Desde la primera vez que la tocó, la versión de Springsteen tenía un verso extra. De repente, la mujer es una madre soltera agotada que necesita dejar a su hijo en casa de su madre antes de que puedan salir a bailar. Es una escena sacada directamente de Nebraska, completada con una instrucción de «ponte el maquillaje» que luego apareció en «Atlantic City». Springsteen también reescribió la frase de Waits «whores out on 8th Avenue» por «the girls out on the avenue».
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La interpretación de Springsteen de «Jersey Girl» fue inicialmente conocida sólo por la gente que le vio en la última parte de la gira de The River o que coleccionaba bootlegs, pero en 1984 apareció como la cara B de «Cover Me». Dos años después, fue el tema final de la enorme caja Live 1975-85. La radio empezó a ponerla y, de repente, la gente en los conciertos de Springsteen, muchos de los cuales probablemente nunca habían oído hablar de Tom Waits, pedían a gritos «Jersey Girl». No les ha obligado mucho en los últimos años, y la canción rara vez aparece fuera de Nueva Jersey. El propio Waits no ha tocado la melodía ni una sola vez en los últimos 16 años, y el concierto de Los Ángeles de 1981 sigue siendo la única vez que lo ha hecho con Springsteen.