Als ich das erste Mal Schnittlauch sah, dachte ich, es sei Gras. Seitdem bin ich froh, dass ich dieses Kraut kennengelernt habe.
Sie riechen und schmecken sehr ähnlich wie Zwiebeln und gehören zur gleichen Familie wie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch. Schnittlauch hat strohähnliche Blätter, die hohl sind.
Sie werden hauptsächlich wegen ihrer Blätter (oder Stängel) und nicht wegen der Zwiebel angebaut. Schnittlauch wird wegen seines milderen Zwiebelgeschmacks manchmal durch grüne Zwiebeln ersetzt.
Bei der Verwendung von Schnittlauch ist es am besten, ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, damit sein Geschmack erhalten bleibt.
Am liebsten verwende ich Schnittlauch als Topping auf gebackenen Kartoffeln oder auf Eiern oder Omelettes.
Die große lila oder weiße Blüte ist ebenfalls essbar und wird manchmal als Garnitur verwendet.
Die beiden beliebtesten Sorten sind ‚Common‘ und ‚Garlic‘ Schnittlauch. Wenn ich sie in meinem örtlichen Gartencenter finde, kaufe ich die Sorte ‚Knoblauch‘.
Ich bevorzuge den knoblauchartigen Geschmack der Knoblauchsorte in meinen Suppen, Bratkartoffeln und anderen Speisen. Hier sind einige hilfreiche Tipps für den Anbau von Schnittlauch.
Pflanzen & Pflege für Schnittlauch
Pflanzen Sie Schnittlauch in einem durchschnittlichen, gut durchlässigen Boden in Hochbeeten, im Garten oder in Behältern. Er ist in wärmeren Klimazonen immergrün, stirbt aber in kühleren Zonen im Winter ab.
Schnittlauch ist einigermaßen trockenheitsverträglich und benötigt außer regelmäßigem Schnitt keine Pflanzennahrung oder viel Aufmerksamkeit.
Schnittlauch kann invasiv sein und überhand nehmen. Graben Sie daher alle paar Jahre die Büschel aus und teilen Sie sie und pflanzen Sie die Teilungen an einem neuen Standort ein oder geben Sie sie an Ihre Gartenfreunde weiter, wenn sie welche anbauen möchten.
Sie können sie im frühen Frühjahr aus Samen, durch Teilung oder durch Umpflanzen von Setzlingen ziehen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie in einem Abstand von nur drei Zentimetern gepflanzt werden können.
Schnittlauch ernten
Wie bereits erwähnt, wird Schnittlauch wegen seiner Blattstiele angebaut, nicht wegen der Zwiebel oder der Wurzel. Wenn er aus Samen gezogen wird, ist er nach 75-85 Tagen schnittbereit.
Schnippeln Sie Schnittlauch nach Bedarf, indem Sie ihn mit einer Schere oder einem scharfen Messer knapp über dem Boden durchschneiden.
Sie können getrocknet werden, behalten aber ihre Farbe und ihren Geschmack besser, wenn sie eingefroren werden.
Schädlinge & Krankheiten des Schnittlauchs
Das Tolle an Schnittlauch im Gemüsegarten ist, dass er schädlingsabweisend ist. Es gibt nicht viele Insekten oder andere Schädlinge, die sich an Schnittlauch zu schaffen machen.
Er hilft sogar, japanische Käfer abzuwehren. Deshalb ist es eine gute Idee, ihn zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Kürbissen und Gurken anzupflanzen.
Sie sind eine sehr interessante Ergänzung zu vielen Gerichten und eine großartige Bereicherung für Ihren Kräutergarten.
Wenn Sie das erste Mal frischen Schnittlauch auf eine gebackene Kartoffel mit Butter und Speckstückchen streuen, werden Sie froh sein, dass Sie dieses Kraut angebaut haben.
