Készen állsz arra, hogy ízletes olasz ételeket egy egészséges csavarral egyél? Mielőtt leülne kedvenc olasz éttermében, gondolja át, hogy mennyi ételt és mennyi kalóriát tervez megenni.
A sokféle választékkal, mint például leves, saláta, kenyér, tészta és talán desszert, könnyű lenne elérni vagy meghaladni a napi ajánlott kalória-, telített zsírsav- és nátriumtartalmat egyetlen ebéd vagy vacsora alkalmával.
A kalóriákra összpontosítva, íme néhány módszer, amellyel csökkentheti a kalóriákat, amikor legközelebb olaszosan étkezik.
1. Felejtsd el a formaggio-t! A sajt jó ízű, de a sok kalória gyorsan összeadódik. Korlátozza a sajt mennyiségét a főételében, mint például a népszerű mozzarella, a Gorgonzola és a fontina. Legyen óvatos egy-két (vagy több) parmezán sajt hozzáadásával is. Egy evőkanál parmezán körülbelül 20 kalóriát tartalmaz. És ki használ csak egy evőkanálnyit?
2. Hagyja ki a kenyérszeleteket és zsemléket. Hagyd ki a kenyérkosarat, és sok nem kívánt kalóriát spórolsz meg.
3. Ne vajazd meg a kenyeret! Ha mégis van kenyér, válasszon olajat, ne vajat feltétként. A Cornell Egyetem 341 étkezővel végzett, olajjal vs. vajjal kapcsolatos tanulmánya szerint az olívaolajat használók 23 százalékkal kevesebb kenyeret ettek az étkezésük során, mint azok, akik vajat használtak.
4. Rendelj olasz levest főétel helyett. Így is jelentős mediterrán ízeket kapsz mindenféle bűntudat nélkül.
5. Kerüld a nehéz, krémes salátaönteteket. A salátákat alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú öntetekkel, például egy kis olívaolajjal és ecettel egészítse ki, az olyan nehéz öntetek helyett, mint a Caesar salátaöntet vagy a Creamy Italian.
6. Mondjon “Ciao” a carbonarának. Ez a hizlaló ételkészítési stílus magában foglalja a tészta főzését sertészsírral, sajttal és tojással. A sok carbonara-kalória gyorsan összeadódik.
7. Amikor csak lehet, helyettesítsd zöldségekkel. Cserélje le a nehéz tésztaféléket, például a pennét friss zöldségekre, például brokkolira, cukkinire vagy tökre.
8. Maradjon távol az ebédhúsoktól az étkezésben. Az olyan olasz ebédhúsok, mint a prosciutto és a mortadella tele vannak zsírral és nátriummal, és magas a kalóriatartalmuk is.
9. Rendeljen teljes kiőrlésű tésztát. A teljes kiőrlésű tészta lehet, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a finomított fehér fajta, de az extra rostok eltelítenek, és kisebb adagban is több elégedettséget nyújtanak.
10. Rendeljen babot. Töltsd fel magad hagyományos olasz típusú babokkal, mint például a cannellini és a fava. Még a pasta e fagioli (babos tészta) rendelése is jó választás, mivel tésztából és babból töltekezel, nem pedig csak tésztából.
11. Mondj nemet a fettuccine Alfredóra. Nem a tészta az, ami ebben a receptben olyan gazdag, hanem a vajból, parmezán sajtból és néha tojásból vagy keményítőből készült nehéz Alfredo szósz.
12. Válasszon halat. Sok olasz étel tartalmaz jótékony, kalóriaszegény tenger gyümölcsei, például garnélarákot és kagylót.
13. Ne rendeljen olyan ételeket, amelyek “frito”, azaz sült. Tartsa távol az extra kalóriákat a tányérjáról azzal, hogy nem rendel “frito” ételeket.
14. Rendelj csípőset és fűszereset! Pörgesd fel az étvágyadat és az anyagcserédet a “fra diavolo” tálalt olasz főételekkel. A kifejezés, amely olaszul “ördögöt” jelent, olyan ételekre utal, amelyeknek tüzes íze van, jellemzően a csípős pirospaprikából. Egy másik ízletes és fűszeres választás? Az “arrabbiata”, azaz “dühös” olasz szóval tálalt ételek. Ez azt jelenti, hogy az étel jó csípős.
15. Maradj távol a töltött tésztáktól. Ha megeszed őket, akkor a sajtokból és más töltelékanyagokból származó extra kalóriákkal és extra zsírral tömöd tele magad.
16.Rendelj pizzát, de legyen egészséges. Ki mondta, hogy nem ehetsz pizzát, és mégsem maradhatsz a pályán? Válassz teljes kiőrlésű, vékony héjú pizzát, és feltétként válassz zöldségeket a húsok helyett. Ne edd meg az egész pizzát sem.
Hagyd, hogy egy dietetikus végezze el helyetted a munkát! Rendelje meg dietetikusunk által kézzel válogatott választásaink egyikét, ha legközelebb olaszos hangulatba kerül!