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Rappel rapide : Poids moléculaire

Rappel rapide sur le poids moléculaire : si vous regardez un tableau périodique, chaque élément a un numéro et un poids moléculaire. Le numéro moléculaire vous indique combien de proton possède un atome, et le poids moléculaire vous donne le poids moyen d’un atome (incluant les protons et une gamme de nombres possibles de neutrons). Ainsi, quelle que soit la façon dont votre tableau périodique est organisé, le poids moléculaire est le plus grand des nombres indiqués dans la case de l’élément :

tableaux des éléments flous	quelques extraits

Par définition, une mole d’un élément a le même poids (en grammes) que le poids moléculaire.

Pour ceux d’entre vous qui pensent, attendez, qu’est-ce qu’une mole… une mole est une façon plus pratique de compter les molécules. Comme tout le monde le sait, un objet de la taille d’un poing contient un milliard de milliards de molécules, ce qui les rend peu pratiques à compter. Nous parlons donc plutôt d’une « mole » de molécules, ce qui signifie 6,022 * 1023, soit environ 60 billions de billions. Un peu comme une « douzaine » d’œufs, mais un nombre beaucoup plus grand.

Donc, une mole de carbone équivaut à 60 trillions de trillions d’atomes de carbone et pèse tout de même 12 grammes. De même, une mole d’hydrogène ne pèse qu’un gramme, et une mole d’oxygène pèse au maximum 16 grammes. (Nous arrondissons un peu ici, ce qui n’est pas grave).

Pour obtenir une seule molécule de glucose (C6H12O6), il faut 6 atomes de carbone, 12 atomes d’hydrogène et enfin 6 atomes d’oxygène. De même, pour obtenir une mole de glucose, il faut 6 moles de carbone, 12 moles d’hydrogène et 6 moles d’oxygène. Tout cela pèse

6*12 + 12*1 + 1*16 = 180 grammes.

Donc, la masse molaire (ou poids d’une mole) du sucre est de 180g.

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