Vous vous êtes déjà demandé quelles épices utiliser lorsque vous cuisinez du bœuf ? Découvrez le meilleur assaisonnement pour le bœuf, et obtenez une antisèche imprimable pour votre cuisine !
Quelles herbes &épices vont avec le bœuf ?
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Nous élevons des bovins de boucherie, il n’est donc probablement pas surprenant que nous mangions beaucoup de bœuf. Les steaks sur le gril sont toujours délicieux, et le bœuf haché est si polyvalent. Mais utiliser les mêmes herbes et épices à chaque fois peut devenir assez ennuyeux. Alors comment changer les saveurs que vous utilisez pour cuisiner ? Vous trouverez ci-dessous une liste d’herbes, d’épices et d’assaisonnements qui se marient bien avec le bœuf.
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Comment assaisonner le bœuf?
Les coupes plus fines de bœuf (comme les steaks) peuvent être bien assaisonnées avec une marinade. Les morceaux plus gros, comme les rôtis, peuvent être saumurés pour ajouter de l’humidité et de la saveur. Il est facile de mélanger une combinaison d’assaisonnements dans un petit bol (ou d’acheter un mélange d’épices préfabriqué) pour obtenir un frottement. Un rub est exactement ce qu’il semble être : saupoudrez généreusement l’assaisonnement sur la viande, puis utilisez vos doigts pour le faire pénétrer.
Vous pouvez également saupoudrer des assaisonnements secs sur le bœuf cuit. Soyez un peu avare si vous faites cela, les herbes et épices séchées peuvent être assez puissantes si elles ne sont pas cuites au préalable !
Basil
Nous aimons le basilic sur presque tout. Le basilic peut donner au bœuf une belle saveur de type « italien ». Utilisez-le seul, ou avec une combinaison d’origan, de romarin et de thym pour encore plus de saveur.
Les feuilles de laurier
Les feuilles de laurier sont merveilleuses pour ajouter de la saveur à un gros rôti. Mettez quelques feuilles de laurier dans le bouillon lorsque vous faites cuire un rôti de bœuf, ou lorsque vous faites un ragoût de bœuf ou une soupe de bœuf. Pensez simplement à retirer les feuilles de laurier avant de le servir – elles n’ont pas très bon goût à mâcher !
Poivre noir
On ne peut jamais se tromper avec du bon vieux sel et du poivre noir. Utilisez cela comme un élément de base chaque fois que vous cuisinez du bœuf.
Poivre de Cayenne
Si vous aimez un peu plus de chaleur, alors le poivre de Cayenne pourrait être pour vous. Utilisez-le à la place – ou en plus – du poivre noir pour un peu plus de chaleur fumée.
Poudre de chili
La poudre de chili est une autre excellente façon de mettre du piquant dans votre viande. Allez-y doucement au début, il est toujours facile d’ajouter plus de poudre de chili plus tard, mais vous ne pouvez pas l’enlever si vous en ajoutez trop !
Cilantro
Nous adorons la coriandre dans les plats d’inspiration mexicaine. Utilisez la coriandre pour assaisonner les lanières de bœuf pour les fajitas ou les tacos.
Cumin &Poudre de curry
Si vous aimez les saveurs indiennes, vous apprécierez le cumin et la poudre de curry. Utilisez-les avec parcimonie si vous n’y êtes pas habitué – le cumin et la poudre de curry peuvent être trop puissants!
Ail
L’ail va avec absolument tout ! Ajoutez-en à votre mijoteuse lorsque vous faites un rôti braisé, jetez-en dans un sauté ou même ajoutez-le à votre bœuf haché. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec de l’ail rôti, de l’ail en poudre ou de l’ail haché.
Moutarde
Si vous aimez une saveur facile, la moutarde ou la moutarde sèche en poudre est ce qu’il vous faut. Il emballe beaucoup de punch avec seulement un peu d’effort.
Oignon
L’oignon, comme l’ail, va avec à peu près tout. Il est délicieux cuit avec un rôti, grillé pour garnir un steak, ou mélangé à du bœuf haché pour des tacos ou des sloppy joes.
Oregano
Si vous aimez les assaisonnements italiens, vous voudrez empiler l’origan ! L’origan est l’un des ingrédients de la plupart des mélanges d’assaisonnements italiens, et il est délicieux avec le bœuf.
Parsley
La plupart des gens pensent au persil comme une garniture, et non comme une saveur. Mais il peut ajouter une belle saveur fraîche à tout plat de bœuf.
Rosemary
Le romarin est une herbe classique à inclure dans le bouillon de bœuf ou dans la marmite avec un rôti de pot. Jetez quelques brins de romarin frais chaque fois que vous faites mijoter du bœuf, et vous ne serez pas déçu !
Sage
La sauge accompagne généralement la dinde ou le poulet, mais elle est également délicieuse avec le bœuf ! Ajoutez un peu de sauge séchée au bœuf haché pour une saveur riche.
L’estragon
L’estragon a un peu une saveur d’anis (réglisse noire). Si vous aimez l’anis, alors vous voudrez certainement essayer un peu d’estragon dans votre prochain plat de bœuf.
Thyme
Le thym est si polyvalent. Il se mélange bien avec l’ail, le persil et la sauge. Essayez une combinaison de ceux-ci la prochaine fois que vous faites du bœuf haché, ou jetez-le dans le bouillon de votre prochain rôti à cuisson lente.
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Quelles sont vos saveurs préférées à utiliser avec le bœuf ?
Bon appétit !
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Outils pour cuisiner avec du boeuf haché
Toute cuisine a besoin de quelques outils de base… Voici ceux que j’utilise tout le temps lorsque je cuisine avec du boeuf haché !
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- Mixer et hacher
- Mijoteuse de 6 litres
- Thermomètre numérique à lecture instantanée
- Thermomètre numérique à sonde
- .Style
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