Ne vous inquiétez pas : avaler la substance verte et floue ne risque pas de nuire à votre organisme. La partie la plus horrible de manger de la moisissure est probablement de réaliser que vous avez mangé de la moisissure. Même si cela peut vous faire vomir, être totalement dégoûté est généralement la pire chose à faire. « Selon toute vraisemblance, il ne vous arrivera rien de mal, surtout si vous avez un système immunitaire sain », a déclaré l’animateur de SciShow Michael Aranda dans une récente vidéo YouTube.
Mais, comme la moisissure est un type de champignon, certaines personnes peuvent y être allergiques. Selon Aranda, ces allergies ne sont pas souvent graves, mais il est arrivé que la consommation d’aliments infestés de moisissures soit mortelle. Outre la question de l’allergie, l’autre problème lié à la consommation de moisissures est celui des mycotoxines qu’elles contiennent. « Il s’agit de produits chimiques que diverses moisissures produisent dans certaines conditions et qui sont toxiques pour les humains et d’autres créatures », explique-t-il. « Dans la plupart des cas, si vous en consommez un peu une ou deux fois, tout ira probablement bien. Mais à des doses plus importantes, ou sur des périodes plus longues, ils peuvent devenir un problème. »
« Selon toute vraisemblance, il ne vous arrivera rien de mal – surtout si vous avez un système immunitaire sain. » -Michael Aranda
Alors, quelle est la meilleure façon de traiter les aliments moisis ? Cela dépend du type. Puisqu’il est plus facile pour la moisissure de se répandre dans les aliments plus mous en raison de la façon dont elle se développe – qu’il s’agisse de pain, de fromage, de viande ou de trempettes – elle doit être jetée dès que possible. Dans les aliments plus durs comme les carottes, les fraises ou les fromages à pâte dure, la moisissure ne se propage pas aussi facilement, de sorte qu’elle ne se trouve probablement que dans les zones visibles. À cause de cela, vous pourriez couper les endroits dégoûtants et profiter du reste si vous le voulez – mais dans l’ensemble, il vaut mieux ne pas prendre de risques.
« Si vous voyez de la moisissure sur un aliment, il y a de bonnes chances qu’il soit aussi chargé de bactéries à ce moment-là, ce qui signifie que, mycotoxine ou pas, vous pourriez quand même tomber malade. Il vaut mieux jouer la sécurité et trouver une autre collation « , explique-t-il.
En somme, si vous découvrez que vous grignotez de la moisissure, ne paniquez pas : Vous allez probablement vous en sortir (malgré les cicatrices mentales et émotionnelles). Regardez simplement de plus près la prochaine fois afin d’éviter le dégoût et la possibilité de tomber malade.
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Originally published September 3 2018 ; updated July 25, 2019.