Le plant de tomate, Solanum lycopersicum, est originaire d’Amérique du Sud, où il a été cultivé pour la première fois par les Aztèques qui utilisaient le fruit rouge juteux en cuisine. Son utilisation s’est depuis répandue dans le monde entier, et quelque 7500 variétés sont aujourd’hui cultivées sous des noms tels que Early Girl, Better Boy, Roma, Sungold et Brandywine. Il existe une tonne de variétés de tomates, allant des tomates rouges aux tomates jaunes, des tomates rondes aux tomates oblongues, et des grosses tomates aux petites tomates. Vérifiez votre emplacement pour savoir quelle variété de tomate poussera le mieux.
Les plants de tomates appartiennent généralement à l’une des deux catégories suivantes : les tomates déterminées (buisson) et les tomates indéterminées (vigne). Les tomates déterminées atteignent généralement une certaine hauteur et cessent de pousser, à ce moment-là elles fleurissent et portent des fruits. En revanche, les tomates indéterminées produisent un feuillage et des fruits abondants et ne cessent généralement pas de croître et de produire avant le gel. De nombreux jardiniers cultivent une combinaison des deux types pour profiter des avantages des deux.
Voici plus d’informations sur les tomates déterminées et indéterminées afin que vous puissiez décider lesquelles peuvent être les meilleures pour votre jardin.
Tomates déterminées (buisson)
Les tomates déterminées sont de différentes hauteurs, selon l’espèce. Les variétés naines peuvent atteindre seulement 2 à 3 pieds de hauteur, tandis que d’autres variétés peuvent atteindre 5 pieds. En raison de leur taille prévisible et de leur croissance limitée, cela en fait un bon choix pour les jardins en conteneurs, car vous pouvez les cultiver facilement sur un porche ou un patio. En fait, les tomates en buisson s’épanouissent dans de telles conditions, car elles ont généralement besoin d’un espacement plus important entre les plantes et un pot qui leur est propre est idéal. Pour les espaces exceptionnellement petits, les variétés naines sont particulièrement bonnes car elles ne s’étendent pas aussi largement que les autres types. Les variétés plus grandes, cependant, peuvent nécessiter un tuteurage pour le soutien.
La récolte est étroitement liée à la taille de la plante. Les plants de tomates déterminés produisent généralement leurs fruits en une seule fois, généralement dans un délai d’un mois après avoir atteint leur pleine taille. Les fleurs se forment à l’extrémité des branches et forment ensuite des fruits. Les tomates sur une seule branche mûrissent généralement à quelques jours d’intervalle et la plante entière peut être récoltée en un mois environ.
Les cultivateurs qui veulent récolter une quantité massive de tomates en une seule fois optent généralement pour une variété déterminée, tout comme les jardiniers amateurs intéressés par la mise en conserve des tomates ou la préparation de grandes quantités de sauce tomate ou de salsa. En échelonnant les périodes de plantation et en choisissant des variétés avec des dates de maturité différentes, la récolte peut être poursuivie tout au long de la saison.
Tomates indéterminées (vigne)
Les variétés de tomates vignes, ou indéterminées, offrent quant à elles une expérience complètement différente pour la maison et l’utilisation commerciale. Pour commencer, ces plantes ne cessent de croître et de produire tout au long de la saison et peuvent atteindre jusqu’à 15 pieds. Évidemment, il faut prendre soin de soutenir toute cette croissance robuste sous la forme d’un treillis ou d’un autre support vertical. Avec le soutien, cependant, ils, aussi, peuvent être cultivés dans des espaces assez petits et à proximité d’autres plantes, en particulier avec les variétés naines, qui ne se propagent pas tout à fait autant que certains des autres.
Les tomates de vigne sont généralement cultivées dans un but tout à fait différent de celui des tomates de brousse. Les fleurs apparaissent constamment à différents endroits le long de la vigne et les tomates peuvent être récoltées quelques-unes à la fois une fois que la maturation commence. En général, les tomates indéterminées sont choisies pour les jardins potagers, ce qui permet au chef de cueillir quelques tomates à la fois pour les utiliser dans une salade ou un sandwich. La récolte plus lente est plus agréable pour le jardinier amateur qui n’a pas beaucoup de temps – ou le désir de s’occuper de dizaines de tomates à la fois.
Par hasard, il existe des variétés appelées déterminées vigoureuses ou semi-déterminées, qui sont des déterminées qui produisent une récolte, refleurissent, puis produisent une deuxième récolte.
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