La première fois que j’ai vu de la ciboulette, j’ai cru que c’était de l’herbe. Depuis, je suis sûr que je suis heureux d’avoir fait connaissance avec cette herbe.
Elles ont une odeur et un goût très similaires à l’oignon, et sont de la même famille que l’oignon, les poireaux et l’ail. La ciboulette présente des feuilles en forme de paille qui sont creuses.
Elles sont principalement cultivées pour leurs feuilles (ou tiges) et non pour le bulbe. La ciboulette est parfois substituée aux oignons verts en raison de son goût d’oignon plus doux.
Lorsque vous utilisez de la ciboulette, il est préférable de l’ajouter vers la fin du processus de cuisson pour aider à conserver sa saveur.
Mes façons préférées d’utiliser la ciboulette sont comme garniture sur des pommes de terre au four, ou sur des œufs ou des omelettes.
La grande fleur violette, ou blanche est également comestible et parfois utilisée comme garniture.
Les deux variétés les plus populaires sont la ciboulette ‘commune’ et la ciboulette ‘ail’. Lorsque je peux les trouver dans ma jardinerie locale, je choisis la variété de ciboulette à l’ail.
Je préfère le goût d’ail de la variété à l’ail dans mes soupes, mes pommes de terre au four et d’autres aliments. Voici quelques conseils utiles pour cultiver la ciboulette.
Comment planter &Soins de la ciboulette
Plantez la ciboulette dans un sol moyen et bien drainé dans des lits surélevés, dans le jardin ou dans des récipients. Elles sont à feuilles persistantes dans les climats plus chauds mais dépérissent jusqu’au sol dans les zones plus fraîches en hiver.
La ciboulette tolère quelque peu la sécheresse et ne nécessite pas de nourriture pour les plantes ou beaucoup d’attention en dehors de la coupe régulière.
La ciboulette peut être envahissante et devenir surpeuplée, alors déterrez et divisez les touffes toutes les quelques années et plantez les divisions dans un nouvel emplacement, ou donnez-les à vos amis jardiniers, s’ils veulent en cultiver.
Vous pouvez les cultiver à partir de graines au début du printemps, par division, ou en transplantant des semis. Il n’y a vraiment pas besoin de s’inquiéter de l’espacement, il a été mon expérience qu’ils peuvent être plantés aussi près que trois pouces de distance.
Comment récolter la ciboulette
Comme mentionné précédemment, la ciboulette est cultivée pour ses tiges de feuilles, pas pour le bulbe ou la racine. Elles sont prêtes à couper 75 à 85 jours lorsqu’elles sont cultivées à partir de graines.
Coupez la ciboulette au besoin en la traversant juste au-dessus du sol avec des ciseaux ou un couteau tranchant.
Elles peuvent être séchées mais conservent mieux leur couleur et leur saveur lorsqu’elles sont congelées.
Pestes &Maladies de la ciboulette
L’avantage d’ajouter de la ciboulette à votre potager est qu’elle est antiparasitaire. Il n’y a pas beaucoup d’insectes ou d’autres nuisibles qui s’en prennent à la ciboulette.
Elles aident même à repousser les scarabées japonais. C’est pourquoi c’est une bonne idée de les inter planter avec d’autres légumes comme les tomates, les courges et les concombres.
Elles sont un ajout très intéressant à de nombreux repas et un excellent ajout à votre jardin d’herbes aromatiques.
La première fois que vous saupoudrez de la ciboulette fraîche sur une pomme de terre au four avec du beurre et des morceaux de bacon, vous serez heureux d’avoir cultivé cette herbe.
