Les nouveaux venus à la dégustation de vins fins rapportent souvent que l’étiquetage du vin peut être confus ; avec différents termes rendant difficile la compréhension des caractéristiques d’un vin. L’une des expressions souvent utilisées à propos est « cépage ».
Les vins sont décrits comme cépage ou assemblage. Un vin d’assemblage est élaboré à partir d’un mélange de cépages. Un vin de cépage, en revanche, doit être élaboré à partir d’au moins 85% d’un raisin (75% aux USA). Le nom de ce raisin figurera sur l’étiquette.
Histoire des cépages
Le terme s’est généralisé en Californie après la prohibition. Il permettait aux consommateurs d’obtenir des informations précises sur les raisins utilisés pour fabriquer le vin qu’ils achetaient. Ce système s’est avéré populaire et s’est rapidement étendu aux autres vins du Nouveau Monde. Il est également devenu courant de l’utiliser pour les vins européens, bien que typiquement, ils incluent également des informations supplémentaires sur la région et même le vignoble où les raisins ont été cultivés.
Plusieurs facteurs peuvent influencer la saveur des cépages de vin, de sorte qu’un même cépage n’aura pas toujours le même goût. Les conditions de culture, la méthode utilisée par le vigneron pour la production et le processus de stockage peuvent tous affecter la saveur, ce qui fait en partie de la dégustation du vin une expérience si variée. Cependant, chaque raisin a ses propres caractéristiques variétales et un vin qui présente les saveurs et les arômes typiques du raisin nommé est souvent décrit comme étant « variétalement vrai ».
Certains cépages communs
Il existe une vaste gamme de cépages de vin que le nouveau venu ou le connaisseur peut découvrir. Certains de ceux que l’on trouve le plus souvent sont :
- Cabernet Sauvignon – un vin rouge corsé aux saveurs fruitées intenses
- Champagne – le vin mousseux le plus célèbre qui doit provenir de la région de Champagne ; sud-ouest de la France.
- Chardonnay – un vin blanc qui varie de net et croquant à plein de saveurs complexes
- Merlot – un vin rouge doux et moelleux
- Pinot Gris – un vin blanc légèrement parfumé
- Pinot Noir – un vin rouge délicat et doux
- Sauvignon Blanc – un vin blanc rafraîchissant, vin blanc rafraîchissant et aromatisé aux herbes
- Zinfandel – un vin rouge au goût épicé
Sélectionner un bon cépage
Comme toute personne ayant passé du temps à parcourir un supermarché le sait, il existe une vaste gamme de prix et de qualité impliqués dans les vins d’un même cépage. Les moyens de découvrir le meilleur de chacun peuvent aller du choix d’une sélection dans un rayon à la visite des vignobles d’une région. Cependant, pour vous assurer d’obtenir le meilleur vin pour une occasion spéciale, choisissez les meilleurs vins de M. Wheeler. Nous travaillons en étroite collaboration avec des vignobles du monde entier, dont beaucoup sont de petites entreprises familiales. Constamment à l’affût de nouveaux exemples, nous nous assurons de choisir les meilleurs vins pour nos clients. Les étiquettes des vins que nous vendons indiquent clairement le cépage ainsi qu’une multitude d’autres informations et nous sommes toujours heureux de vous aider si vous avez besoin d’explications supplémentaires. Avec notre aide, vous êtes certain de trouver les meilleurs vins.
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