Zerdrückter Kichererbsensalat

Machen Sie diesen zerdrückten Kichererbsensalat in weniger als 10 Minuten mit minimalem Aufwand! Genießen Sie ihn allein als einfachen Beilagensalat, als Füllung in einem Sandwich oder als Füllung in einem Wrap. Holen Sie sich Ihre Portion Eiweiß, Ballaststoffe und helle, frische Aromen in einer köstlichen Portion! | Glutenfrei + Vegan

Wenn Sie noch einen Grund brauchen, um sicherzustellen, dass Sie immer eine Dose Kichererbsen in Ihrer Küche haben, hier ist er.

Dieser zerdrückte Kichererbsensalat ist eine Mischung aus Thunfischsalat und Eiersalat. Zugegeben, das klingt wahrscheinlich nicht besonders appetitlich, wenn du auf der Suche nach einer veganen/vegetarischen Leckerei bist, aber hör mir zu! Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden nicht enttäuscht sein!

Dieser Salat hat genau die richtige Mischung aus frisch, scharf, cremig und knusprig. Es ist gut genug, um es allein zu genießen, aber ich empfehle, es als Sandwich zwischen ein paar Scheiben getoastetem Brot zu servieren. Lecker!

Ein paar Dinge zu beachten

Mach es vegan?

• Alles, was du tun musst, um dieses Rezept vegan zu machen, ist, eine vegane Mayo anstelle einer normalen zu verwenden.
• Vegane Mango ist in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften leicht zu finden, aber wenn Sie keine kaufen können, können Sie immer versuchen, sie selbst zu machen. Minimalist Baker hat eine großartige vegane Mayo, die Sie mit dem übrig gebliebenen Aquafaba aus Ihrer Dose Kichererbsen herstellen können.

Ich mag keine Mayo. Kann ich stattdessen etwas anderes verwenden?

• Ja, aber denken Sie daran, dass sich der Gesamtgeschmack ändert, wenn Sie die Mayo durch etwas anderes ersetzen.
• Mögliche Ersatzstoffe: Naturjoghurt (vollfett oder fettfrei), Olivenöl, 1/2 Avocado, Hüttenkäse, 1-2 Teelöffel Dijonsenf.
• Mit Ausnahme des Senfs müssen Sie vielleicht etwas mehr Salz und Zitronensaft hinzufügen

Schalotten oder rote Zwiebeln?

• Beides funktioniert hier! Ich habe die ersten paar Male Schalotten verwendet, weil ich sie gerade zur Hand hatte, aber inzwischen habe ich es auch mit roten Zwiebeln gemacht. Der größte Unterschied (abgesehen von der Farbe) ist, dass Schalotten einen milderen Geschmack haben, während rote Zwiebeln eher scharf sind. Behalten Sie bei der Zubereitung einfach Ihre Vorlieben im Hinterkopf, und schon kann es losgehen!

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