Meilleurs biscuits végétaliens sans gluten

Apprenez à préparer les meilleurs biscuits végétaliens sans gluten dans un robot culinaire avec seulement 6 ingrédients. Grandes, tendres &floconneuses sans l’utilisation d’aucun beurre ou huile. Parfait pour les vacances avec un peu de soupe, recouvert de sauce ou étalé dans la confiture !

C’est ici vous tous. Aujourd’hui, je vous explique comment faire les MEILLEURS BISCUITS VEGAN SANS GLUTEN ! 30 minutes, 6 Ingrédients, un robot culinaire (ou un bol) et un coupe biscuit (ou un couteau) est tout ce dont vous avez vraiment besoin. Des biscuits végétaliens faciles à faire par n’importe qui. D’ailleurs, ai-je mentionné qu’il n’y a pas de beurre ou d’huile dans ces biscuits ? Mais je vous promets que le goût et les textures ne font pas de compromis. Tendre. Moelleux. Croustillants. Vous êtes prêts ? Faisons cela.

Ingrédients nécessaires pour des biscuits végétaliens sans gluten faits maison

• Mélange de farine sans gluten : peut également utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pâtisserie si elle n’est pas sans gluten
• Lait non laitier : pour l’humidité et pour faire le babeurre sans produits laitiers (je recommande un lait plus gras comme le lait de coco ou le lait de cajou)
• Crème de coco : c’est l’ingrédient clé qui rend ces biscuits super beurrés &humides sans aucune huile ou beurre
• Poudre à pâte : pour aider à obtenir ces biscuits beaux et hauts
• Jus de citron : peut aussi utiliser du vinaigre de cidre de pomme- combiné avec le lait non laitier, cela donne le parfait babeurre végétalien
• Sucre : ajouté juste pour un tout petit peu de douceur
• Sel : essentiel pour les biscuits salés

Et pour lui donner plus de goût, vous pouvez ajouter de la levure nutritionnelle pour un peu de fromage ou des herbes séchées pour des biscuits aux herbes !

Comment faire les meilleurs biscuits végétaliens sans gluten

1. Préparez le babeurre sans produits laitiers : Fouettez le jus de citron et le lait non laitier ensemble.
2. Combinez les ingrédients secs : Ajouter tous les ingrédients secs dans un robot culinaire et mélanger par impulsion. Si vous utilisez un bol, fouettez tous les ingrédients ensemble.
3. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez le babeurre sans produits laitiers dans. Ensuite, pelletez la crème de noix de coco et dans 4 sections du robot culinaire pour les espacer. Mélangez par impulsions 5-6 fois, juste jusqu’à ce que ça ait l’air friable.
4. Rassemblez la pâte : retournez soigneusement la pâte sur une surface recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de farine.
5. Appuyez, pliez, répétez : appuyez et tapotez la pâte avec vos mains pour former un rectangle d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Pliez les deux extrémités vers le milieu. Utilisez le papier sulfurisé pour ramener la pâte de manière à ne pas avoir à la toucher beaucoup. Cela empêche la crème de coco de fondre trop vite et d’ajouter trop de farine. Pressez et tapotez à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/2 pouce et répétez 2 fois de plus. (Total de 3 tours).
6. Coupez en rondelles : utilisez un emporte-pièce de 2 pouces et coupez en 5 rondelles. Ramassez les restes et tapotez-les dans le coupe-biscuit pour faire le sixième biscuit.
7. Congeler : Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie doublée, puis placez-les au congélateur.
8. Préchauffer le four à 230 C / 450F : Une fois complètement préchauffé, badigeonner un peu de crème de coco sur le dessus des biscuits. Cela crée une belle finition brillante. Ensuite, placez-les dans le four et faites-les cuire pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés. Servir chaud.

Vegan Biscuit Variations

• Levure nutritionnelle : ajoute du fromage et une saveur globale
• Herbes séchées : J’adore ajouter des herbes séchées aux biscuits, cela ajoute une tonne de saveur ! Mes préférées sont le basilic et le romarin.
• Fruits séchés : Pour un biscuit légèrement plus sucré, ajoutez 1/4 de tasse de raisins secs, de canneberges ou de votre fruit sec préféré.
• Noix/graines : Ajoute un joli croquant aux biscuits. J’adore les graines de tournesol et les amandes tranchées ! Ajoutez 1/4 de tasse de noix de graines avec les ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une cuillère (sauf si cela ne vous dérange pas que vos noix/graines soient légèrement hachées par la lame).

