Nämä Flourless Chickpea Pancakes on valmistettu säilötyistä kikherneistä, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät runsaasti proteiinia ja maistuvat herkullisilta, mikä tekee niistä ihanan treenin jälkeisen tai viikonloppuaamun aamiaisreseptin.
Ilmastun näistä kikhernepannukakuista aivan valtavasti, ja tiedän, että sinäkin ihastut niihin.
Jos et vielä tiennyt, rakastan lisätä kikherneitä resepteihin. Olipa kyse sitten suoraan purkista, kuten tässä välimerellisessä kikherne-tonnikalasalaatissa, tai niiden paahtamisesta, kuten tässä paahdetut kikherneet -reseptissä, ne ovat mielestäni uskomattoman monipuolisia.
Tiesitkö, että voit käyttää niitä myös jauhojen sijasta pannukakkuihin?! Aivan oikein – nämä kikhernepannukakut valmistetaan ilman jauhoja.
Katso, etsin aina tapoja, joilla saan hiipiä sisään luonnollisia proteiininlähteitä. Tämä ei tarkoita, ettenkö inhoaisi proteiinijauhetta (katso proteiinipitoiset yön yli -kaurani todisteena siitä, että niin on), mutta jos proteiinia voi saada ruoan muodossa, miksei sitä saisi!!!
Olen nähnyt kourallisen reseptejä, joissa käytetään kikhernejauhoja, mutta mielestäni säilykekikherneiden käyttäminen on hieman käytännöllisempää, koska 1. se on halvempaa, ja 2. kaikki ruokakaupat eivät myy kikhernejauhoja.
Reseptin ominaisuudet
- Näissä on paljon proteiinia – 1 kupillinen kikherneitä sisältää 39 grammaa proteiinia! Voit lukea lisää kikherneiden hyödyistä tästä Healthline-artikkelista.
- Herkullisia sellaisenaan
- Jopa herkullisempia maapähkinävoin + vaahterasiirapin kera
- Täydellisiä viikonloppuaamuihin, kun kaipaat jotain makeaa, mutta tarvitset jotain, joka pitää sinut kylläisenä
Ainesosahuomautukset:
Kikherneet – Säilykkeet; mikä tahansa merkki. Olen testannut tätä reseptiä sekä 89 sentin purkkikikherneillä että sitten hieman kalliimmilla luomukikherneillä ja molemmista tuli loistavia.
Munat – Ajattele kananmunia liimana, joka pitää kaiken kasassa tässä reseptissä. Jos käytät kananmunia, tee resepti ehdottomasti niiden kanssa. Jos et käytä, voit kokeilla vegaanista kananmunankorviketta, vaikka en ole niitä itse testannut.
Pähkinävoi – Voit korvata millä tahansa pähkinävoilla.
Avaarisiirappi – Reseptissä vaaditaan vain 1 ruokalusikallinen, joten voit käyttää haluamaasi makeutusainetta, jos vaahterasiirappi ei ole sinun juttusi.
Maito – Mitä tahansa! Käytin mantelimaitoa ja se toimi loistavasti.
Vaihe vaiheelta ohje
Vaihe 1: Huuhtele kikherneet. Ensimmäinen vaihe on kaataa kikherneet siivilään ja juoksuttaa vettä niiden yli noin 20 sekunnin ajan, mikä poistaa kaiken nesteen tölkin sisältä.
Vaihe 2: Sekoita. Siirrä kikherneet yhdessä muiden pannukakun ainesten kanssa tehokkaaseen tehosekoittimeen ja sekoita noin 30 sekuntia tai kunnes taikina on tasaista.
Vaihe 3: Paista. Voitele paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu pienellä määrällä kookosöljyä ja kuumenna se sitten keskilämmöllä. Kaada taikina paistinpannulle ja kypsennä pannukakkuja 1-2 minuuttia per puoli.
Vinkit ja usein kysytyt kysymykset
-Always, always, always, always rinse the chickpeas before adding them to your blender; haluamme poistaa nesteen tölkin sisältä.
-Jos pannukakut näyttävät ruskistuvan liian nopeasti, vähennä lämpöä keskilämmöstä matalalle.
-Joidenkin mielestä täytteet ovat minkä tahansa pannukakkureseptin paras osa. Tässä on muutamia hauskoja kuorrutusideoita: banaania, maapähkinävoita/mantelivoita, suklaalastuja, vaahterasiirappia, tuoreita marjoja tai chia-siemeniä.
Voinko tehdä näistä vegaanisia?
Olen kokeillut muutamaa erilaista vegaanista variaatiota, mutta valitettavasti yksikään niistä ei ole tuottanut samoja tuloksia. Jos satut kokeilemaan kananmunan korviketta ja se toimii, kerrothan minulle!
Mitä tarjoan näiden pannukakkujen kanssa?
Tosiasiassa mitä tahansa muuta aamiaisruokaa, jonka keksit! Joitakin suosikkejani ovat muun muassa tofukramble, paistetut vegaaniset donitsit, aurinkokuivattua tomaattia sisältävä frittata tai kukkakaali-kuoreton quiche. Mikä tahansa näistä olisi herkullista kikhernepannukakkujen rinnalla!
Muutamia helppoja pannukakkureseptejä:
- Chia-siemenpannukakut
- Kaneli-Tahini-pannukakut
- Täysin jauhottomat banaanipannukakut
Jos teit tämän reseptin, jätä kommentti ja tähtiarvosana alle. Kiitos!
Tuorettomat kikhernepannukakut
Tulosta Pin
Ainesosat
- 15 oz. kikherneet valutettu ja huuhdeltu
- 1/2 kupillista maapähkinävoita
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 kananmunaa
- 1/3 kupillista + 2 rkl haluamaasi maitoa
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
Ohjeita
-
Kaada kikherneet siivilään, huuhtele ne sitten kokonaan; kaada sitten kikherneet tehosekoittimeen.
-
Lisää loput ainekset tehosekoittimeen ja pulssita 30 sekuntia tai kunnes taikina on tasaista.
-
Voitele paistinpannu tai paistinpannu kookosöljyllä tai tarttumattomalla suihkeella ja kuumenna keskilämmöllä. Kaada taikina paistinpannulle, ja kun se alkaa kuplia, käytä lastaa ja käännä pannukakut varovasti ympäri. Kun molemmat puolet ovat kypsiä, ota pois liedeltä. Jatka, kunnes taikina on loppu.
-
Koristele pannukakut ylimääräisellä maapähkinävoilla, hedelmillä ja/tai suklaalastuilla ja nauti!
Huomautukset
UPDATE NOTE: Tämä postaus julkaistiin alun perin huhtikuussa 2015. Sitä päivitettiin uudella tekstillä ja kuvilla tammikuussa 2021.
