El humilde «talbos ng kamote» u «hojas de boniato» es una especie de planta (científicamente llamada Ipomoea Batatas) que siempre vemos crecer en los terrenos baldíos y al borde de la carretera en cualquier lugar de Filipinas. Crece durante todo el año y no necesita mucho mantenimiento porque crece de forma silvestre la mayor parte del tiempo.
Según un estudio del Centro Agrícola del Estado de Luisiana, las hojas de boniato o «talbos ng kamote» proporcionan ácido ascórbico (vitamina C) y vitamina B al organismo. Pero también ofrece otros nutrientes vitales como la vitamina A, la vitamina K, el caroteno B, la B6, la tiamina, la niacina, el zinc, la riboflavina, el hierro, el ácido fólico, el calcio y las proteínas.
Es una hortaliza de toda la vida con mucho más que ofrecer. Estos son algunos de los beneficios para la salud de las hojas de boniato:
* Antidiabetes
Se dice que alimentos como las hojas de boniato son deseados por sus propiedades antidiabéticas y para la terapia dietética. Varios estudios ya han demostrado que esta planta tiene compuestos antidiabéticos que reducen el contenido de glucosa en sangre. Esto es ventajoso de saber teniendo en cuenta que las Filipinas se informó a ser un punto caliente de la diabetes ahora con 6 millones de filipinos que tienen diabetes en el país hoy.
* Ayuda en la salud del corazón
Las hojas de patata dulce tienen un montón de vitamina K que ayuda en la descalcificación de las arterias de los depósitos de placa dura y perjudicial, una causa importante de ataques al corazón. La vitamina K de las hojas de boniato también ayuda a reducir la inflamación de las células que recubren los vasos sanguíneos a lo largo de las venas y arterias. Incluir hojas de boniato en su dieta diaria le ayuda a mantener una presión arterial saludable y reduce el riesgo de sufrir ataques cardíacos.
* Antimutagénico y antioxidante
Ahora, esta es la cualidad más interesante de las hojas de boniato: tienen antioxidantes y compuestos antimutagénicos o sustancias que reducen la tasa de mutación de las células cancerosas. De hecho, un estudio sobre los efectos de 82 tipos de verduras y compuestos vegetales sobre la mutación y replicación de las células cancerígenas indicó que las hojas de boniato son las que presentan un mayor índice de comprobación del cáncer.
* Anticoagulante
El componente de vitamina K de las hojas de boniato facilita la capacidad de coagulación de nuestra sangre. Se sabe que las hojas de boniato tienen esta cualidad particular, ayudando al cuerpo a recuperarse rápidamente de cortes, contusiones y problemas de coagulación de la sangre.
* Mejora la salud ocular
Se ha demostrado que las hojas de boniato tienen un alto contenido en luteína y zeaxantina (xantofilas), lo que se supone que contribuye a la prevención de las cataratas y de la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE). La luteína es también un antioxidante, lo que significa que previene el daño oxidativo en los músculos del cristalino del ojo que contribuyen a las cataratas debidas a la edad.
* Antibacteriano
Un extracto del polvo liofilizado de hojas de batata de una variedad de batata proporcionó propiedades antibacterianas. Además, el agua extraída de las hojas de boniato inhibió el crecimiento posterior de bacterias de intoxicación alimentaria, como las patógenas E. coli, Staphylococcus aureus y Bacillus cereus.
* Ayuda a la salud ósea
La vitamina K del boniato ayuda a mantener el calcio en nuestros huesos, reduciendo así los riesgos de desarrollar osteoporosis (pérdida de masa ósea) y disminuye la incidencia de fracturas óseas en las mujeres posmenopáusicas.