Hoy, celebre tanto la inauguración como el Día Nacional de los Amantes del Queso

Cada 20 de enero es el Día Nacional de los Amantes del Queso, que no debe confundirse con el Día Nacional del Queso (4 de junio). No piense sólo en cheddar, stilton o gouda. ¿Qué tal unos palitos de mozzarella fritos con salsa de miel y mostaza o cuajada de queso de Wisconsin? Si su corazón se derrite por el queso, usted es un «turófilo», que significa amante del queso. El término combina la palabra griega para queso, «tyros», con «phile», que significa amante de. Si le gusta el queso y está buscando algo especial, considere algunos de los siguientes:

Queso frito en llamas: servido en Duman Pizza Artisan Kitchen en Mandeville, Luisiana. El equipo de marido y mujer, Bulent y Ozgur (Ozzy) Duman, que llevan diez años haciendo pizzas, abrió un restaurante informal en 2016 en Old Mandeville, una encantadora ciudad frente al lago en el «Louisiana Northshore.» El Flaming Fried Cheese es una losa de queso que se fríe y luego se prende fuego con una pequeña dosis de coñac para su distintivo sabor. Unte la derretida obra maestra en pan recién horneado y se transportará al cielo culinario.

Blue Cheese Mac & Cheese: servido en Sunset at the Palms en Negril, Jamaica. Este complejo turístico para adultos, con todo incluido, creó el Blue Cheese Mac & Cheese para una muestra especial del chef, pero el plato tuvo tan buena acogida que lo incorporaron al menú habitual. Como nadie puede ir a Jamaica en este momento, ¡el resort te regala su receta!

Souffle de Queso Azul: servido en The Otesaga Resort Hotel en Cooperstown, Nueva York. En Cooperstown no sólo se juega al béisbol, también hay una próspera escena culinaria. El soufflé de queso azul Bailey Hazen forma parte del menú de temporada de 1909, el restaurante de alta cocina del famoso Otesaga Resort Hotel. El soufflé es un aperitivo vegetariano que se sirve con remolachas asadas a la sal, almendras Marcona y crostini con queso de Vermont, y remolachas de Chicory Creek Farms, una granja local asociada al resort.

Buñuelos de queso de pimiento: servidos en Cribbs Kitchen en Spartanburg, Carolina del Sur Si le gustan los palitos de mozzarella, le encantará el giro sureño que Cribbs le da a este clásico aperitivo. En lugar de salsa marinera, estas bolitas pegajosas se sirven con una mermelada de tomate dulce y ácida.

Tarta de queso de Mardi Gras: servido en Cypi’s Cake Box en Lake Charles, Luisiana. Muchos restaurantes y pastelerías encuentran formas ingeniosas de ofrecer su propia y deliciosa versión del clásico manjar de Luisiana, el King’s Cake. Cypi’s Cake Box, una pastelería del suroeste de Luisiana, transforma el tradicional favorito en una tarta de queso. Un poco más grande que una magdalena, esta obra maestra se asienta sobre un lecho de crema de queso y se cubre con más crema de queso, azúcar de canela y chispitas moradas, verdes y doradas. Laissez les bon temps roulez!

Tarta de queso de aligátor y andouille: servida en Cinclare Southern Bistro en Thibodaux, Luisiana. Esta sabrosa mezcla de tarta de queso es el aperitivo más vendido en Cinclare, un lugar favorito en el centro de Thibodaux. La tarta de queso lleva cocodrilo y salchicha andouille horneados para que tenga un poco de «mordiente». La especialidad se cubre con salsa de crema de langosta, perejil y cebollino. No hay nada más louisiano, ni más rico.

Cheesesteak Sub: servido en D’Atri’s Restaurant, con locales en Cumberland y LaVale, Maryland. En el lado montañoso de Maryland, los visitantes abren el apetito practicando senderismo, ciclismo y kayak, y luego es hora de comer. Desde 1971, D’Atri’s ha servido a los viajeros hambrientos, incluyendo el favorito sub «cheesesteak» de un pie de largo, con filete de costilla picado y queso provolone en un panecillo recién horneado. Lo que lo distingue -además de todo ese delicioso queso- es la lechuga, aderezada con una mezcla de condimentos característica. Los lugareños dicen que es aún mejor si les pides que le añadan unos pimientos (dulces o picantes… o ambos) y sólo un poco de mayonesa.

Fondue de queso de cabra: se sirve en Big Cedar Lodge en Ridgedale, Missouri, justo a las afueras de Branson. El Big Cedar Lodge, que se anuncia como «el principal complejo turístico de Estados Unidos», fue una idea de Johnny Morris, fundador de Bass Pro Shops. Morris creó el lodge como un lugar para que la gente conectara realmente con la naturaleza. El complejo cuenta con varios restaurantes, como el Devil’s Pool, cuya especialidad es la fondue de queso de cabra. Como probablemente no vaya a viajar pronto, comparten con usted su receta especial.

Queso Hogshead:servido en el Cajun Meat Market de Houma, Luisiana. El queso Hogshead no es un queso, pero es sin duda un cerdo -y una cabeza- tan carnoso como la carne. Técnicamente se trata de una «gelatina de carne» que se hace hirviendo la cabeza de un cerdo, añadiéndole las patas para crear una gelatina natural y sazonándola bien. Desde el año 1700, el queso Hogshead ha sido un producto básico por aquí, a menudo servido como aperitivo o con embutidos en un sándwich. A los lugareños les encanta asado en galletas, y los incondicionales dicen que es perfecto en un po-boy clásico.

Así que, aunque ahora mismo no puedes viajar para probar estos deliciosos quesos, sí que puedes apuntar los destinos que visitarás para saciarte de queso y otras delicias cuando sea seguro viajar.