Italian Sausage Orzo Soup

9105jakoa
  • Pin8963
  • Jaa142
  • Twiittaa
  • Sähköposti

Italian Sausage Orzo Soup on täyteläinen, kasvispainotteinen keitto, jossa on erittäin maukasta italialaisittain maustettua makkaraa ja paljon orzo-pastaa. Se on kevyesti kermainen ja täysin lohdullinen koleina iltoina, ilman että terveellinen ruokavaliosuunnitelmasi karkaa raiteiltaan.

Kolme kulhollista italialaista makkara-orzo-keittoa

Yksi keittoihin rakastan sitä, että ne ovat niin kasvisystävällisiä ruokalajeja: melkeinpä keitosta riippumatta siihen on helppo lisätä – hiipiä jopa, jos taloudessasi on vihanneksia vältteleviä henkilöitä – paljon vihanneksia ilman, että kenellekään tulee sellainen olo, kuin olisi mennyt talven ajaksi jänikseksi.

Italialainen makkara-orzo-keitto ei ole poikkeus.

Vaikka reseptin nimessä ei mainita vihanneksia (ovelaa!), reseptin sisältä löytyy runsaasti vihanneksia, muun muassa sipulia, porkkanaa, selleriä, kesäkurpitsaa, tomaattia ja pinaatin lehtivihreitä.

Vihannekset palvelevat kaksitahoista tarkoitusta: ne luovuttavat keittoon sekä makunsa että ravintoaineensa ja roikkuvat samalla hiljaa keiton lopullisen koostumuksen taustalla. Ja vihannespainotteinen keitto auttaa meitä tuntemaan olomme hyväksi terveellisempien ruokailutavoitteidemme suhteen.

Vaiheet italialaisen makkara-orzo-keiton valmistukseen

Tämä keitto saa monitahoiset makunsa rakentamalla ne kerroksittain, yksi kerrallaan. Se ei vie paljon ylimääräistä aikaa, ja lopputulos on sen arvoinen.

Ensin ruskistat makkaran ja annat sen sulattaa rasvansa. Sivuhuomautuksena, löysin viikonloppuna Whole Foodsista ihanaa italialaisittain maustettua kanamakkaraa, joka oli varsin herkullista eilen illalla keittämässäni tortellinikeitossa.

Jos siis vähennät punaista lihaa ja sianlihaa, tiedä, että lihan ystävillekin on olemassa hyviä vaihtoehtoja.

Seuraavaksi – ja rakastan tätä kohtaa – kuullotat kattilan reilulla kaatamalla sinne runsaasti punaviiniä. Muutaman hetken ajan makkaran ja viinin huumaava tuoksu saa sinut pysähtymään siihen ja tarttumaan siihen haarukalla. Mutta älä tee sitä, lol. Keitto on odottamisen arvoinen.

Muista käyttää viiniä, jota pidät. Ei mitään huippuviiniä, mutta hyvälaatuista. Tai jos et pidä viinin mausta, kuten minä, pidä ruokakomerossasi pullo jotain kunnon viiniä juuri tätä tarkoitusta varten (ei mitään ”keittoviiniä”, kiitos).

Höyrytä sitten aromaattiset vihannekset ja laita koottu keitto kiehumaan.

Italialainen makkara-orzo-keitto valkoisessa hollantilaisessa uunissa puulusikalla

Tämä kaikki on niin ihastuttava, järjestyksessä tapahtuva prosessi, että vaikka olisitkin ruoanlaittoa vastenmielinen, keiton keittämisessä on sellaista symmetriaa, joka on sekä rentouttavaa että energisoivaa.

Olen innokas kotikokki, ja rakastan kaikenlaisten ruokien tekemistä, mutta keitto on lohdutusaluettani: iltoina, kun olen väsynyt tai vain yksinkertaisesti ideaton, tartun automaattisesti keittopataan.

Loppujen lopuksi päivän jännitys on karissut käsistä, ja tunnen itseni tyytyväiseksi ja suoritetuksi. En tiedä syytä, mutta kotitekoinen keitto saa sen aikaan.

Kolme kulhollista italialaista makkara-orsokeittoa ja lisukkeena viipaloitua ranskalaista patonkia

On myös syytä huomata, että italialainen makkara-orsokeitto on kulhossaan aivan kaunista. Usein käytetyn sanonnan ”Syö ensin silmilläsi” lainaaminen on hyvin posketonta, mutta ei voi kiistää sitä inhimillistä reaktiota, joka vetoaa vahvasti visuaalisesti houkuttelevina pitämiimme ruokiin.

Väittäisin, että itse asiassa syömme ensin nenällämme – kukapa ei pyörtyisi kahvin keittämisen tai aamiaisen sihisevän tuoksun äärellä jo silloin, kun hieromme vielä unenpöpperöt silmistämme pois. Mutta ei tarvitse jakaa hiuksia.

