von Mai bis Oktober am schönsten, aber wenn man sie in Containern anbaut, die man ins Haus bringen kann, gedeihen sie in fast jedem Klima und zu jeder Jahreszeit.
- Zwerg-Limettenbäume tragen Früchte, die saftig und kernlos sind, und der Baum selbst passt gut in einen Topf in Ihrem Garten oder Haus.
- Limetten bevorzugen volles Sonnenlicht und können an einem sonnigen Platz in Ihrem Garten oder in einem Fenster wachsen.
- Ein gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden ist ideal.
- Zitrusbäume müssen alle paar Monate mit einer stickstoffreichen Mischung gedüngt werden.
- Sie sollten Ihre Pflanze ein- oder zweimal pro Woche gießen, um eine konstante Feuchtigkeit zu erhalten.
- Übermäßige Bewässerung führt zum Vergilben und Schrumpfen der Blätter.
- Ernten Sie Ihre Limetten, wenn sie grün sind und einen leichten Gelbstich haben.
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Limettenersatz
- Wenn Ihnen die Preise zu hoch sind oder Sie nicht landwirtschaftlich interessiert sind, gibt es viele Limettenalternativen, die Ihnen den gewünschten Geschmack verleihen können.
- Wenn Sie bereits eine oder zwei Limetten gekauft haben, können Sie zusätzlich zum Saft auch die Schale für den Geschmack verwenden.
- Limettensaft, der wegen seiner Säure verwendet wird, kann manchmal durch Essig ersetzt werden, je nach Rezept.
- Natürliche oder künstliche Limettenextrakte können Limettensaft in Rezepten ersetzen (verwenden Sie aber aufgrund ihrer Potenz kleinere Mengen).
- Mischen Sie Ihr Rezept, indem Sie eine andere Zitrusfrucht verwenden. Ein Gin Tonic mit einem Hauch von Orange könnte Ihr nächstes Lieblingsgetränk sein.
Limettenrezepte
Koriander-Limetten-Hähnchen
