Ich bekomme diese Frage oft zu den Unterschieden zwischen Fadennudeln und Reisnudeln. Es gibt auf jeden Fall Unterschiede, und wenn man die falschen Nudeln für ein Rezept verwendet, kann es zu Unterschieden in der Beschaffenheit kommen, die nicht unbedingt mit dem Rezept übereinstimmen.
Und wenn Sie schon einmal in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft waren, kann die schiere Menge der verfügbaren Nudeln überwältigend sein. Vielleicht haben Sie Fragen dazu, welche Nudeln Sie für welche Rezepte benötigen, ob Sie gekühlte oder getrocknete Nudeln kaufen sollten, oder ob Sie die runden oder die flachen Nudeln nehmen sollten.
In meinem Rezept-Blog versuche ich, Ihnen zu erklären, welche Nudelsorten Sie für meine Suppennudelrezepte benötigen.
Um die Unterschiede zu klären, möchte ich jedoch sicherstellen, dass ich die Grundlagen des Vergleichs zwischen Fadennudeln und Reisnudeln erläutere.
Die Hauptunterschiede zwischen Fadennudeln und Reisnudeln
Fadennudeln werden aus Maismehl hergestellt, während Reisnudeln aus Reismehl hergestellt werden. Vermicelli-Nudeln haben eine runde Form, während Reisnudeln flach sind.
Unten ist ein Bild von getrockneten Reisnudelstäbchen auf der linken Seite und Vermicelli-Nudeln auf der rechten Seite
Dieses Foto zeigt die Enden der Reisnudelstäbchen auf der linken Seite (beachten Sie, wie die Stäbchen flach sind) und die Vermicelli-Nudeln auf der rechten Seite (beachten Sie, wie sie rund sind).
Reisnudeln sind zerbrechlich und werden oft in warmem Wasser eingeweicht, bevor die heiße Suppenflüssigkeit oder Brühe darüber gegossen wird.
Vermicelli-Nudeln werden in kochendem Wasser gekocht und dann mit kaltem Wasser abgespült. Anschließend werden sie mit der Brühe übergossen und serviert.
Das Wichtigste beim Kochen der Nudeln ist, dass Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen. Sonst bleiben die Nudeln klebrig und verklumpen.
Alles über Reis-Fadennudeln
Wie sehen Reis-Fadennudeln aus?
Reis-Fadennudeln sind dünne, weiße Nudeln, die rund und zylindrisch sind und aus Reis bestehen. In ungekochtem Zustand sind die Nudeln weiß. Wenn sie gekocht werden, werden sie weißer und sind klebrig und weich.
Verwechseln Sie Fadennudeln nicht mit Zellophan-Bohnenfäden, einer anderen asiatischen Nudelsorte, die aus Mungobohnenstärke hergestellt wird. Getrocknet sehen sie gleich aus, aber ihre Kocheigenschaften unterscheiden sich drastisch.
Wie werden Reisfadennudeln gekocht?
Im Allgemeinen werden Fadennudeln etwa 8 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Anschließend werden sie abgetropft und kurz vor dem Servieren locker in ein Gefäß gewickelt.
Für welche Gerichte werden Reisfadennudeln verwendet?
Nudelsuppenrezepte, in denen Fadennudeln verwendet werden, sind die vietnamesische Bun bo hue, die laotische Khao poon und die thailändische Mee ka tee. Die Nudeln werden auch in Frühlingsrollen verwendet.
Welche Variationen von Reisfadennudeln gibt es?
Reisfadennudeln gibt es in verschiedenen Dicken, aber die Unterschiede sind sehr gering. Solange Sie Fadennudeln für ein Rezept kaufen, für das sie benötigt werden, ist die Wahl der Dicke eine Frage der persönlichen Vorliebe.
Welche sind die besten Marken für Reisfadennudeln?
Für Produkte, die auf asiatischen Märkten gekauft werden, verwenden die Leute oft den Namen des Logos. Für die Zubereitung von Reisfadennudeln empfehle ich die Marken „Three Ladies“, „Cart“ und „Horse“ (siehe unten).
Hier ein genauerer Blick auf die Verpackungen:
Soll man Reisfadennudeln frisch oder getrocknet kaufen?
Reisfadennudeln kauft man am besten im Gang mit den getrockneten Nudeln und kocht sie frisch.
Andere Namen für Fadennudeln
Namen für Fadennudeln aus Reis sind:
- Boon
- Bun
- Reisfadennudeln
- Vermicelli-Nudeln
- Vermicelli-Reisnudeln
Alles über Reisnudel-Sticks
Wie sehen Reisnudel-Sticks aus?
Reisnudelstäbchen sehen aus wie fettuccineförmige Nudeln. Reisnudelstäbchen werden hergestellt, indem flexible weiße Blätter aus verarbeitetem Reis in schmale Streifen geschnitten werden.
Wie werden Reisnudelstäbchen zubereitet?
Sie werden oft in heißem Wasser eingeweicht, bevor sie in die Brühe getaucht oder für das Hauptgericht gebraten werden.
Für welche Gerichte werden Reisnudelstäbchen verwendet?
Rezepte, in denen Reisnudelstäbchen verwendet werden, sind zum Beispiel vietnamesische Pho oder Pad Thai. Reisstäbchen sind stark und elastisch, was sie zu einer guten Wahl für Pfannengerichte macht, da sie während des Kochens nicht auseinanderbrechen.
Welche Variationen von Reisstäbchen gibt es?
Reisstäbchen gibt es in verschiedenen Größen, von dünn bis dick. Dünnere Reisnudelstäbchen werden normalerweise für die Zubereitung von vietnamesischer Pho und Pad Thai verwendet. Dickere Reisnudelstäbchen werden normalerweise für Pfannengerichte verwendet, wie z.B. Pad See ew.
Welche sind die besten Marken für Reisnudelstäbchen?
Ich kaufe im Allgemeinen die Marke „Three Ladies“ für Reisnudelstäbchen. Die anderen Marken für Reisnudelstäbchen kommen erst an zweiter Stelle.
Sollte man Reisnudelstäbchen frisch oder getrocknet kaufen?
Reisnudelstäbchen kann man sowohl frisch als auch getrocknet kaufen. Die frische Variante findet man al dente im Kühlregal.
Andere Namen für Reisnudelstäbchen
Namen für Reisnudelstäbchen sind:
- Reisstäbchen
- Pho-Nudeln
- Banh Pho
- Chantaboon
Zusammenfassung der Unterschiede zwischen Reisnudelstäbchen und Vermicelli-Nudeln
Ich hoffe, dieser Beitrag hilft, die Unterschiede zwischen Reisnudelstäbchen und Vermicelli-Nudeln zu erklären. Wenn du mehr über Reisnudeln und die verschiedenen Formen wissen willst, schau dir diese tolle Seite an, die das Ganze noch weiter aufschlüsselt.
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