Ruoka on sisäistä ja tiukasti sidoksissa muistiin, paikkaan ja tunteisiin. Meidät on ohjelmoitu reagoimaan ruokaan, hyvään tai huonoon, kuten mihinkään muuhun.

Olitpa sitten silmä- tai nenäihminen, tätä keittoa voit ylpeänä tarjoilla ja kaivautua siihen mielelläsi.

Karen xo

Karena xo

Italialainen makkara-orzo-keitto | Resepti osoitteessa SoupAddict.com

Tulosta Resepti

4.77 13 äänestä

Italialainen makkara-orzo-keitto

Hyvin täyteläinen, vihanneksia sisältävä keitto, jossa on erittäin maukasta italialaista makkaraa ja paljon orzo-pastaa. 4

Tekijä: M: Karen Gibson

Ainesosat

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 12 unssia mietoa italialaista makkaraa (poista suolesta, jos käytät lenkkejä)
  • 1/4 kuppia punaviiniä,
  • 1/2 punasipulia, kuutioituna
  • 1 purjo, hienonnettu (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
  • 1/2 kupillista hienonnettua porkkanaa, noin 1 keskikokoinen
  • 1/2 kupillista kuutioitua selleriä, noin 2 kylkiluuta
  • 1 pieni kesäkurpitsa, hienonnettu
  • 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
  • 1 rkl tomaattipastaa
  • 1 rkl italialaista yrttisekoitusta
  • 1 tl kosher-suolaa tai maustesuolaa
  • 14 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
  • 3 kuppia kanalientä
  • 3/4 kuppia kuivattua orzo-pastaa
  • 1 kuppia tuoretta pinaatinlehtiä, viipaloituna chiffonadeiksi
  • 1/4 kupillista puolikasta
  • raastettua Parmigiano Reggianoa, koristeeksi
  • litteää italialaista persiljaa, hienonnettuna, koristeeksi

OHJEET

  • Kuumenna öljyä 4-5-kvartsisessa hollantilaisessa uunissa tai keittoastiassa keskilämmöllä, kunnes se kimmeltää. Murenna makkara kattilaan ja paista kokkareita rikkoen, kunnes se on ruskistunut (noin 5 minuuttia). Kaada joukkoon tilkka viiniä ja kuullota kattila.
  • Lisää sipulit, purjo, porkkanat, selleri, kesäkurpitsa ja valkosipuli kattilaan. Keitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 8 minuuttia.
  • Sekoita joukkoon loput viinistä, tomaattipyree, yrtit ja suola ja sekoita, kunnes viini vähenee/ imeytyy seokseen.
  • Lisää joukkoon tölkki kuutioituja tomaatteja nesteineen ja kanaliemi. Lisää lämpöä, jotta keitto kiehuu kevyesti, ja vähennä sitten keskilämpötilaan, jotta keitto pysyy kiehuvana. Peitä osittain kannella ja keitä 15 minuuttia.
  • Kun keitto hautuu, valmista orzo pienessä kattilassa pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja lisää keittoon.
  • Lisää pinaatinlehdet ja meijeri ja sekoita hyvin. Pinaattiviipaleet kuihtuvat nopeasti, kuten pitääkin.
  • Keiton päälle ripottele juustoraastetta ja persiljaa.

Video

Mahdollisesti näytetyt ravintoarvotiedot annetaan vain kohteliaisuutena, eikä niitä pidä pitää lääketieteellisinä tietoina tai neuvoina. Tämän reseptin valmistuksen ravintoarvoihin vaikuttavat useat tekijät, kuten muun muassa käyttämäsi ainesosamerkit, tekemäsi korvaukset tai mittamuutokset sekä mittaustarkkuus.

Pinaa Italian Sausage Orzo Soup -resepti myöhempää käyttöä varten:

Pinterest-fanit, jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, käytä näitä kuvia (tai mitä tahansa ylläolevaa kuvaa) pinataaksesi ne taulullesi (ne ovat pieniä tässä, mutta kiitos interwebin taikuuden, ne ovat täysikokoisia, kun pinkaat ne). Kiitos jakamisesta, ja ennen kaikkea, kiitos paljon siitä, että luit tämän postauksen! Bloggaaminen ei olisi hauskaa ilman sinua!

Italian Sausage Orzo Soup | Resepti osoitteessa SoupAddict.com Italian Sausage Orzo Soup | Resepti osoitteessa SoupAddict.com

Tilaa SoupAddict Weekly Digest ja saat uudet keitot ja muut herkulliset ruoat kulhoissa postilaatikkoosi!

Ei roskapostia. Pinky swear!

Kiitos, että tilasit!

Ihanaa, että olet mukana, keiton ystävä! Pysy kuulolla ensimmäistä numeroa varten!

9105jakoa
  • Pin8963
  • Jaa142
  • Twiittaa
  • Sähköposti

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.