- Manger une portion de 75 g de steak par jour, un filet de saumon de 100 g ou une pinte de lait écrémé aiderait à prévenir les maladies cardiaques, affirment des chercheurs de Norwich
- Les scientifiques disent que le bénéfice est dû aux acides aminés – éléments constitutifs des protéines
- Ces derniers aident à renforcer les cellules, tissus et les muscles de notre corps
- Les autres aliments avec des composés bénéfiques sont les haricots, les lentilles, le brocoli, les épinards
Manger un petit steak chaque jour pourrait être aussi bon pour vous que d’arrêter de fumer, disent les scientifiques.
Les personnes qui consomment beaucoup d’aliments riches en protéines se sont avérées avoir une pression artérielle plus faible et des artères plus saines, ce qui réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les scientifiques disent que ce bénéfice est dû aux acides aminés – les éléments constitutifs des protéines – qui aident à renforcer les cellules, les tissus et les muscles de notre corps.
Les personnes qui ont consommé des niveaux élevés de certains acides aminés ont vu des bénéfices d’une ampleur similaire à ceux attendus pour l’arrêt du tabac, la réduction de la consommation de sel ou l’augmentation de l’exercice physique.
L’équipe, de l’Université d’East Anglia, a déclaré que les aliments riches en protéines, y compris la viande, le poisson, les produits laitiers, les haricots, les lentilles, le brocoli et les épinards, contiennent tous les composés bénéfiques.
Manger une portion de 75 g de steak par jour, un filet de saumon de 100 g ou une pinte de lait écrémé aiderait à prévenir les maladies cardiaques, ont-ils ajouté.
Leur étude, publiée dans le Journal of Nutrition, s’est basée sur les données de santé de 2 000 femmes britanniques.
Les chercheurs ont examiné quels aliments les femmes mangeaient, en se concentrant sur sept acides aminés différents.
Celles qui consommaient les plus grandes quantités d’acides aminés avaient des mesures plus faibles de la pression artérielle et de la rigidité artérielle – des causes majeures de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Les différentes sources d’aliments avaient différents avantages, ont-ils constaté.
Les acides aminés provenant des légumes et des légumineuses – comme les haricots, les lentilles, le brocoli et les épinards – étaient associés à une pression artérielle plus faible.
Alors que les acides aminés provenant des produits laitiers, de la viande et du poisson étaient liés à des niveaux plus faibles de rigidité artérielle.
Le chercheur principal, le Dr Amy Jennings, de la Norwich Medical School de l’UEA, a déclaré : « Cette recherche montre un effet protecteur de plusieurs acides aminés sur la santé cardiovasculaire.
‘Augmenter la consommation d’aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, les produits laitiers, les haricots, les lentilles, le brocoli et les épinards pourrait être un moyen important et facilement réalisable de réduire le risque de maladies cardiovasculaires chez les gens.
‘Les résultats d’études antérieures ont fourni des preuves qu’une augmentation des protéines alimentaires peut être associée à une pression artérielle plus faible.
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Les personnes qui ont mangé des niveaux élevés de certains acides aminés ont vu des avantages d’une ampleur similaire à ceux attendus pour l’arrêt du tabagisme, la réduction de la consommation de sel ou l’augmentation de l’exercice.
L’équipe, de l’Université d’East Anglia, a déclaré que les aliments riches en protéines, notamment la viande, le poisson, les produits laitiers, les haricots, les lentilles, le brocoli et les épinards, contiennent tous ces composés bénéfiques.
Manger une portion de 75g de steak par jour, un filet de saumon de 100g ou une pinte de lait écrémé aiderait à prévenir les maladies cardiaques.
Différentes sources d’aliments avaient différents avantages.
Les acides aminés provenant des légumes et des légumineuses – comme les haricots, les lentilles, le brocoli et les épinards – étaient associés à une pression artérielle plus faible.
Alors que les acides aminés provenant des produits laitiers, de la viande et du poisson étaient liés à des niveaux plus faibles de rigidité artérielle.
‘Nous voulions savoir si les protéines de sources animales ou de sources végétales étaient plus bénéfiques – nous avons donc creusé et examiné les différents acides aminés présents à la fois dans la viande et les légumes.’
L’équipe a étudié sept acides aminés : l’acide glutamique, la leucine et la tyrosine, que l’on trouve en grande quantité dans la viande et les produits laitiers ; et l’arginine, la cystéine, la glycine et l’histidine, que l’on trouve dans certains légumes verts et légumineuses.
Le Dr Jennings a déclaré : « Ce qui est vraiment surprenant, c’est que l’apport en acides aminés a autant d’effet sur la pression artérielle que les facteurs de risque établis liés au mode de vie, comme la consommation de sel, l’activité physique et la consommation d’alcool ».
‘Pour la rigidité artérielle, l’association était similaire à l’ampleur du changement précédemment associé au fait de ne pas fumer.’
‘L’hypertension artérielle est l’un des facteurs de risque les plus puissants pour développer une maladie cardiovasculaire.
‘Une réduction de la pression artérielle entraîne une réduction de la mortalité causée par un accident vasculaire cérébral ou une maladie coronarienne.
‘Ainsi, modifier votre régime alimentaire pour inclure plus de viande, de poisson, de produits laitiers et de légumineuses pourrait aider à la fois à prévenir et à traiter cette affection.
‘Les quantités quotidiennes bénéfiques équivalent à une portion de 75g de steak, un filet de saumon de 100g ou un verre de 500ml de lait écrémé. »