Si vous êtes nouveau dans le véganisme ou intéressé à le devenir, les questions que vous pouvez vous poser sont plus ou moins infinies. Notre section Is It Vegan ? couvre un très large éventail de sujets et nous sommes persuadés qu’il n’existe pas de question bête.
C’est pourquoi, dans cet article, nous répondrons à la question suivante : les moules et les palourdes sont-elles végétaliennes ? La réponse courte étant : non, elles ne sont absolument pas végétaliennes.
Les moules &les palourdes sont toutes deux des animaux
Vous n’avez pas besoin de lire loin car c’est l’une des requêtes les plus simples que nous ayons traitées : les moules et les palourdes sont toutes deux des animaux et, par conséquent, ni les unes ni les autres ne sont végétaliennes. Si l’on considère cette question à son niveau le plus basique, c’est vraiment tout ce qu’il y a à dire. La Vegan Society parle d’exclure l’utilisation des « animaux pour l’alimentation » et le Cambridge English Dictionary définit un végétalien comme « une personne qui ne mange pas ou n’utilise pas de produits animaux ».
Il n’y a pas un biologiste ou un zoologiste qui décrirait une moule ou une palourde comme autre chose qu’un animal. La taxonomie officielle de ces animaux marins montre qu’ils sont tous deux :
- Royaume : Animalia
- Phylum : Mollusque
- Classe : Bivalvia
Tout simplement, les palourdes et les moules font partie du règne animal et sont des animaux. Nous avons examiné si les huîtres sont végétaliennes (et les perles aussi d’ailleurs !) et comme les moules et les palourdes, ce sont aussi des mollusques bivalves. En d’autres termes, ce sont aussi des animaux, et ne peuvent donc pas être mangés, ou dans le cas de l’utilisation des perles, par les végétaliens.
Pourquoi cette confusion ?
Les gens semblent relativement clairs et à l’aise avec le fait que les végétaliens ne peuvent pas et ne mangent pas de poisson (si vous êtes végétalien, consultez notre dossier sur les excellents poissons végétaliens &frites), mais pour une raison quelconque, quand il s’agit de fruits de mer, comme les huîtres, les moules et les palourdes, les eaux semblent un peu plus troubles.
Nous soupçonnons que c’est en quelque sorte une extension de la logique que certains végétariens, plus exactement des pescetariens, appliquent à leur décision de manger du poisson. Les poissons sont généralement plus petits que de nombreux animaux que les omnivores mangent, sont généralement jugés moins capables de souffrir et d’une certaine manière juste « moins », et donc certains végétariens croient qu’ils peuvent être mangés… mais que les autres animaux ne devraient pas l’être. Il est facile de voir comment un argument similaire peut être avancé pour les mollusques qui sont à leur tour plus petits et apparemment moins sensibles que les poissons.
Il y a certains quasi-végétaliens qui soutiennent que ces fruits de mer sont également cruciaux pour la nutrition végétalienne. Alors que ces bivalves sont très nutritifs, comme nous l’avons dit à plusieurs reprises, un régime végétal bien planifié peut facilement fournir toutes les protéines végétaliennes, les oméga-3 et les autres nutriments clés nécessaires à une bonne santé. Il n’y a pas d’argument basé sur la santé pour que les végétaliens mangent ces créatures, mais regardons d’un peu plus près l’angle éthique.
Les moules &les palourdes peuvent-elles ressentir la douleur ?
C’est une question que nous avons examinée dans les différents articles connexes que nous avons déjà référencés, nous n’allons donc pas approfondir ici. En bref, certains soutiennent qu’en termes de leur capacité à éprouver de la douleur et de la souffrance, et de leur degré de sensibilité et de conscience, ils sont plus proches des plantes que des animaux.
À l’heure actuelle, la science est loin d’être concluante, mais il y a certainement plus que suffisamment de doutes pour convaincre presque tous les végétaliens que ces animaux sont hors du menu, au sens propre comme au sens figuré. Notre compréhension de ces animaux pourrait s’accroître dans les années à venir et nous pourrions avoir une meilleure idée de leur niveau de sensibilité. Si leur système nerveux est différent du nôtre et de celui de nombreux autres animaux, cela ne veut pas dire qu’ils sont incapables d’éprouver de la douleur.
Bien sûr cependant, même cette logique ignore le fait indéniable que les moules, les palourdes (et les huîtres et autres coquillages) sont des animaux. C’est une pierre angulaire du credo végane que les animaux ne sont pas de la nourriture et donc nous le disons une fois de plus, ces créatures ne sont pas adaptées aux véganes.