El tocino tiene gluten – Guía completa con marcas y recetas popularesif(typeof __ez_fad_position != ‘undefined’){__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-glutenfreeheroes_com-box-3-0’)};

• El bacon es una deliciosa fuente de proteína y grasa animal.

• Procede de la carne de animales y, por lo tanto, es naturalmente libre de gluten.

• El proceso de elaboración del bacon a partir de la carne no incluye ingredientes glutinosos.

• El bacon ahumado puede contener gluten si se utiliza harina de malta en el proceso.

¿El bacon tiene gluten? Me encanta el bacon, simplemente me encanta, y cuando dejé de comer gluten esta fue una de las primeras preguntas que me hice aunque no lo creas, cuando te encanta comer algo o estás acostumbrado a ello durante tanto tiempo, cuando de repente necesitas reducirlo, te haces muchas preguntas.

Para todo ser humano carnívoro, el bacon es un alimento básico. Ya sea en un trozo de pan para el desayuno o en el plato de pasta para la cena, el bacon manda, algunos dicen que es demasiado graso y poco saludable.

Pregunte a las personas que siguen la dieta ceto, y le dirán el otro lado de la historia; ¡cada tira de bacon está repleta de buenas grasas y proteínas! Pero, ¿el bacon no contiene gluten?

Si eres sensible al gluten, o eres celíaco, empiezas a cuestionar el contenido de gluten de cada alimento o bebida. Ahora bien, el bacon es una proteína animal, y el gluten sólo está presente en ciertos cereales.

Por esa lógica, el bacon no tiene gluten. Pero, para estar seguro, comprueba la lista de ingredientes para asegurarte de que tu bacon favorito no tiene trazas de gluten debido a la contaminación cruzada, al proceso de ahumado o a los ingredientes aditivos.

¿El bacon tiene gluten?

Poco se puede decir para cantar la gloria del bacon. Es la Meryl Streep del mundo de la alimentación: versátil y capaz de mejorar todo. Además, es más saludable de lo que la gente puede pensar; puede satisfacer por sí solo las necesidades de combustible en el cuerpo de un cetoer que busca eliminar los carbohidratos por completo.

Ahora bien, si usted es alérgico al gluten, cualquier alimento que provenga de animales es probablemente una buena noticia para usted. Después de todo, el gluten es de origen vegetal. Es una familia de proteínas presentes en la cebada, el trigo, el centeno y el triticale. Así que, como proteína animal, el bacon está naturalmente libre de gluten.

Comúnmente, cuando decimos «bacon», nos referimos a los elaborados con carne de cerdo. También hay alternativas, hechas con la carne de animales como el pavo, el cordero, la cabra o la ternera. Y, a no ser que se trate de bacon vegetariano, el auténtico está hecho de proteína animal.

Asumamos a partir de ahora que el «bacon» en cuestión es el tradicional de cerdo. Puede estar hecho de cualquier corte o tipo de carne de cerdo. La carne se cura en húmedo en salmuera o en seco en cristales de sal.

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Otros ingredientes son aditivos para añadir sabores adicionales al tocino, y estos ingredientes pueden variar en gran medida.

Y, como Dios no es completamente cruel, el tocino, al igual que todas las proteínas animales, es completamente seguro para que lo consumas – incluso si no puedes ponerlo en una rebanada de pan blanco y suave. Recuerde que la dieta del animal del que se deriva la carne es irrelevante aquí.

¿Cómo puede estar seguro de que el bacon no tiene gluten?

¿Está confundido sobre si su bacon favorito no tiene gluten o no? Bueno, aquí te explicamos por qué no deberías preocuparte:

• Su ingrediente clave es la proteína animal – cerdo, ternera, pavo, cabra u oveja – que no contiene gluten.
• La carne animal se cura en sal, azúcar y especias. Ya sea curada en húmedo o en seco, el proceso implica ingredientes sin gluten, a menos que se cure en cerveza.
• La etiqueta de los paquetes de bacon siempre menciona si es libre de gluten o no.
• En el caso del bacon ahumado, debería estar a salvo si el combustible utilizado no es harina de cebada malteada.

El gluten en el bacon ahumado

Si pruebas el bacon con especias, darás las gracias a los que jugaron a ser dioses de la comida y lo consiguieron. Las especias se utilizan en el proceso de curado para obtener esas deliciosas y sabrosas tiras de carne grasa. El bacon ahumado también es muy popular. Al ahumar el tocino se le añade un sabor suave y carbonizado.

