La Granola de Chocolate Oscuro Salado es una deliciosa y crujiente cobertura para el helado, una rica adición a tu yogur matutino, o simplemente un buen tentempié de chocolate para tu tarde.
Me encanta la granola, pero hasta hace poco sólo la consideraba un alimento para el desayuno.
De vez en cuando saco mi receta de granola tropical con trozos para un tentempié, pero más a menudo comemos algo como esta granola de boniato con especias chai.
Sin embargo, esta granola de chocolate negro salado me ha hecho cambiar de opinión.
Como muchas de mis recetas últimamente, la idea de la granola de chocolate me la dio mi hijo pequeño. Como la mayoría de los niños pequeños, pasa de una fase alimenticia a otra.
Su última fase alimentaria es querer dulces en cada comida. Su menú preferido sería algo así como: Paletas para el desayuno, helado para el almuerzo, pudín para la cena.
No le dejo comer postres todo el día, por supuesto, pero he descubierto que un poco de compromiso va muy lejos. Así que, para conseguir que se coma sus copos de avena en el desayuno, le espolvoreo unas cuantas pepitas de chocolate negro.
Sigue siendo un desayuno mayormente saludable y se come todo el tazón. Lo llamo una victoria de los padres.
Una mañana reciente, mientras servía su avena con chocolate, tuve un pequeño momento de luz. ¡Chips de chocolate con granola!
Se transformó en esta granola de chocolate negro salado mientras desarrollaba la receta. Para dar a esta granola su rico y profundo sabor a chocolate, añadí tanto cacao en polvo como chips de chocolate negro.
Sigue siendo una granola abundante con almendras en rodajas, endulzada ligeramente con jarabe de arce y azúcar moreno. Las escamas de sal marina añaden el toque final perfecto, haciendo de esta granola mi combinación favorita de dulce y salado.
La he comido para desayunar. Está especialmente buena con fresas. Después de todo, sigue siendo granola e incluso con todo el chocolate, no es terriblemente insalubre.
Mi forma favorita de comerla es como cobertura de helado. Es en parte por el crujido, en parte por el rico sabor a chocolate, en parte por esos sabrosos copos de sal marina. Combinada, esta granola se convierte en la más deliciosa golosina.
En mi opinión, la Granola de Chocolate Oscuro Salado es el mejor acompañante del helado. ¡Pruébelo!
Para más recetas sabrosas de granola, pruebe la Granola de nuez de coco y los Parfaits de granola sin gluten.
Ingredientes
- 5 tazas de copos de avena antigua (no de avena rápida)
- 1 taza de almendras laminadas
- 1 taza de copos de copos de coco
- ½ taza de cacao en polvo
- ⅓ taza de sirope de arce
- ⅓ taza de azúcar moreno
- 4 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de aceite de coco, derretido
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de chispas de chocolate negro
- Maldon Sea Salt Flakes, o una sal marina en trozos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino.
- En un bol grande, combinar las nueces, la avena, el coco y el cacao en polvo. En otro bol, combinar el sirope, el azúcar, la vainilla, el aceite y la sal. Batir hasta que esté suave. Verter la mezcla líquida sobre la avena y remover bien, asegurándose de que la mezcla de avena quede uniformemente cubierta.
- Verter la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Con una espátula, presione la granola en el molde. Asegúrese de que la granola se presiona firmemente y de manera uniforme en la bandeja para hornear. Compruebe las esquinas para asegurarse de que la capa de granola no es demasiado fina.
- Hornee a 325 grados Fahrenheit durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado. Esto puede ser difícil de ver con toda la capa de cacao en polvo, así que compruebe cuidadosamente o saque una pequeña cucharada para comprobarlo. Gire el molde a mitad del tiempo de horneado, pero no lo remueva.
- Cuando esté hecho, sáquelo del horno y espolvoréelo con las chispas de chocolate. Vuelva a meter en el horno de 2 a 5 minutos para ablandar los chips de chocolate, pero no los derrita del todo. Retirar del horno y espolvorear con las escamas de sal marina, que deben pegarse al chocolate caliente.
- Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre, sin tocarla, durante un par de horas. Guardar en un recipiente hermético.
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