Schweinefilet ist das Stück Fleisch, das aus dem muskulösen Bereich entlang der Wirbelsäule des Schweins stammt. Laut Bryan Miller, Marie Rama und Eve Adamson, den Autoren von „Cooking Basics for Dummies“, ist Schweinefilet zwar schon ein saftiges Stück, aber das langsame Braten verleiht ihm mehr Geschmack und macht das Fleisch noch zarter. Das langsame Braten von Schweinefilet erfordert weniger als 10 Minuten Vorbereitung und eine oder zwei Stunden Backzeit.
Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
Mischen Sie Olivenöl, gemahlenen Salbei, gemahlenen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel.
Das Schweinefilet auf eine saubere Arbeitsfläche legen und das Fleisch mit der Mischung aus Olivenöl und Gewürzen einreiben. Vernachlässigen Sie keinen Teil des Bratens, wenn Ihnen die Mischung ausgeht, machen Sie eine zweite Charge, um sicherzustellen, dass das Fleisch gründlich bedeckt ist.
Legen Sie einen V-förmigen Bratrost in einen Bräter.
Das gewürzte Schweinefilet auf den Bratenrost legen und in den Ofen schieben.
Die Temperatur des Ofens auf 250 Grad F reduzieren und das Schweinefilet für 45 Minuten pro Pfund Fleisch backen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Wenn Sie eine Soße zu Ihrem Braten wünschen, gießen Sie den Saft, der sich am Boden der Pfanne angesammelt hat, vor dem Servieren über das Fleisch.