Ahora bien, el sabor del bacon ahumado dependerá del tipo de madera o combustible que se utilice. El sabor ahumado también puede resultar de la harina de cebada malteada. Por lo tanto, si está a punto de elegir un paquete de bacon ahumado, asegúrese de mirar la lista de ingredientes. Este es uno de los pocos casos de tocino glutinoso.

En Estados Unidos, el saborizante de humo se menciona en la lista de ingredientes. Por lo tanto, si el bacon que le gusta se ahuma con harina malteada, la etiqueta debería mencionarlo. Así que, como siempre decimos, ¡no puedes ignorar la lista de ingredientes del envase!

Contaminación cruzada

Como en el caso de cualquier otro alimento o bebida, el beicon también tiene la posibilidad de sufrir contaminación cruzada; puede contener restos de gluten si ha estado en contacto físico con productos que contienen gluten.

Esto suele ocurrir debido a que se comparten instalaciones de procesamiento y envasado.

Es posible que su tocino favorito no contenga gluten debido a la forma en que se procesa; sin embargo, es posible que las instalaciones utilizadas para su procesamiento y fabricación también se ocupen de artículos que contienen gluten.

Como resultado, su tocino puede terminar con pequeñas cantidades del mismo. Normalmente, esta información sobre las instalaciones compartidas se menciona en la etiqueta. Por lo tanto, tenga cuidado.

¿Cuándo contiene gluten el beicon?

Típicamente, el beicon no contiene gluten. Sin embargo, puede acabar teniendo trazas de gluten debido a lo siguiente:

• Se ahuma utilizando harina de cebada malteada.
• Se cura con cerveza tradicional que contiene gluten.
• Ha estado en contacto físico con ingredientes ricos en gluten debido a la contaminación cruzada.
• Es una alternativa vegetariana o vegana al bacon elaborada con fuentes proteicas que contienen gluten.
• Es «Fake Bacon», elaborado con trozos de bacon real, con agentes aglutinantes glutinosos.
• Contiene un potenciador del sabor o de la textura que contiene gluten.

Marcas de bacon sin gluten

Echemos un vistazo a algunas de las marcas más seguras que te ofrecen bacon sin gluten.

Farmland Foods: Las variedades de tocino de esta marca están marcadas como libres de gluten, por lo que pueden considerarse seguras. Los aditivos también están libres de gluten.

Recetas con bacon sin gluten

Desde el desayuno hasta la cena, el bacon puede ser el protagonista de todas tus comidas. ¡Incluso puedes hacer un postre con él! Colócalo en cualquier sitio y tendrás un plato magníficamente sabroso, rico en proteínas, con buena grasa y una textura deliciosa. Aquí tienes unas cuantas recetas sin gluten con bacon.

A. Sopa de maíz con pollo y bacon en el microondas

Una sopa cremosa y sabrosa con trocitos de bacon, ¿qué puede ser mejor que eso? Puedes preparar un tazón de esta deliciosa sopa en el microondas

Ingredientes

• Pollo/pavo (cortado en dados): 2 tazas
• Maíz cremoso (o maíz enlatado/congelado): 1 lata
• Harina sin gluten: 2 cucharadas
• Bacon: 4 lonchas

Instrucciones

• Colocar una bandeja apta para microondas con papel pergamino y forrar las lonchas de bacon. Coloca otra capa de papel pergamino. Mételo en el microondas en ALTA durante 4-6 minutos.
• Cocina el apio y la cebolla picados en el microondas en ALTA durante 30 segundos.
• Perfora las patatas con una forma, y cúbrelas con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornéalas en el microondas durante 10 minutos, dándoles la vuelta entre medias.
• Retira las cáscaras y coge la pulpa de tres patatas y hazlas puré. Colócalas en un bol apto para microondas.
• Corta las otras tres patatas en dados y añádelas al puré.
• Añade la leche y el caldo de pollo. Calentar en el microondas a potencia alta durante 5 minutos.
• Añadir los dados de pavo/pollo, el maíz, el condimento, la harina sin gluten y la mitad de las tiras de bacon cocido cortadas en trozos pequeños. Remover bien y cocinar durante otros 5 minutos.
• Cubrir la sopa con los trozos de bacon restantes.

¡Está listo! Si te apetece darte un capricho, puedes empezar el día con ella.

B. Setas rellenas de bacon y almejas

Las setas rellenas tienen algo de extravagante. Se pueden disfrutar como aperitivo o como tentempié.

