EZ A POST TÁRSADALMI LINKEKET KAPHAT. TELJES KÖZZÉTÉTEL ITT
A szárított áfonya, más néven dehidratált áfonya fantasztikus módja a friss egész áfonya tartósításának. Az áfonya otthoni szárításának több módja is van. Ha van egy élelmiszer-dehidratálód, az nagyszerű, ha nincs, akkor is száríthatod a saját áfonyádat a sütőd segítségével. Íme egy egyszerű útmutató az áfonya dehidratálásához.
Az állandóan emelkedő megélhetési költségek mellett sosem hagyok ki egy jó üzletet, különösen, ha egészséges élelmiszerről van szó. A tőzegáfonyához szinte ingyen hozzá lehet jutni, ha az ünnepek alatt kuponokat halmozunk fel a leárazásokra. Az év többi részében próbálja meg az áfonyát ömlesztve megvásárolni a raktárboltokban a legjobb árért. A felesleges áfonyát le lehet fagyasztani vagy dehidratálni, hogy elkerüljük a romlás miatti pazarlást.
A szárított áfonya előnyei
A szárított áfonya remekül fogyasztható önmagában rágcsálnivalóként, vagy beledobható salátákba, sütikbe, vagy trail mixbe. Az áfonya tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, és számos egészségügyi előnye van.
- megelőzheti és kezelheti a húgyúti fertőzéseket
- javíthatja a memóriát
- elháríthatja a szorongás & depresszió tüneteit
- fokozhatja a immunrendszert
- csökkenti a koleszterinszintet
- Tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól
- feloldja a vesekövet
Az áfonya sok levet tartalmaz. Meg kell győződnie arról, hogy az összes áfonya fel van-e hasítva a dehidratálás előtt. Ha nem így tesz, a felesleges nedvesség a dehidratálás után az áfonya belsejében marad, és megromlik. Az összeset felvághatja késsel, de van egy sokkal gyorsabb módja is az áfonya feldolgozásának.
Nem meglepő, hogy az áfonya előnyei valójában szőrös barátainkra is kiterjednek. Az áfonyának számos egészségügyi előnye van a kutyák számára!
How to Process Fresh Cranberries
Az áfonya gyors feldolgozásának két módja van. Pár percig gyorsfőzhetjük, ami a legtöbbjüket kipukkasztja. Vigyázzunk, hogy ne melegítsük túl sokáig, mert csak pattogtatni akarjuk, nem pedig pépesíteni. Ez történt velem, amikor először próbálkoztam ezzel a módszerrel. Ahelyett, hogy aszalt áfonyát készítettem volna, végül áfonyaszószt készítettem.
Azt is megteheted, hogy forró vizet öntesz rájuk, és tíz percig zárt edényben hagyod állni őket; ezzel a módszerrel kisebb a kockázata annak, hogy az áfonya péppé válik. Ellenőrizze, hogy az összes áfonya kipukkadt-e. Azokat, amelyek nem nyíltak ki a forralás során, egy késsel felszeletelve pattintsuk ki.
Az áfonya hajlamos a természetes savanyúságra, ezért érdemes egy éjszakán át a hűtőben valamilyen édesítőszerben áztatni. Ezt az áfonya felhasítása után kell megtenni, hogy az édesítőszer be tudjon jutni az áfonyába. Az almalé sűrítmény, a kukoricaszirup, a cukros víz vagy a víz steviával mind jó választás. Egy kis citromsavat vagy citromlevet is érdemes hozzáadni a folyadékhoz. Ez segít az áfonya hosszú távú tartósításában.
Áfonya dehidratálása
Ha élelmiszer-dehidratálót használ, akkor kövesse a gyártónak a géphez mellékelt utasításait. Ha sütőt használ, akkor a legalacsonyabb hőmérsékleti beállításra kell állítani, amelynek 130-150 fok között kell lennie. Amíg a sütő előmelegszik, tegye a következőket:
- Bélelje ki a sütőformákat sütőpapírral (nem viaszpapírral)
- Csöpörje le és öblítse le az áfonyát egy szűrőben.
- Tegyen papírtörlőt a pultra, majd borítsa ki az áfonyát a papírtörlőre, és terítse szét. Tegyünk még több papírtörlőt az áfonya tetejére, és töröljük szárazra.
- Az áfonyát tegyük át a pergamenpapírra. Ügyeljen arra, hogy egy rétegben legyenek szétterítve.
- A tőzegáfonyát 4-8 órán át szárítsa, 30-45 percenként egy percre nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a gőz távozhasson.
Figyeljen arra, hogy a szárított gyümölcsök még melegen rágósak, de kihűléskor keményebbek lesznek. Négy óra elteltével kezdje el óránként ellenőrizni az áfonyát. Ehhez vegyen ki egy áfonyát a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután hasonlítsa össze a boltban vásárolt dehidratált áfonya állagával. Vigyázzon, hogy ne főzze túl az áfonyát, különben kemény és ropogós lesz.
Ha az áfonya befejezte a dehidratálást, és teljesen kihűlt, tegye át egy üvegedénybe. Ekkor csak félig töltse meg az üvegeket. Alaposan rázza fel az üveget. Ez újra eloszlatja a maradék nedvességet. Hagyja állni egy napig, ha bármilyen kondenzáció jelenik meg az üveg belsejében, az azt jelenti, hogy az áfonya még nem készült el, és tovább kell dehidratálni.
Ha meggyőződött arról, hogy az áfonya teljesen kiszáradt, átrakhatja hosszú távú tárolóedényekbe. Ha befőttesüvegeket használ, akkor azokat most már tetőtől talpig meg lehet tölteni az áfonyával. Élelmiszertároló gépekhez üvegfelszereléseket lehet vásárolni. Ezek kiszívják az összes levegőt az üvegekből, hogy az áfonya friss maradjon.
A mirelit zacskók szintén jó módja a dehidratált áfonya tárolásának. Ezek megvásárolhatók az interneten, vagy gyakran beszerezhetők a helyi pékségben. Ha mylar zacskókat használ élelmiszertárolásra, tegyen oxigénelnyelő csomagokat az élelmiszerhez.
GYőződjön meg róla, hogy élelmiszeripari minőségű elnyelőket használ, mivel a más típusúak beszennyezhetik az élelmiszert. Ha nincs speciális tömítője a mylar zacskókhoz, akkor magas fokozatra állított ruhavasalóval is lezárhatja őket. A lezárás előtt próbáljon meg minél több levegőt eltávolítani a zacskóból. Ezt úgy teheti meg, hogy összenyomja a zacskót.
Aszalt áfonyát tartalmazó receptek:
- Csokoládés áfonyás süteménykeverék
- Áfonyás süteménykeverék
- Áfonyás mandulás gabonapehelykeverék
- Áfonyás csepp süteménykeverék
- Áfonyás hurkapálinkás süteménykeverék
- Áfonyás zabpelyhes sütipalacsinta
- Áfonyás narancsos kekszkeverék
- Áfonyás süteménykeverék
- Áfonya. Narancsos muffin mix
- Áfonyás mogyoróvajas kutyakaják
- Áfonyás spenót saláta
- Áfonyás pisztáciás biscotti
- Zúzott édesburgonya szárított áfonyával
- Fűszeres áfonya almabor mix