Conseils pour les meilleurs biscuits végétaliens sans gluten

• Utilisez de la crème de coco FROIDE : Elle est plus facile à travailler et agit de la manière la plus similaire au beurre ordinaire. J’aime congeler ma crème de noix de coco pendant au moins 30 minutes où elle est gelée mais utilisable à la cuillère.
• Utilisez du lait non laitier FROID : L’utilisation d’ingrédients froids aide à empêcher la crème de noix de coco de fondre trop rapidement.
• Optez pour une levure chimique sans aluminium : personne ne veut un biscuit au goût métallique.
• Ne pas trop travailler la pâte : Si vous utilisez des farines avec gluten, veillez à ne pas trop travailler la pâte, sinon vous vous retrouverez avec des biscuits secs et durs &. Si vous utilisez des farines sans gluten, vous ne voulez toujours pas vraiment trop travailler la pâte, sinon la crème de coco va fondre.
• Utilisez du papier sulfurisé pour plier la pâte : vous ne voulez pas trop toucher ou manipuler la pâte car la chaleur de vos mains pourrait faire fondre la crème de coco. De plus, cela aidera à ne pas ajouter trop de farine, ce qui peut donner des biscuits secs.
• N’effectuez pas de torsion lors de la découpe : Appuyez fermement de haut en bas et de bas en haut avec le cutter. La torsion entraîne les biscuits de ne pas lever à leur plus grand potentiel.
• Faites cuire à feu vif : Lorsque les biscuits atteignent d’abord la température chaude, cela aide à la levée et donne de la hauteur aux biscuits.

Quelle fermeté doit avoir la crème de coco ?

Je recommande d’acheter la crème de coco en boîte par opposition au lait de coco entier. Il est difficile de ne pas attraper un peu d’eau lors de l’écopage de la crème de coco, ce qui peut affecter le caractère beurré de ces biscuits.

Que puis-je utiliser à la place de la crème de coco ?

J’ai trouvé que la crème de coco était le meilleur remplacement du beurre dans les pains rapides, les scones et les biscuits. Cependant, pour mon premier test, j’ai utilisé du lait de coco UNIQUEMENT et c’était décemment bon – juste pas aussi beurré. Pour ce faire, remplacez le lait non laitier et le beurre de coco par du lait de coco entier.

Que puis-je utiliser si je n’ai pas de coupe-biscuit ?

Vous n’avez pas besoin d’un coupe-biscuit pour faire de superbes biscuits, utilisez simplement un couteau et coupez-les en 6 tailles égales.

Comment préparer la pâte à biscuits végétalienne à l’avance ?

Préparez toutes les pâtes puis conservez-les au congélateur. Au moment de les cuire, placez-les dans un four préchauffé à 450 F (230 C) pendant 20 à 22 minutes.

Peut-on faire la pâte à biscuits sans robot culinaire ?

Oui ! La plupart des gens la font probablement sans robot culinaire, j’aime juste la facilité et la simplicité de cette méthode. Il suffit d’ajouter tous les ingrédients secs dans un bol et de fouetter. Ensuite, ajoutez la crème de noix de coco et coupez-la. Enfin, ajoutez le lait de beurre et incorporez-le délicatement.

Pourquoi mes biscuits sont-ils sortis secs ?

1. Pas assez de liquide ou trop de farine : soyez prudent avec la quantité de farine que vous ajoutez lorsque vous travaillez la pâte avec vos mains.
2. Travail excessif de la pâte : Surtout lorsque vous travaillez avec de la farine ordinaire tout usage ou de la farine à pâtisserie.
3. Trop cuire les biscuits : J’ai constaté que les meilleurs biscuits sont prêts dès que le dessus est brun doré, soit entre 15 et 18 minutes. Gardez un oeil sur eux à 15 minutes ! N’oubliez pas de les transférer sur une grille de refroidissement afin qu’ils ne cuisent pas davantage à cause de la chaleur sur la plaque de cuisson.

Comment conserver et réchauffer des biscuits ?

Les biscuits sont vraiment les plus savoureux fraîchement cuits. Mais, si vous avez des restes, stockez-les dans le congélateur pour conserver leur humidité. Les laisser à température ambiante ou au réfrigérateur a tendance à les dessécher. Pour les réchauffer, mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ou mieux, réchauffez-les dans le four grille-pain/four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Comment servir les biscuits végétaliens?

J’adore manger des biscuits avec de la confiture ou du beurre de noix pour le petit déjeuner ! C’est aussi délicieux servi avec des soupes chaudes et des ragoûts ou trempé dans une sauce végétalienne. C’est un peu le véhicule parfait pour tous les accompagnements de Thanksgiving.

J’espère que vous donnerez à cette recette de biscuits végétaliens un essai ! Que vous la prépariez pour le petit-déjeuner/brunch ou que vous l’apportiez à votre prochain dîner de fête, je pense qu’elle aura un énorme succès !

Plus de biscuits et de pains rapides à essayer !

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