Si eres fan de la ensalada de atún o de la ensalada de pollo para tomar como sándwiches en la comida, te va a gustar esta ensalada de gambas de Ina Garten. Eso si te gusta el marisco. A mí me encanta comer sándwiches para el almuerzo y esto se sale de la norma para mí y me gustó mucho. Últimamente me he convertido en una snob del pan. El pan que viene envuelto y ya cortado no es buen pan. Ya sabéis de lo que hablo. Me gusta el pan crujiente por fuera y blando por dentro para que la mantequilla rellene todos esos recovecos. Compré este pan de ciabatta en Sam’s Club y había 2 panes muy grandes en el paquete. Cuando llegué al segundo pan, estaba mohoso y eso me entristeció. ¿Alguien tiene un truco para mantener este tipo de pan fresco por más tiempo? ¿Mete el pan en el congelador? Dejadme saber en los comentarios de abajo.
De vez en cuando hay una receta que tengo que probar de uno de mis chefs favoritos de Food Network. Mis favoritos son Ina Garten, Ree Drummond y Alton Brown, por nombrar algunos. Las recetas de Ina Garten son realmente simples y fáciles de hacer. Mi tipo de receta favorita. Además contienen un montón de sabores. Esta me llamó la atención en Facebook y Food Network había publicado un vídeo de la receta. Fue uno de esos vídeos que después de verlo me hizo pensar automáticamente «¡tengo que probarlo!»
Con qué acompañar la ensalada de gambas
Sirví la ensalada de gambas de Ina encima de pan Village Hearth Light por 1 punto inteligente cada uno. Si eres bajo en carbohidratos puedes omitir el pan y usar una envoltura de lechuga o simplemente comerla tal cual. ¡Al fin y al cabo es una ensalada!
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Ingredientes
- 2 1/2 libras (12 a 15 cuentas) de camarones
- 1 cucharada de buen aceite de oliva
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 1 taza de buena mayonesa reducida engrasa
- 1 cucharada de ralladura de naranja (2 naranjas)
- 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de buen vinagre de vino blanco
- 1/4 de taza de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas (yo las dejé fuera)
- 2 cucharadas de cebolla roja picada pequeña
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Pela y desvena las gambas. Colóquelos en una sartén con el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mézclelos. Extienda las gambas en una capa y áselas de 6 a 8 minutos, justo hasta que estén rosadas, firmes y cocidas. Deje que se enfríen durante 3 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa. En un bol grande, bata la mayonesa, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el vinagre, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cuando las gambas estén frías, añádelas a la salsa y mézclalas. Añada el eneldo, las alcaparras y la cebolla roja y mezcle bien. Los sabores mejorarán si deja la ensalada a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si no es así, enfríela y sírvala a temperatura ambiente.
Notas
Mis puntosWW: Azul 4; Verde 6; Púrpura 4
Descargo de responsabilidad: No estoy afiliada a WW de ninguna manera. Sólo soy un miembro que crea recetas basadas en su sistema de puntos. Si tienes alguna pregunta relacionada con el programa ve a su página web. El constructor de recetas es lo que uso para calcular los puntos.
Nutrición
- Calorías: 249
- Azúcar: 1
- Grasas: 13
- Grasas saturadas: 0
- Grasas insaturadas: 0
- Grasas trans: 3
- Carbohidratos: 4
- Fibra: 0
- Proteínas: 47