Definición de hiperosmótico
El término hiperosmótico puede referirse a soluciones que tienen una mayor presión osmótica, o una mayor diferencia entre solutos y soluciones entre una membrana.
En otros casos, hiperosmótico se refiere a una solución que tiene más solutos, o componentes de una solución, que una solución similar.
El término hiperosmótico se deriva de las palabras griegas hyper, que significa «excesivo», y osmos, que significa «empuje o impulso.»
Ejemplos de hiperosmótica
Las células se hacen más pequeñas
La ciencia nos dice que todo objeto vivo está hecho de células. Los sólidos, los líquidos y los gases están hechos esencialmente de los mismos materiales, en diferentes concentraciones.
Obviamente, esto significa que las cosas sólidas, como el vidrio, la madera, e incluso los humanos tienen una concentración muy alta de materia celular. Además, sólo medidas drásticas, como cortar, romper o quemar, pueden cambiar permanentemente la forma, el peso o el tamaño de un sólido.
Las características de los objetos sólidos parecen consistentes. Sin embargo, las células no son sólidas, a pesar de su capacidad para crear objetos sólidos. Además de sus membranas selectivamente permeables, las células humanas, por ejemplo, están llenas de un líquido viscoso llamado plasma. Si este plasma ejerce más presión en la pared interna de la célula que en la externa, la célula conserva su forma.
Sin embargo, hipotéticamente, colocar a un ser humano -o, más concretamente, a una célula humana- en una solución con mayor viscosidad, o con una mayor concentración de materiales similares al plasma, puede encoger lo que antes no se podía encoger. Esto se debe a que la solución es hiperosmótica, en el sentido de que tiene una mayor concentración del soluto similar al plasma, para las células humanas.
Debido a que la solución plasmática exterior hiperosmótica ejerce más presión sobre el exterior de la pared celular que la propia solución plasmática de la célula puede, sobre la pared celular interior, la pared celular se contraerá hasta que las presiones de ambas soluciones plasmáticas, la exterior y la interior, alcancen el equilibrio, o se igualen. En términos más sencillos, la célula se encoge.
El Mar Muerto
Aunque esté lleno de órganos, el cuerpo humano, al igual que las células, es un 65% agua. Sin embargo, esta agua no es necesariamente H2O puro. Ayuda al funcionamiento de nuestro cuerpo, transportando cosas como residuos, nutrientes e incluso oxígeno. También transporta electrolitos, es decir, sal.
La sal de nuestro cuerpo, junto con la grasa corporal, nos da flotabilidad, o la capacidad de flotar en el agua. La grasa lo hace porque pesa menos que el agua, y flota sobre ella sin mucho esfuerzo. La sal es menos fiable, ya que requiere que la sal dentro del cuerpo sea de una concentración inferior a los solutos que se encuentran en el agua exterior.
Esta última razón, que los solutos del agua exterior deben estar más concentrados que los solutos interiores para que los humanos floten, es la razón por la que flotamos tan fácilmente en el Mar Muerto. Como la concentración de solutos salados del Mar Muerto es hiperosmótica para otras fuentes de agua (incluyendo a los humanos), empuja a esas otras fuentes lejos o, más específicamente, a su superficie.
Agua y aceite
El agua es una sustancia versátil. Aunque proporciona un entorno ideal para mezclar soluciones, también contiene sus propias moléculas, diminutas combinaciones de hidrógeno y oxígeno, que interactúan con otras moléculas de otras sustancias.
El aceite es una de estas sustancias. Los aceites líquidos, como el aceite de oliva o el aceite vegetal, suelen estar formados por grasas insaturadas, o cadenas de moléculas de hidrógeno con una cobertura incompleta de moléculas de carbono. Los aceites sólidos, como la mantequilla y la grasa animal, están formados por grasas saturadas, es decir, cadenas de moléculas de hidrógeno con una cobertura completa de moléculas de carbono. Ambas cadenas de moléculas de hidrógeno se denominan cadenas de hidrocarburos.
Las cadenas de hidrocarburos de los aceites líquidos son más largas que las moléculas de H2O del agua. El tamaño de las cadenas de hidrocarburos hace más difícil que se interconecten, aunque nunca se unan entre sí. Las moléculas de H2O, en cambio, tienen forma de «V», lo que facilita que formen sus propias teselas.
Debido a que las moléculas de H2O se acoplan sin problemas, existen en mayores concentraciones que las cadenas de hidrocarburos. Por lo tanto, incluso sin que tengan un soluto, el agua pura es hiperosmótica para el aceite y empuja el aceite hacia su superficie, en lugar de dejar que el aceite se hunda debajo de ella.
- Plasma – El material que compone el interior de la célula, manteniendo el núcleo y los orgánulos en su lugar.
- Viscosidad – El grado de fricción interna presente dentro de un líquido, o el espesor de un líquido.
- Flotabilidad – La capacidad de flotar en una sustancia, normalmente clasificada en un espectro.
- Concentración – El número de solutos en una solución.
Cuestiones
1. Flotamos en el Mar Muerto porque el agua del Mar Muerto es ___________ para los cuerpos humanos.
A. Hipoosmótica
B. Somótica
C. Hiperosmótica
D. Salado
2. Una solución que tiene una mayor concentración que el plasma celular humano se dice que tiene una mayor __________ que el plasma celular humano.
A. Viscosidad
B. Vitriolocidad
C. Ósmosis
D. Estenosis
3. Se coloca un vaso sellado de agua pura en una solución salada. Sin tener en cuenta el peso del vaso, ¿qué le ocurrirá al agua?
A. El agua se hundirá porque es de mayor concentración que la solución salada.
B. El agua se hundirá porque es de menor concentración que la solución salada.
C. El agua se asentará en la superficie porque es de menor concentración de solutos que la solución salada.
D. El agua se hundirá porque es de la misma concentración que la solución salada.