Stanford : le microbiome comme second système immunitaire
Lorsque vous avez attrapé la grippe vous savez – vous pouvez prendre des antibiotiques ou soutenir votre système immunitaire avec des vitamines. Même chose pour les maladies d’origine alimentaire. Voici comment :
1. Les oligosaccharides (fibres) sont la nourriture de notre microbiome.
2. Le microbiome est le deuxième système immunitaire pour les maladies d’origine alimentaire.
3. Lorsque vous avez suffisamment de fibres, vous êtes en bonne santé, quelle que soit la qualité de votre alimentation.
Dr. Justin Sonnenburg, chef du Center for Human Microbiome Studies à Stanford – a présenté un argument puissant pour considérer notre microbiome comme le centre de contrôle de la biologie humaine – que notre microbiote n’a pas seulement un impact sur la digestion et l’absorption, mais qu’il a des impacts systémiques sur notre système immunitaire, notre métabolisme et la chimie de notre cerveau.
Les fibres hydrosolubles aident à diminuer le taux de cholestérol sanguin :
Un faible taux de cholestérol sanguin (inférieur à 200 mg/dl) a été associé à un risque réduit de maladie coronarienne. L’organisme élimine le cholestérol par l’excrétion d’acides biliaires. Les fibres hydrosolubles, telles que la pectine et la gomme que l’on trouve à l’intérieur des cellules végétales, se lient aux acides biliaires, ce qui suggère qu’un régime riche en fibres peut entraîner une augmentation de l’excrétion du cholestérol. Certains types de fibres semblent toutefois avoir un effet plus important que d’autres. Les fibres contenues dans les flocons d’avoine sont plus efficaces pour réduire le taux de cholestérol sanguin que les fibres contenues dans le blé. La pectine a un effet similaire dans la mesure où elle peut, elle aussi, réduire la quantité de cholestérol dans le sang.
Un régime riche en fibres peut réduire le risque de certains cancers :
Les fibres alimentaires peuvent aider à réduire le risque de certains cancers, en particulier le cancer du côlon, mais cette affirmation nécessite plus de preuves scientifiques pour l’affirmer avec certitude. Le concept selon lequel un régime riche en fibres réduit le risque de cancer du côlon est basé sur l’information selon laquelle les fibres insolubles augmentent la vitesse à laquelle les déchets sont éliminés de l’organisme. Cela signifie que l’organisme peut être moins exposé aux substances toxiques produites pendant la digestion. Une alimentation riche en graisses et protéines animales peut également jouer un rôle dans le développement du cancer du côlon.
Un régime riche en fibres peut être utile pour la gestion du poids :
Les régimes riches en fibres peuvent être utiles pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. La fibre elle-même n’a pas de calories, mais procure une sensation de « satiété » en raison de sa capacité à absorber l’eau. Par exemple, une pomme est plus rassasiante qu’une demi-tasse de jus de pomme qui contient à peu près les mêmes calories. Les aliments riches en fibres nécessitent souvent plus de mastication, de sorte qu’une personne est incapable de manger un grand nombre de calories en peu de temps.
« Quand vous arrêtez de nourrir vos insectes, les insectes commencent à vous manger »- dit le Dr Justin Sonnenburg dans sa conférence. Regardez-la maintenant, et portez-vous bien.