Az édes, gazdag és könnyen elkészíthető édesburgonyás rakott krumpli (gabona- és tejmentes) természetesen gabonamentes, gluténmentes, tejmentes, természetesen édesített és teljesen laktató.
Mi a kedvenc része a hálaadási étkezésnek? A pulyka és a mártás, vagy inkább a köretek?
Én? Én a köretek híve vagyok. Csak adjatok nekem minden. szénhidrátot.
Az édesburgonyás rakott krumpli az én (és a családom) különleges kedvencem. Úgy értem, ki ne szeretné a krémes, édes burgonyát, karamellizált, ropogós feltétekkel körítve. Sooooooooo finom!
Az egyetlen hátránya, hogy a hagyományos édesburgonyás rakott krumpli egy kicsit nehéz lehet (helló, vaj, tejszín és finomított cukor!).
Mindig egy kicsit ódzkodom attól, hogy túl sokat szórakozzak a hagyományos ünnepi receptekkel. Úgy tapasztaltam, hogy a családom, mint sok más család, elvárja, hogy bizonyos ételek az ünnepi étkezés részét képezzék. És hogy nem igazán örülnek, ha a dolgok túlságosan megváltoznak.
Mivel azonban a családomban többen tejmentes, és többen gluténmentesek, ezért kidolgoztam egy maroknyi receptet, amelyeknek hagyományos íze van, mégis valódi élelmiszer-alapanyagokból, glutén és tej nélkül készülnek.
Nagyon izgatott vagyok, hogy milyen lett ez az édesburgonyás rakott krumpli recept, mert a hagyományos recept minden íze megvan benne, és teljesen gabonamentes, gluténmentes, tejmentes és finomított cukormentes.
Mindazok ellenére, amik nincsenek benne, ez még mindig egy dekadens, gazdag, ünnepi finomság, amit mindenki imádni fog.
Az alábbiakban adtam néhány megjegyzést, ha ezt dióallergiásoknak készíted, vagy olyanoknak, akik nem szeretik a kókuszt. A feltét mennyiségét felére is csökkentheted, ha egy kicsit könnyedebb ételt szeretnél, vagy ha nem ünnepi étkezéshez készíted.
Azzal a megjegyzéssel, hogy ezt nem kell csak az ünnepi asztalra tartogatnod. Nagyszerű kiegészítője lehet a vasárnap esti vacsorának, vagy igazából a hét bármelyik estéjének. Remélem, hamarosan elkészíted és élvezni fogod.
Most pedig készítsünk egy kis édesburgonyás ragut (gabonamentes, tejmentes)!
FŐZÉS & KID-FRIENDLY ADAPTATIONS
1 | A pepitát (hántolt tökmag) diómentes megoldásként pekándióra cseréljük.
2 | Ha nem szereted a kókuszt, használj helyette mandulalisztet.
3 | Ha egy kicsit könnyedebb, kevésbé édes változatot szeretnél, felezd meg a receptben előírt feltét mennyiségét.
EZ A RECEPT . . .
Természetesen gluténmentes, tejmentes, gabonamentes, tojásmentes, vegetáriánus, vegán és paleo barát
Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)
Összetevők
Az édesburgonyához
- 4 font édesburgonya meghámozva és feldarabolva 1-.1 csésze kókusztej konzervből
- ¼ csésze almabor
- ¾ teáskanál kóser só
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
A feltéthez
- ½ csésze olvasztott kókuszolaj, plusz még több az olajhoz. a serpenyő zsírozásához
- ⅔ csésze tiszta juharszirup
- 2 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
- 1 csésze apróra vágott pekándió
- 2 teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál kóser só
Instrukciók
-
A sütőt 350F-ra melegítsük fel.
-
Tegyük az édesburgonyát egy nagy fazékba. Töltsük meg az edényt vízzel úgy, hogy az édesburgonyát legalább néhány centiméternyi víz fedje. Fedjük le, forraljuk fel, majd mérsékeljük a főzést. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya át nem fő, és késsel megszúrva megpuhul (kb. 20-25 perc).
-
Csöpörjük le a burgonyát, majd tegyük vissza a fazékba. Adjuk hozzá a kókusztejet, az almaecidet, a sót, a fahéjat és a vaníliakivonatot. Krumplinyomóval pépesítsük simára.
-
Tegyük a pépesített édesburgonyát egy kizsírozott, négynegyedes tepsibe. Tegyük félre.
-
Készítsük el a feltétet úgy, hogy egy közepes tálban összekeverjük a kókuszolajat, a kókuszreszeléket, a juharszirupot, a pekándiót, a fahéjat és a sót.
-
A feltétet egyenletes rétegben szórjuk az édesburgonyára. Fedjük le fóliával, és süssük 20 percig, majd fedjük le, és süssük további 20-25 percig, vagy amíg a feltét enyhén megbarnul, és a burgonya a szélein pezseg.
-
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni 5-10 percig. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Jegyzetek
Ha nem rajongsz a kókuszért, használj helyette mandulalisztet.
A kissé könnyedebb, kevésbé édes változathoz a receptben előírt feltét mennyiség felét használd.