Ingredientes

Instrucciones

• Limpiar las setas. Quita los tallos y pícalos.
• Precalienta el horno a 350 F.
• Corta el bacon y cocina los trozos. Una vez cocidos, escurra la grasa. No tire la grasa. Reserve el tocino.
• Saltear los tallos de los champiñones picados y las cebollas en la grasa del tocino hasta que estén blandos.
• Desmenuzar los trozos de tocino. Añadir a los tallos de las setas y las cebollas salteadas.
• Añadir la almeja picada y la harina de almendras y empezar a mezclar. Añadir el jugo de almeja según sea necesario para humedecer la mezcla.
• Formar 12 bolitas una vez que la mezcla esté unida. Tu relleno está listo.
• Da la vuelta a los champiñones y pon las bolitas de relleno en ellos.
• Toma una sartén poco profunda y pon los champiñones rellenos en ella.
• Pon media taza de agua. Debe cubrir el fondo de la sartén.
• Hornee durante 15 minutos.

¡Sus deliciosos champiñones rellenos están listos para ser servidos y disfrutados!

C. Pollo con bacon

Esta sencilla y deliciosa receta es una comida completa por sí sola, tanto si buscas una opción sin carbohidratos como si no.

Ingredientes

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350 F.
• Corta cada pechuga de pollo en 2-3 trozos a lo largo.
• A fuego medio, cocina las tiras de tocino durante unos 4 minutos. No se olvide de darles la vuelta de vez en cuando.
• Retire las tiras de tocino de la sartén y reserve parte de la grasa del tocino.
• Saltee los trozos de pollo cortados en la grasa del tocino de la sartén durante 8-10 minutos y transfiera los trozos a una bandeja de horno.
• En la grasa del tocino restante, añada la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo finamente picado. Salpimentar y empezar a saltear.
• Dar vuelta a los trozos de tocino cocido en migajas y revolverlos con la mezcla en la sartén.
• Untar la mezcla en los trozos de pollo en la bandeja para hornear.
• Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee durante 12-15 minutos.

El delicioso pollo con bacon está listo para ser disfrutado, quizás con alguna ensalada – y una copa de vino.

D. Magdalenas de bacon sin gluten

Un postre sin gluten con la bondad del sirope de arce, emparejado con la salinidad del bacon – ¡es un triunfo en todos los sentidos posibles!

Ingredientes

Instrucciones

• Ponga una sartén grande a fuego medio. Cocinar las lonchas de bacon hasta que queden crujientes y doradas.
• Colar el exceso de grasa en un bote de cristal y refrigerarlo.
• Picar finamente cuatro lonchas de bacon cocido.
• Precalentar el horno a 350 F.
• Colocar forros para magdalenas en un molde para muffins.
• Tomar un bol mediano y poner harina de coco, harina de almendras, levadura en polvo y sal. Mézclalos bien y resérvalos.
• En otro bol grande, pon la mantequilla y añádele el azúcar de coco. Bátalos con una batidora de mano a velocidad alta.
• Añade los huevos, el sirope de arce, el extracto de arce y el extracto de vainilla a la mantequilla y bátelos de nuevo.
• Agregar la mezcla de ingredientes secos y los trozos de tocino picado a la mantequilla batida. Mezclar bien. Dejar reposar durante 5 minutos.
• Con una cuchara, poner la masa en los moldes para magdalenas, llenando 3/4 partes de cada uno, para que la masa tenga suficiente espacio para subir y extenderse.
• Hornee durante unos 22-23 minutos, hasta que las magdalenas se vean doradas.
• Deje que las magdalenas se enfríen durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
• Para el glaseado, ponga la mantequilla ablandada y la grasa de tocino refrigerada en un bol y mezcle con una batidora de mano a alta velocidad, hasta que esté esponjoso y ligero. Ahora, añade el sirope de arce y vuelve a batir.
• Transfiere el frosting a una manga pastelera y empieza a cubrir los cupcakes con él.
• Desmenuza el bacon restante y espolvorea por encima de los cupcakes.

Siempre que seas preciso con las medidas, estos cupcakes saldrán muy bien, ¡y te dejarán pidiendo más!

Conclusión

El bacon, hecho de carne animal, puede ser una excelente fuente de proteínas y grasas para ti. Además, no contiene gluten, a no ser que esté ahumado o curado con aditivos que contengan gluten o esté contaminado.

Así que haz de la lista de ingredientes del paquete tu mejor amigo y elige el tipo de bacon adecuado. Póngalo en una magdalena, en una sopa, o simplemente al lado de su plato soleado, y tendrá una comida completa y deliciosa.