(Zuletzt aktualisiert am: 13. August 2019)
Konfitüre, Gelee und Marmelade sind allesamt köstliche Leckereien. Man kann sie zu Desserts hinzufügen, um ein besonderes Gericht zu kreieren, oder sie allein essen, um den süßen Zahn zu befriedigen. Sie werden auf der ganzen Welt in einer Vielzahl von Formen, Gerichten und Geschmacksrichtungen genossen und sind für ihren reichen Geschmack und ihre Süße bekannt. Aber wie viel wissen Sie wirklich über sie? Wissen Sie, was der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konfitüre eigentlich ist?
Während die drei Begriffe aufgrund ihres ähnlichen Geschmacks und Aussehens oft austauschbar verwendet werden, gibt es tatsächlich einige deutliche Unterschiede zwischen diesen köstlich süßen Aufstrichen. Was macht sie also aus? Lesen Sie weiter, um mehr über Gelee, Marmelade und Konfitüre zu erfahren und wie sie sich voneinander unterscheiden.
Verwandter Beitrag: Was ist der Unterschied zwischen Eiscreme und Gelato?
Was ist Marmelade?
In ihrer einfachsten Form wird Marmelade durch Kochen von Früchten und Zucker hergestellt, um eine dicke Konsistenz zu erzeugen. Diese Paste kann man genießen, indem man sie auf Toast streicht oder zu verschiedenen Desserts, wie Gebäck und Kuchen, hinzufügt. Die Paste sollte dickflüssig sein und Fruchtstücke wie Schale und Kerne enthalten, damit sie sich leicht verteilen und zu Süßspeisen hinzufügen lässt. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen bei den US-Bürgern sind Erdbeere, Traube und Himbeere.
Was ist Gelee?
Gelee wird aus dem Saft von Früchten hergestellt, der mit Zucker, Wasser und manchmal Pektin oder Säure gekocht wird, um ein transparentes Dessert zu erhalten, das weich und dennoch fest ist. Um die Form zu erhalten, kann Gelee mit Hitze gekocht werden, indem man es lang oder kurz kocht und dann im Kühlschrank abkühlt. Gelee verändert seine Form in Abhängigkeit von der Temperatur, d. h. wenn es gekühlt wird, nimmt es eine steifere Form an. Der Säuregehalt ist wichtig, denn damit sich Gelee bilden kann, muss der pH-Wert unter 3,5 liegen. Ziel ist es, das Fruchtfleisch so zu verarbeiten, dass es nicht zu stark gepresst wird, damit man ein helles und klares Dessert herstellen kann. Du kannst Gelee mit Toast genießen, es zu anderen Desserts hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, oder es sogar als eigenständiges Dessert genießen.
Du glaubst, du kannst die 50 Original Jelly Belly Geschmacksrichtungen benennen? Machen Sie dieses Quiz, um es herauszufinden!
Was ist Marmelade?
Marmelade ist eine Art Konfitüre, bei der Fruchtstücke oder ganze Früchte zusammen mit der Schale gekocht und zu einer dicken Paste verarbeitet werden. Sie ist in Großbritannien sehr beliebt, wo sie häufig auf Toast als letzter Gang des englischen Frühstücks gegessen wird. Üblicherweise werden Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen verwendet und mit Zucker gekocht, um die Paste herzustellen, was ihr einen süßen, aber auch sauren Geschmack verleiht. Die häufigste Zutat für die Herstellung von Marmelade sind Sevilla-Orangen, die für ihre ausgeprägte Bitterkeit bekannt sind. Die endgültige Konsistenz ist dickflüssig mit Fruchtstücken, die den Stücken in Marmelade relativ ähnlich sind.
Eine interessante Tatsache über Marmelade ist, dass sie nach der portugiesischen „Quitte“ benannt wurde, die auch als „marmelo“ bekannt ist. Das liegt daran, dass das Dessert ursprünglich aus Quittenfrüchten hergestellt wurde, die für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, darunter die Fähigkeit, Verbrennungen zu lindern, Entzündungen zu behandeln und als Abführmittel zu wirken. Seitdem ist es populär geworden, Zitrusfrüchte für die Herstellung von Marmelade zu verwenden.
Der Unterschied zwischen Konfitüre, Gelee und Marmelade
Okay, wir haben also ein wenig darüber gesprochen, was sie sind, aber Sie fragen sich vielleicht immer noch nach den Hauptunterschieden, die Konfitüre, Gelee und Marmelade voneinander unterscheiden.
Generell liegt der Unterschied darin, wie jeder der Aufstriche hergestellt wird und welche Zutaten dafür verwendet werden. Während für Konfitüre und Marmelade oft ganze Früchte verwendet werden, wird für Gelee nur der Saft entnommen. Gelee ist außerdem fester und transparenter, während Konfitüre und Marmelade eine dickere Paste bilden, die in der Regel als Brotaufstrich oder als süße Füllung in Gebäck gegessen wird. Die Fruchtstücke in Marmelade sind in der Regel dicker oder größer, während sie bei Konfitüre gründlicher zerkleinert werden, bis sie zu Brei werden.
So, das sind die Unterschiede zwischen Konfitüre, Gelee und Marmelade. Jetzt kennst du deine fruchtigen Brotaufstriche besser denn je und kannst sie sicher unterscheiden!
Das könnte dir auch gefallen: Was war zuerst da: Die Farbe Orange oder die Frucht Orange