Par Vicki Means
Si vous voulez rester en bonne santé, vous devez garder votre système digestif en bon état de marche.
A première vue, cette déclaration semble un peu trop dramatique. Mais réfléchissez-y : Tout ce que vous ingérez entre dans votre circulation sanguine par le système digestif, qui transporte également une grande partie de la charge toxique totale de votre corps. Ainsi, une mauvaise fonction digestive n’est pas seulement un cas de dérangement abdominal ; elle peut vous empêcher de jouir d’un bien-être optimal.
Pas étonnant qu’un soin intestinal approprié soit si important. La fibre d’avoine peut jouer un rôle clé dans le maintien d’un tractus intestinal actif et sain.
Ce que vous devez savoir sur la fibre d’avoine
La fibre d’avoine est une fibre insoluble dérivée de la coque, ou de l’enrobage protecteur des graines, du grain d’avoine. Elle contient un pourcentage élevé de polysaccharides non amylacés, qui forment de petites fibres dans le tube digestif. Cela en fait une riche source de fibres alimentaires, dont la plupart sont insolubles.
Lors de la fabrication de la fibre d’avoine, les fabricants broient la coque d’avoine non digestible pour créer un substitut à faible teneur en glucides pour la farine dans les produits de boulangerie et autres recettes. La fibre d’avoine peut absorber jusqu’à sept fois son poids en eau, ce qui aide à donner du volume à différentes recettes, y compris les produits de boulangerie et les plats à base de viande.
La fibre d’avoine n’est pas la même chose que les flocons d’avoine ni que les flocons d’avoine roulés ou instantanés, le son d’avoine, la farine d’avoine ou le gruau d’avoine. C’est un produit distinct.
La fibre d’avoine par rapport à d’autres types de fibres
Lorsque l’on compare les sources de fibres, il est difficile de savoir quelle option fournira les avantages pour la santé que vous voulez et dont vous avez besoin.
Certaines des meilleures sources de fibres comprennent les grains entiers, le riz brun, les noix, certains fruits et légumes et divers types de haricots et de légumineuses. La fibre d’avoine entre dans la catégorie des céréales complètes puisqu’elle est fabriquée à partir de la coque de l’avoine. Ce qui rend les fibres d’avoine particulièrement intéressantes, c’est qu’elles ne se décomposent pas dans le tube digestif de l’organisme. Par conséquent, elle peut favoriser une élimination saine.
Vous pouvez vous demander comment la fibre d’avoine diffère du son d’avoine, une autre source de fibres.
Le son de l’amande d’avoine est composé d’environ 65% de fibres insolubles et 35% de fibres solubles. Les deux types de fibres sont importants pour la santé et la digestion : Les fibres solubles se transforment en gel en attirant l’eau pendant le processus de digestion, tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles pour aider les aliments à passer plus efficacement dans les intestins et l’estomac.
Le son d’avoine contient plus de glucides que les fibres d’avoine, il ne faut donc pas le considérer comme un substitut. Les deux produits sont fabriqués différemment, ont des textures très différentes et fournissent leurs propres avantages uniques.
Mouvement amélioré
Les quelque cinq derniers pieds du tractus gastro-intestinal se composent du gros intestin, ou côlon, où l’eau, les nutriments restants et les substances appelées électrolytes sont absorbés. Le côlon abrite également la flore intestinale, les microbes amicaux (probiotiques) qui facilitent la digestion, créent certaines vitamines et aident à défendre l’organisme contre les agents microbiens nuisibles.
Des problèmes surviennent lorsque le mouvement dans le côlon s’arrête. Heureusement, la nature fournit une solution à ce problème omniprésent.
« La santé du côlon est largement déterminée par la quantité de fibres alimentaires qu’une personne consomme », affirment les docteurs en naturopathie Michael Murray et Joseph Pizzorno, auteurs de The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). « Sans suffisamment de fibres, les déchets ont tendance à s’accumuler. »
Les gens utilisent depuis longtemps le son d’avoine pour augmenter leur apport en fibres. Contrairement au son, cependant, la fibre d’avoine ne contient pratiquement pas d’amidon, ce qui en fait une alternative utile à faible teneur en glucides.
Utilisation de la fibre d’avoine
Contrairement à la texture plus rugueuse et plus dense du son, la fibre d’avoine a une consistance fine et pulvérulente qui lui permet d’être utilisée de plusieurs façons.
Comme la fibre d’avoine a une texture et une composition différentes de celles des autres produits d’avoine, vous ne pouvez pas la remplacer par quoi que ce soit à l’identique lorsque vous faites de la pâtisserie ou de la cuisine. Vous pouvez utiliser la farine d’avoine comme un substitut possible, mais gardez à l’esprit qu’elle modifiera le niveau de glucides de ce que vous préparez et peut changer la texture.
Lorsque vous utilisez la fibre d’avoine dans les produits de boulangerie comme alternative à la farine, elle est généralement combinée avec d’autres types de farine, comme la farine de noix de coco ou d’avoine, car elle n’apporte aucun nutriment ou glucides à elle seule. Elle absorbe également les liquides. Donc, si vous remplacez quelque chose à sa place, vous devrez peut-être ajuster la teneur en liquide également.
Alors que les chefs à domicile apprécient la variété nature comme un ingrédient de cuisson sain, les gaufrettes de fibres d’avoine à mâcher avec des arômes tels que le miel offrent les nombreux avantages des fibres sous une forme pratique et portable. (Comme les agents de désintoxication ne doivent pas eux-mêmes contenir de toxines, recherchez des produits qui utilisent du son d’avoine biologique.)
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