No te preocupes: tragar la materia verde difusa no es probable que haga daño a tu cuerpo. La parte más horrible de comer moho es probablemente darse cuenta de que comiste moho. Aunque te dé náuseas, lo peor es sentirte totalmente asqueado. «Con toda probabilidad, no te ocurrirá nada malo, especialmente si tienes un sistema inmunitario sano», dijo el presentador de SciShow, Michael Aranda, en un reciente vídeo de YouTube.
Pero, como el moho es un tipo de hongo, algunas personas pueden ser alérgicas a él. Según Aranda, esas alergias no suelen ser graves, pero ha habido casos en los que comer alimentos infestados de moho ha sido mortal. Aparte de la cuestión de la alergia, el otro problema de comer moho son las micotoxinas que contiene. «Se trata de sustancias químicas que varios mohos producen en determinadas condiciones y que son tóxicas para los seres humanos y otras criaturas», explica. «En su mayor parte, si consumes un poco una o dos veces, probablemente estarás bien. Pero en dosis más grandes, o durante periodos de tiempo más largos, pueden convertirse en un problema.»
«Con toda probabilidad, no te pasará nada malo -especialmente si tienes un sistema inmunitario sano.» -Michael Aranda
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de manejar los alimentos con moho? Depende del tipo. Dado que es más fácil que el moho se extienda en los alimentos más blandos debido a la forma en que crece -ya sea pan, queso, carne o salsas-, debe tirarse cuanto antes. Con los alimentos más duros, como las zanahorias, las fresas o los quesos duros, Aranda dice que no se propaga tan fácilmente, por lo que el moho probablemente esté sólo en las áreas que se pueden ver. Por eso, si quieres, puedes cortar las zonas asquerosas y disfrutar del resto, pero en general, es mejor no arriesgarse.
«Si ves moho en la comida, es muy probable que también esté cargada de bacterias en ese momento, lo que significa que, con micotoxinas o sin ellas, podrías enfermar. Es mejor ir a lo seguro y buscar otro tentempié», explica.
Con todo, si descubres que estás comiendo moho, no te asustes: Probablemente estarás bien (a pesar de las cicatrices mentales y emocionales). Simplemente, fíjese bien la próxima vez para evitar el malestar y la posibilidad de enfermarse.
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Publicado originalmente el 3 de septiembre de 2018; actualizado el 25 de julio de 2019.