Les vacances sont là ! Cela signifie beaucoup de festivités, de famille et le défi de préparer suffisamment de nourriture pour que tout le monde puisse en profiter. Des plats cuisinés à la maison, des desserts et des paniers-cadeaux à profusion sont sûrs de vous rassasier rien qu’à la vue de tout cela.
Mais il n’y a pas que de l’insouciance dans la nourriture pour tous…. Thanksgiving n’est pas le moment de baisser la garde quand il s’agit de nos enfants souffrant d’allergies alimentaires. La bonne nouvelle est que la plupart de ces ingrédients allergènes alimentaires courants peuvent être facilement remplacés, de sorte que vous et votre enfant pouvez profiter de ces friandises en toute sécurité et sans vous sentir privés. Voici donc quelques-uns de nos SUBSTITUTS ALIMENTAIRES préférés et plutôt faciles à réaliser pour les ingrédients allergènes courants.
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Si votre enfant souffrant d’allergies alimentaires, ne peut pas manger de NOIX D’ARBRE OU D’ARACHIDES, vous pouvez les remplacer par des graines grillées ou des graines de citrouille. L’un ou l’autre ferait un bon substitut et sont également des options saines. En fait, le potiron est considéré comme un super aliment (très riche en nutriments). Je trouve que de nombreuses recettes qui demandent des noix peuvent être remplacées par des graines. Je prépare une excellente sauce pesto en remplaçant les pignons par des graines de tournesol, des haricots ou des pois ou pois chiches grillés. Les haricots, les pois rôtis ou les pois chiches ne servent pas seulement à la cuisson, ils sont également excellents dans les bols de noix. Je jette parfois des pois chiches cuits dans nos salades, et cela donne au repas ce petit peu de croquant et de saveur très similaire aux noix.
Un substitut aux pacanes dans la tarte aux pacanes est les bretzels ! Oui, vous avez bien entendu. En fait, la tarte aux pacanes est un favori sur de nombreuses tables de vacances et a un goût assez génial en utilisant des bretzels !
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Si votre enfant est allergique au LAIT, remplacez-le par une substance sans lait, comme le riz, le soja, l’amande, la noix de cajou ou la noix de coco (mais bien sûr, faites attention, car beaucoup de ces éléments mentionnés sont aussi d’autres allergènes courants). J’ai constaté que le lait d’avoine est un substitut étonnant (et souvent négligé) pour ceux qui cherchent à éviter les produits laitiers ainsi que d’autres allergènes alimentaires courants. Voici une recette de purée de pommes de terre sans produits laitiers.
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D’abord, déterminez si l’ŒUF va être utilisé comme liant (pour maintenir tous les ingrédients ensemble) ou comme agent levant (pour faire lever le produit de boulangerie et le rendre moelleux.) Si votre recette demande un glaçage au blanc d’œuf, utilisez plutôt de la margarine fondue. Si l’œuf est utilisé comme liant dans la recette, vous pouvez utiliser un peu de purée de fruits, comme 1/2 banane ou une tasse de compote de pommes. C’est l’une de nos recettes préférées, car elle ajoute une touche saine à un produit qui ne l’est pas. Faites attention si vous décidez d’utiliser un produit commercial de remplacement des œufs. Assurez-vous qu’il s’agit bien d’un substitut d’œuf et non d’un substitut. Les substituts se trouvent généralement dans la section des produits laitiers avec les œufs et ils traitent de choses comme le contrôle du cholestérol, pas le contrôle des allergies.
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Nous avons tous été initiés à la farine sans gluten et aux gâteaux, biscuits et autres friandises sans gluten, mais une chose à laquelle il faut faire attention en ce qui concerne le repas de Thanksgiving sont les aliments moins évidents qui peuvent très probablement contenir du GLUTEN. Par exemple, le bouillon utilisé pour la dinde peut contenir du blé. Comme toujours, le mieux est de tout préparer à partir de rien et de lire les ingrédients de tout ce qui est acheté en magasin. Heureusement pour ceux qui vivent sans gluten, il existe des tonnes de recettes et même d’aliments achetés en magasin. Voici tout un lot de recettes de Thanksgiving à choisir pour rendre vos vacances aussi faciles et amusantes que possible.
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Pour la plupart, le SOY se trouve couramment dans presque TOUS les aliments transformés. C’est vrai ! Vous voulez de la nourriture fabriquée dans une usine et commodément emballée dans une boîte ou une canette ? Alors, dites bonjour à notre petit ami le soja. Ce qui est vraiment délicat, c’est que même pendant les vacances, lorsque de nombreux repas sont préparés à la maison, il peut y avoir du soja caché un peu partout. Les personnes ou les parents d’enfants allergiques au soja doivent être attentifs à tout aliment pré-préparé acheté en magasin qui n’est pas entièrement fait à partir de zéro. Et par « fait maison », je veux dire « fait maison ». Cela inclut les aliments les plus évidents comme les mélanges à farce achetés en magasin, mais aussi les aliments moins évidents comme les sauces aromatisées aux bouillons achetés en magasin (qui contiennent du soja). Une autre chose à laquelle il faut faire attention, c’est le dindon ! C’est bien vrai ! On injecte à certaines dindes une solution d’autopurge qui contient très probablement du soja et d’autres allergènes. Vous trouverez probablement ces allergènes dans les dindes moins chères. Une dinde élevée en plein air, sans hormones et sans antibiotiques est une option coûteuse mais très probablement votre meilleure option (ainsi qu’une lecture attentive de l’étiquette et des questions si nécessaire).
N’oubliez pas de vérifier nos bracelets d’allergie AllerMates à porter comme un rappel constant pour votre enfant, pendant ces périodes de vacances occupées où la nourriture est partout et n’importe où !
Nos étuis à médicaments de luxe et nos étuis EpiPen pour enfants peuvent vous aider à transporter vos médicaments cette saison des vacances partout où vous allez.
