Was sind Hülsenfrüchte? Und 5 Möglichkeiten, sie zu essen

Was sind Hülsenfrüchte? Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Vorteile von getrockneten Erbsen, Bohnen, Kichererbsen und Linsen und erhalten Sie Ideen, wie Sie sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können.

Danke an USA Pulses und Pulse Canada für das Sponsoring des heutigen Beitrags.

Hallo Freunde!

Ich setze heute meinen Hut als registrierte Diätassistentin auf, um ein wenig über eine mächtige kleine Gruppe von Lebensmitteln zu erzählen, mit der Sie vielleicht nicht so vertraut sind. Haben Sie schon gehört, dass die Vereinten Nationen 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt haben? Fragen Sie sich, was zum Teufel Hülsenfrüchte sind? Da sind Sie nicht allein! Ziel des Internationalen Jahres der Hülsenfrüchte ist es nicht nur, den Menschen beizubringen, was Hülsenfrüchte sind, sondern auch das Bewusstsein für die vielen Vorteile von Hülsenfrüchten zu schärfen, einschließlich ihres Nährstoffprofils, ihrer Umwelt- und Nachhaltigkeitsvorteile, ihrer Erschwinglichkeit und ihres Potenzials, zur globalen Ernährungssicherheit beizutragen.

Was sind sie also? Hülsenfrüchte sind ein Begriff, der getrocknete Erbsen, Bohnen, Kichererbsen und Linsen umfasst. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe und reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Kalium und Folsäure. Außerdem sind sie glutenfrei und kochen genauso schnell wie Nudeln und Reis! Ein zusätzlicher Bonus? Hülsenfrüchte sind sehr preisgünstig und haben auch einen geringen ökologischen Fußabdruck.

Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung vegetarischer Gerichte und können auch problemlos als Fleischersatz in fleischhaltigen Gerichten verwendet oder einfach zu Rezepten hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Nährstoffschub zu erhalten. Ich wollte euch ein paar einfache Ideen geben, wie ihr mehr Hülsenfrüchte in eure Ernährung aufnehmen könnt!

5 einfache Möglichkeiten, mehr Hülsenfrüchte zu essen

1) Essen Sie mehr Hummus! Ihr wisst, dass ich ein Fan dieses Kichererbsenaufstrichs bin, den man im Supermarkt (oder zu Hause!) in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen kann. Wenn ihr ihn nicht als Snack mit Gemüse zum Dippen mögt, könnt ihr auch einen Klecks auf euer nächstes Sandwich, Wrap oder Burger geben oder etwas davon in euren Thunfischsalat mischen. Profi-Tipp: Eine Mischung aus Salsa und Hummus ergibt ein tolles Dressing für Nudelsalat!

Versuchen Sie zunächst diese Rezepte:
Tunfischsalat mit Äpfeln
Sommerliche Hähnchen-Wraps
Hummus-Kohlrabi-Wraps
Sahniger Spinat & Artischocken-Hummus-Pasta

2) Fügen Sie Bohnen zu Dips und Salsas hinzu. Ich liebe es, schwarze und weiße Bohnen in kinderfreundliche Dips zu geben, die Squish essen kann. Oder machen Sie einen Dip auf Bohnenbasis für eine Vorspeise oder einen Snack!

Versuchen Sie diese Rezepte für den Anfang:
4 kinderfreundliche Dips
Mexikanischer Schichtdip
Weißer Bohnendip mit Avocado
Cowboy-Kaviar

3) Probieren Sie Erbsenprotein. Sie können es in Smoothies, Energiebällen usw. leicht gegen Molkeprotein austauschen.

Probieren Sie für den Anfang diese Rezepte:
Schokoladen-Erbsenprotein-Shake
Mandel-Chia-Erholungs-Smoothie
Erdnussbutter-Kokosnuss-Protein-Happen

4) Verwenden Sie Hülsenfrüchte in Backwaren – entweder ganz oder als Mehl. Ich habe meine Quinoa-Frühstücksriegel schon mehrmals mit Kichererbsenmehl gebacken, und sie sind großartig geworden! Sie können auch Desserts wie Brownies mit schwarzen Bohnen zubereiten.

Versuchen Sie zunächst diese Rezepte:
Quinoa-Frühstücksriegel
Schwarze Bohnen-Brownies
Erdnussbutter-Schokoladen-Chip-Kekse aus Kichererbsen
Bananenbrot aus Kichererbsenmehl

5) Fügen Sie sie zu Suppen und Aufläufen hinzu! Hülsenfrüchte sind die perfekte Ergänzung zu Suppen und Aufläufen auf Fleisch- und Gemüsebasis. Sie eignen sich auch hervorragend für vegetarische Burger und Frikadellen.

Versuchen Sie zunächst diese Rezepte:
Ribollita
Weißes Hähnchen-Chili
Lentil-Veggie-Makkaroni &Käse
Asiatische Burger aus schwarzen Bohnen

Ich hoffe, Sie haben ein paar neue Ideen! Wenn Sie sich inspiriert fühlen, mehr Hülsenfrüchte in Ihren Speiseplan aufzunehmen, möchte ich Sie ermutigen, das Pulse Pledge abzulegen! Verpflichten Sie sich einfach, 10 Wochen lang einmal pro Woche Hülsenfrüchte zu essen, und Sie können tolle Preise gewinnen. Außerdem ist es gut für Ihre Gesundheit UND für die Umwelt!

Genießen Sie es!
-Lindsay-

PS…Wenn Sie abenteuerlustig sind, schnappen Sie sich eine Tüte Linsen und lassen Sie sie sprießen!