Zucchini Cookies sind Zucchinibrot in Keksform! Weich, perfekt süß und fettarm schmecken diese einfach zuzubereitenden Zucchini-Cookies unglaublich gut!
Zucchini Chocolate Chip Cookies sind für diejenigen unter euch, die immer noch an ihrem Neujahrsvorsatz festhalten, sich gesünder zu ernähren, aber noch nicht ganz bereit sind, auf Cookies zu verzichten. WAY TO GO! Das hier ist für Sie! Diese köstlichen kleinen Leckereien sind gesund und Ihre Kinder werden sie auch lieben.
Wie man Zucchini-Plätzchen macht
Für diese Plätzchen brauchen Sie etwa 1 Tasse geriebene Zucchini, das ist normalerweise etwa 1 mittelgroße. Sie können das überschüssige Wasser aus der Zucchini mit einem Papiertuch ausdrücken, wenn Sie befürchten, dass sie zu nass ist, um den Plätzchenteig zusammenzuhalten.
Ein weiterer guter Tipp ist, die Plätzchen vor dem Verzehr vollständig abkühlen zu lassen, denn dadurch wird der Zucchinigeschmack größtenteils (wenn nicht ganz) überdeckt. Eine tolle Möglichkeit, Schokoladenkekse zu genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!
Was macht diese Zucchinikekse gesünder?
Wir haben den Fettgehalt reduziert, indem wir das Speiseöl durch Apfelmus ersetzt haben. Das Apfelmus ist eine gesunde Backalternative, die gut zu diesen Keksen passt, und die Textur verschwindet nach dem Backen völlig! Sie können auch Vollkornmehl verwenden, wenn Sie möchten, und 1 Esslöffel gemahlenen Flachs hinzufügen.
Welche Art von Schokoladenchips sollte ich verwenden?
Ich persönlich empfehle halbsüße oder dunkle Schokoladenchips, weil ich den Geschmack liebe. Nicht nur das, sondern die Zucchini schmecken auch hervorragend mit dunklerer Schokolade! Lecker!
Zucchini-Cookies Zutaten
Das brauchst du:
-Zucker: Ich verwende Kristallzucker, aber du kannst auch einen kalorienarmen Süßstoff zum Backen verwenden, wenn du möchtest!
-Butter (Zimmertemperatur): Ich bin ein großer Fan von Butter, offensichtlich. Ich verwende gesalzene Butter zum Backen.
-Apfelmus: anstelle von Öl
-1 Ei
-Backpulver &-Salz
-gemahlene Nelken &-Zimt: für zusätzlichen Geschmack!
-Haferflocken: Ich verwende altmodische Haferflocken, aber Sie können auch schnell gekochte Haferflocken verwenden, wenn Sie nichts anderes zur Hand haben.
-Mehl: für einen zusätzlichen gesunden Schub können Sie die Hälfte des Vollkornmehls verwenden!
-Zucchini: je nach Größe des Zucchinikürbis erhalten Sie etwa 2 Tassen pro Kürbis
-Schokoladenchips: Ich verwende Zartbitterschokolade oder halbsüße Schokolade
Wie man Zucchini-Plätzchen macht
Heize den Ofen auf 375 Grad vor
In einer Rührschüssel den Zucker, die Butter, das Apfelmus und das Ei verrühren.
Dann die trockenen Zutaten (Backpulver, Salz, Nelken, Zimt, Haferflocken und Mehl) hinzugeben.
Sobald die Zutaten vermischt sind, die Zucchini und die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder eine Backmatte geben. Verteilen Sie die Kekse mit einem Abstand von ca. 2 – 3 cm. 10-12 Minuten backen.
Nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Kühlgestell legen. Ergibt ca. 4 Dutzend.
ZUCCHINI COOKIES
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Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Butter Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Apfelmus
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse geriebene Zucchini
- 1 Tasse Schokoladenchips
Anleitung
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Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
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Zucker, Butter, Apfelmus und Ei schaumig schlagen. Dann die trockenen Zutaten (Backpulver, Salz, Nelken, Zimt, Hafer und Mehl) hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, die Zucchini und die Schokoladenstückchen hinzufügen.
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Mit einem Löffel den Keksteig auf ein gefettetes Keksblech oder eine Backmatte geben. Mit einem Abstand von ca. 2 – 3 cm.
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10-12 Minuten backen. Nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Keksblech legen. Verzehren, wenn sie vollständig abgekühlt sind (man schmeckt die Zucchini nicht mehr, wenn sie vollständig abgekühlt sind). Ergibt ca. 4 Dutzend.
Ernährung
Müssen Zucchinikekse im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Keine Notwendigkeit, sie zu kühlen! Bewahren Sie diese leckeren Kekse einfach in einem luftdichten Behälter auf, und schon sind sie gut. Auf diese Weise halten sie sich bis zu einer Woche und sind immer noch gut.
Kann man Zucchinikekse einfrieren?
Da dieses Rezept so viele Kekse ergibt, ist es eine gute Idee, einige für später einzufrieren. Dazu bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierfach auf. Legen Sie sie vor dem Verzehr einige Stunden auf die Theke, um sie aufzutauen.
Welche Art von Haferflocken verwenden Sie für Kekse?
Altmodische Haferflocken eignen sich hervorragend für Kekse, da sie dem Backen und der Feuchtigkeit standhalten und eine zähe Konsistenz ergeben. Sie können auch andere Haferflocken verwenden, wenn Sie sie zur Hand haben, aber Sie werden oft sehen, dass altmodische Haferflocken am häufigsten für Kekse verwendet werden.
Sie haben noch jede Menge Zucchini? Hier sind weitere Rezepte, die wir lieben:
- Bestes Zucchinibrot-Rezept aller Zeiten!
- Zucchini-Wurstsuppe
- Zitronen-Zucchini-Muffins
- Garten-Zucchini-Suppe
- Fettarme Zucchini-Kekse
- Zucchini-Schoko-Chip-Kekse
- Zucchini-Bananen-Brot
- Pudding-Zucchini-Brot
- Einfacher Zucchini-Kuchen
- Käsig Zucchinifritters
- Zucchini-Cupcakes mit Karamellglasur
- Einfache gefüllte Zucchini
- Gegrillte Zitronen-Curry-Zucchini
- Zucchini-Risotto
- Gesunde Zucchini-Karotten-Muffins
Zucchini-Cookies sind Zucchini-Brot in Keksform! Weich, perfekt süß und fettarm &Zucker, diese einfach zu machenden Zucchini-Cookies schmecken unglaublich!
