Was macht ein Küchenchef?
Die meisten Köche haben ein Spezialgebiet oder einen bevorzugten Arbeitsbereich, auch wenn es einige Zeit dauern kann, bis ein Koch sich auf eine bestimmte Nische festgelegt hat. Häufig sind die gefragtesten Köche diejenigen, die sich in vielen Bereichen der Zubereitung auskennen und über viele Fähigkeiten verfügen, die zur Koordination einer Küche beitragen.
Ein Restaurantkoch oder Stationskoch kann auf allen Stationen arbeiten, von der Zubereitung kalter Speisen (Pantrykoch) über die Zubereitung von Suppen und warmen Vorspeisen (Entremetier) bis hin zum Braten-, Grill- und Sautierkoch (Saucier).
Der Saucier ist oft eine halb-leitende Position und hat Vorrang vor anderen Köchen. Der Souschef (Unterkoch) hat Vorrang vor dem Saucier und den anderen Küchenchefs, und der Küchenchef (Chef de Cuisine) hat Vorrang vor allen Küchenmitarbeitern.
Dieser Beruf ist eine gute Wahl für eine sehr motivierte Person, die eine Herausforderung und einen aktiven Arbeitsplatz liebt, Tag für Tag.
Aufmerksamkeit für Details ist ebenfalls wichtig, denn das Befolgen von Rezepten und das Überwachen von Kochvorräten, Lagerbeständen und Managementaufgaben werden von einem Restaurantkoch oft erwartet. Eine gute körperliche Verfassung und eine ausgezeichnete Körperpflege sind ebenfalls wichtig für eine Position, in der man mindestens acht Stunden am Tag auf den Beinen ist und ständig schwere Töpfe und Küchengeräte heben muss.