Estas galletas de chocolate de harina de almendra son galletas de chocolate veganas, saludables y masticables, que utilizan tahini y harina de almendra. Además, no contienen gluten y son paleo.
Galletas fáciles de harina de almendras con chips de chocolate
Es muy fácil hacer galletas con chips de chocolate sin mantequilla que son masticables y deliciosas. ¡El truco es utilizar una combinación de pasta de tahini, jarabe de arce y harina de almendras.
Veamos los pocos y sencillos ingredientes que necesitas para empezar a hacer estas galletas de forma vegana!
- Harina de almendras – ¡no harina de almendras! La harina de almendras proviene de almendras escaldadas molidas. Por lo tanto, la textura es fina, de color blanco y perfecta para estas galletas de chocolate veganas y sin gluten.
- Pasta de tahina – o pasta de sésamo es lo que se utiliza en una receta de hummus más clásica. Si no encuentras este ingrediente, la mantequilla de cacahuete fresca y líquida funcionaría bien como sustituto.
- Sirope de arce – o sirope de arroz integral para disminuir los carbohidratos y el IG.
- Leche de almendras o de soja sin endulzar, o la leche de origen vegetal que prefieras.
- Polvo de hornear – o la mitad de la cantidad de bicarbonato de sodio si se prefiere.
- Sal – ¡opcional pero recomendada para un sabor extra!
- Chispas de chocolate vegano.
¿Qué es el tahini?
El tahini es un ingrediente muy saludable hecho de semillas de sésamo y también conocido como pasta de sésamo. En una dieta vegana, el tahini te aporta muchos nutrientes importantes como zinc, magnesio, potasio y hierro. Al hornear, el tahini añade un sabroso sabor a semilla/nuez a las galletas y la textura masticable perfecta para evitar los huevos y la mantequilla. Por lo tanto, estas galletas de chocolate con tahini son realmente muy saludables. Por supuesto, si no aprecias el sabor de la tahina, ¡puedes cambiarla por mantequilla de cacahuete!
Para ver esta receta de una manera diferente, mira mi historia web: cómo hacer las galletas de chocolate con harina de almendras.
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Sus amigos, Carine
Galletas veganas de harina de almendras
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de harina de almendras
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/4 de taza + 2 cucharadas de sirope de arce – o sirope de arroz integral para un sabor dulce más ligero o sirope de agave (90 ml)
- ▢ 5 cucharadas de pasta de tahini – – a temperatura ambiente o mantequilla de cacahuete fresca y líquida, sin azúcar añadido, sin sal añadida
- ▢ 1 cucharada de leche de almendras – – tibia
- ▢ 1/3 de taza de chips de chocolate negro vegano
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180°C (350°F).
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Formar una bandeja para galletas con papel pergamino. Reservar.
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En un bol grande para mezclar, añadir la harina de almendras, la levadura en polvo, la sal, el jarabe de arce, la pasta de tahini fresca y la leche de almendras sin azúcar (tibia, no fría).
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Mezclar con una cuchara hasta que se forme una masa desmenuzable, y luego añadir los trozos de chocolate negro vegano.
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Utilizar las manos para reunir los trozos de masa en una bola de masa de galleta. La masa debe ser suave y fácil de juntar. Si está demasiado seca, puede ocurrir que hayas utilizado harina de almendras (no se recomienda). Añada 1 cucharada de leche de almendras adicional para unir los ingredientes.
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Utilizando una cuchara para galletas, saque la masa para formar 16 galletas pequeñas. Colocar cada bola de masa de galleta en una bandeja de horno.
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Presione ligeramente la parte superior de cada galleta para aplanarla. La galleta no se expandirá mientras se hornea, así que dale la forma que quieras, las más finas quedan más crujientes, las más gruesas quedan más blandas/masticables en el centro.
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Hornea a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos o hasta que los lados estén dorados. El centro se mantiene suave, de color blanco. Las galletas se endurecerán y quedarán masticables a temperatura ambiente.
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Enfríe las galletas en una rejilla para galletas durante al menos 2 horas para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Almacenamiento
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Guardar las galletas en un tarro de galletas hasta 1 semana.
Notas
Nutrición
